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行ってみたかったミシュラン1つ☆のフレンチ。
平日のランチにやってきました♫
店内はテーブルが横一列に並んでいて、想像以上に狭いです
2階にも席があるようです。
ランチコースは5085円(税、サ込み)の1種類。
内容は以下のとおり。
アミューズ・・・
フォアグラのフラン、焼きトウモロコシ、バニラの香りのミルクエスプーマに、スプーンの黒胡椒のサブレとバルサミコ酢のグラス
ガスパチョ・・・
パプリカのムース、マイクロトマト、セロリのジュレ、セロリ、ディル、バジル、新玉ねぎのグラニテ
フォアグラのテリーヌ・キュウリのゼリーシート、加賀太キュウリ、クリムゾン葡萄、塩漬けの鹿肉
炙った鮪、シシトウに豚の赤ワイン煮を詰めた。鮪の下には、茹でた麦、食べれる麦茶
ホロホロ鳥のコンフィ、鮎は皮目からだけ火入れ、鮎の肝のソース、ミョウガのピクルス、そら豆
マハタの皮目からだけポワレ、アワビの肝のソースで作ったフレンチトースト、ピスタチオぺースト、アワビ、椎茸ソテー、乾燥椎茸
皮目をパリッと焼いた鴨、鴨のジュに梅酒のソース、うすい豆のソテー
マンゴー果肉、ヨーグルトムース、キャラメルグラス、大葉のソルベ
洋梨のマカロン、パプリカのパートドフリュイ、木苺ギモープ、シナモンのフィナンシェ
最後のエスプレッソを頂くと、もうお腹いっぱい♪(´ε｀ )
盛り付けも、とっても可愛いくて遊び心満載！
目で見てワクワク楽しめます＼(^o^)／
こんなに品数が多いのに、どれも手が込んでいて美味しいなんて、そりゃ流行るのも納得！
また来たいなぁ…。
ご馳走さまでした★