-
穴子の炙り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863203 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863203","content_type":"ReviewImage","content_id":56863203,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻 銀杏
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863202 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863202","content_type":"ReviewImage","content_id":56863202,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
のど黒の西京漬け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863200 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863200","content_type":"ReviewImage","content_id":56863200,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
角度を変えて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863199 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863199","content_type":"ReviewImage","content_id":56863199,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
太刀魚の真丈
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863198 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863198","content_type":"ReviewImage","content_id":56863198,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
くえ・鯖
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863197 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863197","content_type":"ReviewImage","content_id":56863197,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
くえ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863196 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863196","content_type":"ReviewImage","content_id":56863196,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
鯖
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863195 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863195","content_type":"ReviewImage","content_id":56863195,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
生の松茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863194 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863194","content_type":"ReviewImage","content_id":56863194,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863193 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863193","content_type":"ReviewImage","content_id":56863193,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
牛 雲丹
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863192 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863192","content_type":"ReviewImage","content_id":56863192,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
焼き松茸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863191 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863191","content_type":"ReviewImage","content_id":56863191,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
甘鯛・賀茂茄子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863190 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863190","content_type":"ReviewImage","content_id":56863190,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
秋鮭の炊き込みごはん
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863189 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863189","content_type":"ReviewImage","content_id":56863189,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
いくら
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863188 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863188","content_type":"ReviewImage","content_id":56863188,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
なめこの味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863187 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863187","content_type":"ReviewImage","content_id":56863187,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
秋鮭ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863186 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863186","content_type":"ReviewImage","content_id":56863186,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
いくらをのせて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863185 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863185","content_type":"ReviewImage","content_id":56863185,"voted_flag":false,"count":8,"user_status":"","blocked":false}
-
抹茶のムース ブランデーのシャーベット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-56863184 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-56863184","content_type":"ReviewImage","content_id":56863184,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410592 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410592","content_type":"ReviewImage","content_id":47410592,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410590 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410590","content_type":"ReviewImage","content_id":47410590,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410587 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410587","content_type":"ReviewImage","content_id":47410587,"voted_flag":false,"count":7,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410584 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410584","content_type":"ReviewImage","content_id":47410584,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410579","content_type":"ReviewImage","content_id":47410579,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410569 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410569","content_type":"ReviewImage","content_id":47410569,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410565","content_type":"ReviewImage","content_id":47410565,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410560 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410560","content_type":"ReviewImage","content_id":47410560,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410552 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410552","content_type":"ReviewImage","content_id":47410552,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410545","content_type":"ReviewImage","content_id":47410545,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410539 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410539","content_type":"ReviewImage","content_id":47410539,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410533 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410533","content_type":"ReviewImage","content_id":47410533,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-47410523 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-47410523","content_type":"ReviewImage","content_id":47410523,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
