辛口リースリングさんが投稿したはらまさ（東京/曙橋）の口コミ詳細

久しぶりのはらまさ。カウンターで３人。河豚の唐揚げ、松葉蟹の茶碗蒸しは蟹みそ入り。

この時期のお造りのあん肝ソースが大好きでして。このあん肝ソースで、日本酒１合呑めます。

のどぐろのお椀のあとに、痛風ソーメン。

今回の痛風ソーメンは、フォアグラ和え！ほのかに温かいのがいい。いくら、キャビア、カラスミ。

なんという贅沢！焼き物のあとに。〆のトリュフご飯。

冬のトリュフご飯が好き。１杯目は河豚の白子焼き。白子がトロトロ！あつあつ。追いトリュフ

２杯目は雲丹、なんと霜降り牛のすき焼き風。そしてとろとろ卵黄。これは進化したトリュフご飯です。

原さんってすごいな。もうすぐ移転するそうです。移転後は個室もあるそうです。

移転後も、とても楽しみです。

久しぶりの姉との会食。私が選んだのは「はらまさ」。ランチでの訪問。

はらまさは２か月ぶり？原さんとは久しぶりに会う感覚。

原さんに会うとなんだかホッとするんですよね。こちらの料理、大好き。のん兵衛だから。

まずは生ビールで乾杯。久しぶりに姉と会ったので、話したいことがお互いにたくさん。

2人だけの姉妹。とても仲良しなんです。施設に入っている母のこと。他界した父の一周忌のこと。

姪っ子たちと、私の娘のこと。お互いの旦那のこと。いろいろと話しました。

大好きな姉なんです。お互いに呑兵衛。子供の頃から、頼りになる優しい姉。

負けん気が強かった私、家の前の道でわざと、かけっこ負けてくれた記憶。

今も頼ってばかりですが、飲食のお店は、いつも私がセレクト。（笑）

さて、料理ですが香箱蟹。原さんオリジナル。白子などで和えた蟹。

そして、冬になり、お造りの肝ソースが帰ってきました。

もう肝ソースの器が空っぽなのに、器を下げられたときに「え～！器下げられた！」

って言ってしまった自分。カニーズさんのようにかなりほろ酔い、いい気分だったんだよね。

お代わりの肝ソースをいただきました。感謝！

姉が一番の感動だったのが、痛風ソーメン。上海蟹と白子で和えた上海バージョンだそうです。

美味しいトリュフご飯大好き！原さんは２番目に好きな人。一番は主人ではないんです（爆）

主人は別格。もちろん、姉の主人が、姉にとって格別のようです。

さて、〆はもちろんトリュフご飯。卵黄をかけるとさらに美味しい。この卵黄が濃厚！

トリュフご飯、進化しているかと。

姉も私も大満足！二人とも昼間からほろ酔い気分。居心地がいい。そして美味しい料理。

姉と楽しい時間を過ごせました。原さん、美味しく、楽しい時間をありがとう。

【今回のコース：ランチ８０００円・お酒別】

海老・海老芋・春菊
海老芋を素揚げしたものに、ボイルした大きな海老・春菊・銀杏。
餡がかかっていました。優しい味わい。いいスタート。

香箱蟹
白子を和えてある香箱蟹。トロッとして美味しい。
表面を炙ってあるので香ばしい。食べ終えてから、甲羅酒いただきました。

お造り・肝ソース＆海苔
肝ソースが美味しい。海苔に肝ソースをつけて、白身の魚と薬味を巻いていただきます。
肝ソースだけお代わりしてしまいました。お酒のアテに最高。

すっぽんのしんじょのお椀
すっぽんのお出汁が美味しい！しんじょにはすっぽんがこれでもかっていうほど入っています。
しんじょ、さらに美味しくなりました。

痛風ソーメン・上海バージョン
上海バージョンだそうです。上海蟹と白子で和えたソーメン、いくら、からすみ、雲丹、キャビア。
本当に贅沢なソーメンです。これもさらに美味しくなっていました。冬期は食材いいですね。

