辛口リースリングさんが投稿したリストランティーノルベロ（東京/目黒）の口コミ詳細 [食べログ]

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リストランティーノルベロ目黒、白金台、五反田/イタリアン

1回

夜の点数：4.7
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2012/12 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.8
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

ソムリエとシェフが織り成す、ワインと料理の完璧なストーリー、圧巻でした。

出会いは、偶然で必然。

レストランも、人との出会いも。

年末を締めくくるのに、ぴったりのレストランと、軽やかなメンバーたち。

ずっとBKしながら、まだ行っていないお店でした。

目黒駅を降り立ち、坂を下って５分ほど。

隠れ家的な一軒屋。とっても、古民家だった、しっとりした店内。

階段もレトロな感じです。

２階の個室に通されました。

今夜はスペシャリティーな集い。

通常にはない、スペシャルなコースをいただけるとのこと。

またのないチャンスです。

それぞれの料理に合わせて、ソムリエさんがワインをセレクトしていただけるという

ワイン好きには、たまらなく嬉しいスペシャルなコースでした。

【今回のメニュー】
アミューズ：大地の香りを感じる、じゃがいものバリエ。じゃがいものコンソメとコロッケ◎
コンソメはさっぱりと、本当に大地の恵みを感じる、じゃがいもの香り、風味すばらしい。
コロッケは、タラとじゃがいもがほどよく合体していて、衣も千切りにしたじゃがいも
カリカリっとした食感が楽しい一品でした。

前菜１：ボタン海老のカルパッチョ、オマール海老のソースと共に、ハーブを添えて◎◎
今まで活きていたボタン海老をカルパッチョに。
オマール海老のソースもすばらしかった。ボタン海老の甘みに、ハーブがほどよくからみます。

前菜２：コッパ　じゃがいものピュレと共に◎
豚のトン足、耳、などゼラチン質の部位をつかった温かなテリーヌ
ハーブがかなり効いていました。
フレッシュなローズマリーと共にいただきます。
赤ワインに合いますね。

アニョロッティ　トスカーナのクラシックなトマトソースと共に○
金華豚とフォアグラとチーズを包み込んだ、アニョロッティ
トマトソースはクラシックなトスカーナ伝統の味。
ほっとする一皿でした。ソースが穏やかで美味しい。

ほろほろ鶏のリゾット　リコッタチーズを添えて◎
ほろほろ鶏のレバーも入っていました。
リコッタリーズがのっていて、ぐるぐるっと混ぜてたべます。
このリコッタチーズが決めてですね。

金華豚のロースト　わらの香りにつつまれて◎◎
さぁ、メイン料理です。
わらを鍋底に敷いて、ローストした金華豚。
本当に、わらの香りが漂ってきました。
とりわけは、目の前で。火入れ、最高でした。
ソースもシンプルでいい。これがいいんです。
付け合せはメッシュポテトにトリュフを添えて。
シンプルな料理だけに、素材のよさが光ります。

金時芋のモンブラン　洋ナシの香りを添えて○
甘すぎず、しっかりと金時芋の存在を感じるモンブラン。
滑らかで、口の中でとろっととろけます。
洋ナシがアクセント。

このお店は、ソムリエの方のすばらしさが光ると思います。
人気フレンチBのKさんを彷彿とさせるようなテンションのよさ。
パフォーマンスもすばらしい。
ワインと料理のエスコート、すばらしく、楽しく、味わい深かったです。

出会うして出会ったお店のような気がします。
料理とワインとの組み合わせの大切さ、再認識しました。
ご馳走様でした。
ソムリエ、シェフ、同席いただいた方々、本当にありがとう！！

まさに隠れ家！古民家です。

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入り口

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2階の個室、落ち着く雰囲気

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最近は流行っていますね。

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まずは、ロゼのシャンパンで乾杯！

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オリーブオイルにもこだわっています。

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自家製パン

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アミューズに合う白ワイン！リースリングです！！

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大地の香りを感じる、じゃがいものバリエーション２種のアミューズ。じゃがいものコンソメとコロッケ。

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タラとじゃがいもを使ったコロッケ、香ばしくて美味しい！

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ボタン海老のカルパッチョに合うワイン

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ボタン海老のカルパッチョ、オマール海老のソースと共に、ハーブを添えて

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次の前菜、コッパに合うワイン

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前菜２：コッパ　じゃがいものピュレと共に　

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コッパに合う赤ワイン２

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アニョロッティに合うワイン

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アニョロッティ　トスカーナのクラシックなトマトソースと共に

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ほろほろ鶏のリゾットに合うワイン

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ほろほろ鶏のリゾット　リコッタチーズを添えて

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メイン料理、金華豚のローストに合うワイン

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金華豚のロースト　わらの香りにつつまれて

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メイン料理の付け合せ、マッシュポテトトリュフの香りを添えて

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肉が冷めないように、火をつけて温めます

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金華豚のロースト、火入れ最高！

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料理アップ

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あえて、金華豚のロースト　白ワインを合わせて

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リコッタチーズ

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またまたワインがすすみます

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金時芋のモンブラン　洋ナシの香りを添えて

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2013/04/29 更新

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