先付：毛ガニと生ウニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470648 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470648","content_type":"ReviewImage","content_id":43470648,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻と銀杏 塩で
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470646 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470646","content_type":"ReviewImage","content_id":43470646,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
鯖寿司
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470644 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470644","content_type":"ReviewImage","content_id":43470644,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀：金目真丈と蒸し黒鮑
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470638 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470638","content_type":"ReviewImage","content_id":43470638,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
お造り：淡路の鯛のジュレがけ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470636 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470636","content_type":"ReviewImage","content_id":43470636,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
のど黒とごぼう餅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470634 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470634","content_type":"ReviewImage","content_id":43470634,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
牛肉・椎茸にトリュフをふりかけて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470632 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470632","content_type":"ReviewImage","content_id":43470632,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
煮物：甘鯛と胡麻豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470631 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470631","content_type":"ReviewImage","content_id":43470631,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
太刀魚の炊き込みご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470629 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470629","content_type":"ReviewImage","content_id":43470629,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470627 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470627","content_type":"ReviewImage","content_id":43470627,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
とりわけ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470625 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470625","content_type":"ReviewImage","content_id":43470625,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470622 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470622","content_type":"ReviewImage","content_id":43470622,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
リンゴのムースと焼きリンゴ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470620 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470620","content_type":"ReviewImage","content_id":43470620,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470618 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470618","content_type":"ReviewImage","content_id":43470618,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-43470614 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-43470614","content_type":"ReviewImage","content_id":43470614,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
虎！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577607 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577607","content_type":"ReviewImage","content_id":26577607,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
穴子真丈
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577612 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577612","content_type":"ReviewImage","content_id":26577612,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
生ビール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577608 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577608","content_type":"ReviewImage","content_id":26577608,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
先付：雲丹豆腐 山葵餡
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577609 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577609","content_type":"ReviewImage","content_id":26577609,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
-
揚物：蛤・行者大蒜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577610 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577610","content_type":"ReviewImage","content_id":26577610,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
揚物：蛤・行者大蒜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577611 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577611","content_type":"ReviewImage","content_id":26577611,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀：穴子真丈
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577613","content_type":"ReviewImage","content_id":26577613,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
リースリング♪
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577614 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577614","content_type":"ReviewImage","content_id":26577614,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
お造り：金目鯛炙り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577615 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577615","content_type":"ReviewImage","content_id":26577615,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
焼物：太刀魚・菜の花と芹の辛子胡麻和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577616 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577616","content_type":"ReviewImage","content_id":26577616,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
焼物：太刀魚・菜の花と芹の辛子胡麻和え
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577617 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577617","content_type":"ReviewImage","content_id":26577617,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
