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鯖のマリネ
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鯛と甘えびのサラダ
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モンサンミッシェル産ムール貝
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モンサンミッシェル産ムール貝
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サザエのつぼ焼き 香草バターソース
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豪快！
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肝ソースが美味しい。
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シンバ風ブイヤベース
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海老が香ります。
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美味しい
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シンバ特製ブータンノワールと紅玉のピュレ
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浅野豚のロースト
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とりわけ
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ジュのソース・塩・胡椒
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生ビール
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ベルベンヌのブランマンジェ
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コーヒー
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店内
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外観
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新富町で人気のビストロ。鎌倉に今年オープンしたイチリン ハナレに行ったとき
オーナーの斎藤さんに、こちらのお店がおすすめと聞きまして。早速予約して３人で訪問しました。
コースにするか、アラカルトにするか。。。コースは４９００円、６０００円、８０００円。
こちらで、絶対にいただきたかったのがブイヤベース。
コースにブイヤベースも組み込まれていたので、６０００円のコースに。
４９００円のコース：アミューズ・小さな前菜・前菜・メイン。
６０００円のコース：アミューズ・冷たい前菜・温かい前菜・魚料理・お肉料理・デザート
８０００円のコースは、シェフのお任せとなります。
雰囲気はカジュアル、料理はコースですが、大皿で出されるとりわけの料理多く、まさにビストロ！
パフォーマンスも素敵。特にサザエの料理。鉄板鍋で目の前でジューッと！豪快な演出でワクワクしました。
お目当てのブイヤベースが美味しかった！海老の旨みが凝縮されたスープ。これはオーダー必須です。
メインの豚も火入れがよく、甘みを感じる浅野豚。これも豪快の盛り付け！
６０００円コースにして大正解。コーヒーなどのドリンクは別料金になります。
ここは、絶対に再訪します。
【今回のコース：６０００円】
アミューズ：鯖のマリネ
脂がのった鯖。酸味が強すぎず、とても好み。玉ねぎがいいアクセント。
冷たい前菜：鯛と海老のサラダ仕立て
鯛も海老も新鮮。ソルベはトマト。茄子などの野菜も美味しい。
モンサンミッシェル産ムール貝
アルミホイルにナイフを入れると、ムール貝！新鮮なので甘い！
量もたっぷりです。クリアな汁が美味しい。バゲットでいただきます。
サザエのつぼ焼き 香草バターソース※サービス
イチリン ハナレの斎藤シェフのおすすめ店というお話をシェフにしたら、なんと一品サービス！
シェフと斎藤さんに感謝！コースには盛り込まれていなかったのですが、すごく食べてみたかった料理だったんです。
豪快にテーブルで殻から鉄板へ。大きなサザエ。肝のソース。マッシュルームがいいアクセント。
美味しい！文句なく美味しい！バゲットがすすんでしまう。
海老が香る、シンバ風ブイヤベース
これがいただきたかった。軽くソテーした帆立や白身魚がお皿に。
このお皿に、海老の出汁がたっぷりのスープ。鉄板鍋なので、量もたっぷり。
自分たちで、おたまで、たっぷりいただきました。これ必須！
シンバ特製ブータンノワールと紅玉のピュレ
コースメニューには書かれていなかったのですが、さらにもう一品。
冷たいブータンノワール。しっとり、なめらか。シェリーが添えられているので、一見デザートのよう。
紅玉のほのかに甘いピュレともすごく合います。
浅野豚のロースト
栃木県のブランド豚。豪快に大皿で！甘みがあり、脂身も美味しい。
ガッツリと、大きな２切れ。ジュのソース、塩、胡椒はお好みで。
バゲット
ベルベンヌのブランマンジェ
コーヒー別料金６００円
生ビール・白ワイン１