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夜の点数：4.1
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
寿司
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2018/03/23 更新
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ミシュラン2つ☆のお寿司屋さん。
摂津本山駅から徒歩10分ほど。
閑静な住宅地の中にひっそりと佇んでいます。
事前に予約して伺いました。
シンプルでスッキリとした、清潔感のある店内。
大将との距離も近く、間近で仕事を見れるのが嬉しい♪
おまかせコース 15000円。
この日の内容は以下の通り。
鯛と甘海老の吸い物
鯛
太刀魚
牡蠣酒蒸し
しめ鯖炙り
いぶりがっこ
あん肝
岩もずく酢
白子茶碗蒸し
ミョウガ海苔巻き
ここから握り
サヨリ
マグロ
金目鯛
スミイカ
甘鯛炙り
大トロ
コハダ
甘海老昆布締め
鰆 軽く燻して
赤貝
赤貝ヒモ
鯛昆布締め卵黄あえ
小柱軍艦巻き
煮蛤
ノドグロ
ウニ
穴子
玉子
赤出汁
ほおずき
江戸前寿司特有の赤酢を使ったものですが、そこまで酸が強くなく非常にまろやかな味でした。
温度は人肌よりやや低め。
少し芯に固さを残した丁度良いシャリ。
口の中で解ける食感が絶妙でした！
何より感動したのは大将の気遣い。
男性と女性でシャリの大きさを変えたり、女性にはネタの端を追って一口で食べやすいように握ってくれたり。
玉子も女性には一口サイズにカットしたり。
シャリのサイズを小さめにしてくれたお陰で、品数多めですが完食出来ました。
最後まで美味しく頂けて、本当に大満足！
神戸で美味しい江戸前寿司が食べたい時は是非^ ^
ご馳走さまでした★