蒸し物：トリュフ茶碗蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577618 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577618","content_type":"ReviewImage","content_id":26577618,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
冷し物：白海老 うるい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577622 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577622","content_type":"ReviewImage","content_id":26577622,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
-
冷し物：白海老 うるい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577620 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577620","content_type":"ReviewImage","content_id":26577620,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
煮物：和牛 筍・蕗・花山椒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577626 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577626","content_type":"ReviewImage","content_id":26577626,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
煮物：和牛 筍・蕗・花山椒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577624 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577624","content_type":"ReviewImage","content_id":26577624,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
煮物：和牛 筍・蕗・花山椒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577628 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577628","content_type":"ReviewImage","content_id":26577628,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577629 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577629","content_type":"ReviewImage","content_id":26577629,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
お椀
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577630 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577630","content_type":"ReviewImage","content_id":26577630,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
桜鱒の焼味噌ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577632 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577632","content_type":"ReviewImage","content_id":26577632,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
桜鱒の焼味噌ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577633 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577633","content_type":"ReviewImage","content_id":26577633,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
黒糖アイス・焦がし砂糖ゼリー・シェリー酒スープ 揚げ湯葉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577643 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577643","content_type":"ReviewImage","content_id":26577643,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577649 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577649","content_type":"ReviewImage","content_id":26577649,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
入口
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577650 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577650","content_type":"ReviewImage","content_id":26577650,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-26577651 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-26577651","content_type":"ReviewImage","content_id":26577651,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【２０１６年９月再訪問】
久しぶりの虎白。常連さんと一緒に３人でカウンター。秋の味覚をいただきました。
カウンター越しに店主とおしゃべり。楽しい。天然鰻は蒸してから片栗粉などを混ぜた粉をまぶしてあげてあるそうです。
のど黒の下にはモチ米があり、海苔で巻いていただきます。脂がのっていて美味しい！
こちらの真丈がとても好きなのですが、今回は太刀魚！穴子を上回る美味しさでした。
ふわっとしていて口の中でとろけます。お出汁は実に上品。松茸は生でまずいただきます。
香りがいい！生のマッシュルームのような触感です。生でいただいたのは初めて！
それから目の前で焼いていただきました。こちらの方が触感は好き。
〆は秋鮭ご飯と生いくら。ご飯には隠し味で梅干しが入っていました。生いくらは塩が浅め。鮭ご飯と合わせるのにちょうどよい塩け。
昆布？出汁でいくらに味をつけているそうです。４回訪問しましたが、今回が一番好みでした。大満足！
ごちそうさまでした。
【２０１６年１月再訪問】
今度はカウンターで２名。１５０００円のコースでお願いしました。
私たちの席の後のお客さんがいたのかな、料理は美味しかったです。
ごちそうさまでした。
【２０１５年１０月再訪問】
１年半ぶりの訪問。九州からの友人から上京するとの知らせ。
日本料理にしようということになり、ダメもとで電話したら、虎白、予約できました。とてもラッキー。
せっかくなので一番お高い１９０００円コースでお願いしました。
友人とも久しぶりの再会なので会話がはずみます。こういう会にはテーブル席もありですね。
季節が秋ということもあり、食材が豊富ですね。松茸が出てこないというのも斬新。これも私としては、高評価です。
一番好みだったのがのどぐろ。でもすべてにおいいて満足度が高いお料理でした。前回よりも少し喧変化球かな。
トリュフは前回の茶わん蒸しの方が好みでした。
とても楽しい時間を過ごせました。
次回はカウンターで。
来年が楽しみです。ごちそうさまでした。
【今回のコース１９０００円】
先付：毛ガニと生ウニ○
毛ガニと雲丹が甘い！
鰻と銀杏 塩で○
鰻は蒸してから焼いているそうです。塩で。ふくらとした鰻でした。
鯖の棒寿司○
ほどよく〆られた鯖。食べごたえがありますね。
お椀：金目真丈と蒸し黒鮑◎
鮑が柔らかく蒸されていました。こちらの真丈はとても好みです。
お造り：淡路の鯛のジュレがけ
前回もこのようなジュレかけだったような。最近流行っているのかな。
新鮮な鯛、食感もよかったです。
のど黒とごぼう餅◎
非常に脂ののったのどぐろ。口の中でほわっと広がります。ごぼう餅はもちっとしていて、食感を楽しめました。
牛肉・椎茸にトリュフをふりかけて
トリュフがたっぷり。うずらの卵の半熟をまぜていただきます。
椎茸の食感がいいですね。柔らかい牛肉と共にいただきました。
煮物：甘鯛と胡麻豆腐
胡麻豆腐がふわっとしていて、美味。甘鯛よりも胡麻豆腐に惹かれました。
太刀魚の土鍋ご飯
太刀魚の土鍋ご飯は初めてでした。
香の物・味噌汁
リンゴのムースと焼きリンゴ
【２０１４年４月初訪問】
ず～～っとＢＭしたままだった白虎。カウンターのレアな席のお誘いをいただき、やっと訪問できました。
飯田橋駅から神楽坂方面へ。この上り坂は何度歩いても。。。疲れます。
そこから左に細い道を入ったあたり。門構えはとても渋いです。看板も小さい。
引き戸を開けて店内へ。カウンター席が６、奥にはテーブル席がありました。
今回は１５０００円のコース。マイレビュアさんたちからも、一度行っておくべきと言われ続けてきたお店。
カウンターに座り。。。期待で胸がふくらみます。
料理長の小泉さんがご挨拶に来てくれました。腰の低い、物腰の柔らかな方ですね。
まずはビールで乾杯！それからリースリングをボトルで。２人で１本あけました。
料理ですが、文句のつけようがございませんでした。
一品、一品ずつ、感動しながらその美味しさを味わいます。
春を感じる食材たち。派手さはありませんが、出汁を効かした料理はすばらしいものでした。
コースの組み立ても申し分ございません。
ちなみに、私は濃い味が好きなわけではありません。（笑）
ぼやけた味付けは好みではないんです。素材を活かしきれていない料理も好きではありません。
ここは、このぼやけたという文字は一ミリもございませんでした。
特に気に入ったのが穴子真丈と、蒸し物：トリュフ茶碗蒸し。
穴子真丈は穴子だけをつかっているそうです。穴子の風味がふわっと香り、口の中でとろけました。
お出汁も美味しかった！
トリュフは、コースには必ず組み込まれているそうです。
今回は茶碗蒸し。トリュフの風味が口の中いっぱいに広がります。
イタリアンなどでもトリュフはよくいただきますが、こんなに香りが高いトリュフはなかなかないかも！
具材はなにもないっていないシンプルな茶碗蒸しですが、それがいいんです。
揚げ物、お造り、〆の土鍋ご飯まで、すべての料理に満足いたしました。
ご馳走様でした。
【今回のメニュー】
先付：雲丹豆腐 山葵餡○
胡麻豆腐の雲丹風味。雲丹の甘みがふわっと口のなかで広がりました。
揚物：蛤・行者大蒜○
蛤は春を感じます。蛤は大きくぷりっとしていました。
香ばしい揚げ物。塩でいただきます。
お椀：穴子真丈◎◎
これは絶品でした。穴子本来の味を残しながら、ふわっと仕上げてありました。
お椀の出汁もとても好みの味でした。
お造り：金目鯛炙り○
かるく炙った金目鯛の上からジュレをかけてありました。
このジュレも美味しくて。ジュレもスプーンでしっかりいただきました。
焼物：太刀魚・菜の花と芹の辛子胡麻和え○
太刀魚も春を感じます。皮目がぱりっと、塩味も丁度よいですね。
胡麻和えは箸休め。ほのかに辛さを感じる胡麻和えでした。
蒸し物：トリュフ茶碗蒸し◎◎
今までいただいた茶碗蒸しの中で、一番美味しかったかも！
トリュフの香り高きシンプルな茶碗蒸しでした。
冷し物：白海老 うるい○
白海老が甘い！その下にうるいがありました。
白海老の柔らかい食感とうるいのシャキシャキ食感。
コントラストが楽しいです。
煮物：和牛 筍・蕗・花山椒
レアな牛肉。しゃぶしゃぶして、自分で牛に好みの色に変えて生きます。牛肉は柔らか。
牛の下から、筍と蕗がお目見え。すごく優しい味だったので、汁まで飲み干しました。
桜鱒の焼味噌ご飯◎
桜鱒も春の魚。ご飯の炊き具合も絶妙です。美味しくてお替りしてしまいました。
香の物
お椀
デザート：黒糖アイス・焦がし砂糖ゼリー・シェリー酒スープ 揚げ湯葉○
湯葉の風味はあまり感じませんでしたが、アイスと柔らかなゼリーとの相性がとてもいいですね。
生ビール
リースリングをボトルで◎
美味しいワインでした。
【総評】
なにも言うことはありません。大変美味しゅうございました。
ここはカウンターがはやはりいいですね。
季節が変わったら、また訪問したいと思います。
ご馳走様でした。