鰆の幽庵焼き・舞茸
魚編に春と書きますが、この季節が旬。舞茸も美味しい。

トリュフご飯
最後のお楽しみ。ご飯おかわり。半分ご飯を足してもらい卵黄をかけてもらいました。
さらに、トリュフをふりかけてくれるんですよ！炊き具合もいい。

なめこの味噌汁
香の物

抹茶パフェ
最近はパフェバージョンだそうです。これ好み！量もほどよい。

ランチに３人で訪問。とても居心地のいいお店。予約の時にトリュフご飯を希望しました。

穴子の先付からスタート。酒盗と共に。最初からお酒がすすむメニュー。

次は、鮎の春巻き。鮎のほろ苦さがいい。お造りは肝醤油ではなく、なんかの塩辛。ごめんなさい。

これも美味しい。お酒すすみますね。でも肝醤油の方が好みかな。お椀は鰻。鰻のお椀とは！なんと贅沢。

フワッと感としっかり感があるウナ様。はらまさの鰻は美味しいな～。でも、私は焼きの方が好き。

次は痛風ソーメンの新バージョン。蟹ですよ。たっぷり。さらに、いくらと雲丹のキャビアがたっぷり。

ソーメンは蟹みそなどで和えてありました。このバージョンも美味しい。すごく美味しい。

焼き物はマナカツオ。焼き色がいい。魚卵も添えられていました。

マナカツオのの魚卵はささっと火入れ。プリン体美味しいな。

そして〆。もちろんトリュフご飯。こちらもバージョンアップ。

卵黄、雲丹と自家製ローストビーフはお好みで。。。ローストビーフちょっと歯ごたえあるかな。。。

最初はトリュフご飯だけをいただき、途中から好みでトッピングできます。

私は全部盛りに。これは贅沢！二杯目は卵黄と雲丹で。ランチから贅沢してしまいました。（これは夜だけかも）

こちらは、夜が本領発揮かも。もちろんランチもいろいろな要望にも応えてくれると思います。

原さん、いつもありがとう。

初夏のはらまさの料理。鱧の湯引きに始まり、鮑、鮎など夏の食材を堪能しました。

鮪はとても脂がのっているレアな部位だったので、大根おろしで。

天然鰻は蒸さずに焼いているので、プリプリ食感を楽しめました。

美味しいな～。痛風ソーメン７月バージョンは、蟹がたっぷり。雲丹とキャビアももちろんたっぷり。

美味しいな～。すっぽんもいただき、これで今年は夏バテなしかな。

日本酒は体調があまりすぐれずに、少しだけ。早く元気になりたいよ～。

８月の料理も楽しみです。原さん、いつもありがとう！感謝。

心に響いた料理：金目鯛と平目のお造と進化した肝ソース・蟹の茶碗蒸し・鮑と肝ソース

とても居心地がいいお店。今回はランチに二人で訪問しました。

６月のはらまさ。先付はレアな帆立の白子ソース和え。ホタテの火入れが実にいい。

そしてお造り！このお造りが大好き。

金目鯛！平目も美味しい！たっぷりの薬味と肝ソースをお造りにつけて、海苔で巻いていただきます。

あれ！肝ソースがさらに美味しくなっている！

この肝ソースが、さらに美味しくなっていました。これだけで日本酒２合呑めます。

肝ソースがたっぷりなので、お造りをいただいても残ります。

お皿を下げられないように手に持って確保していたら、原さんが笑っていました。

この肝ソースで、ちょびちょび日本酒といただきました。

蟹の卵がたくさんの濃厚茶碗蒸し。蟹身も蟹の卵もたっぷりです。美味しいな～。

しんじょお椀、梅肉がハートマークになっています♪嬉しいな。

私へのラブコールかな！ついに告白されてしまったか！

こういう告白ってトキメキますね。って自分だけ盛り上がってどうする。。。

そして、大好きな痛風ソーメン。ソーメンは白子で和えてあり、ほの温かい。

雲丹・いくら・キャビア・からすみ・贅沢なソーメンです。もう定番になりつつあるのかな。

天然鰻は塩とタレで。プリプリ感がいい！

蒸していないこういう鰻も好き！山葵とともに。

そしてなんと鮑の肝の酢の物。柔らかく煮た鮑に、ほろ苦い肝に酢を加えたソース。

酸味をほのかに香る肝ソース。原さん、肝と白子使いの達人ですね。胡瓜もみにもソースが合う。

最後に少し、ご飯を入れていただき、肝ソースでいただきました。かなりの満足度。

〆はもちろん、トリュフご飯。香る～。至福のとき。原さん、いつもありがとう。ごちそうさまでした。

店主、原さんの出産祝いで、いつものメンバーで訪問しました。

天然の鰻を仕入れているということで、テンション上がります。

ますは天然鰻ボーンから。揚げたて！香ばしくてビールがすすみます。

先付は、蛍烏賊と帆立。季節ですね～。のどぐろは、揚げてありました。ふきのとうも揚げて。苦みがいい。

のどぐろ、すごくジューシー！脂がのっています。サクッと香ばしい。これは美味しい！塩でいただきます。

のどぐろと揚げるとは、原さんならでは！

茶碗蒸しは渡り蟹、蟹の卵もたっぷり入っています。これ！痛風茶碗蒸しだよ～。

蟹の旨みが茶碗蒸しに染みていて好み。卵の食感もいいですね。塩けも好み。

お造りは、いつもの海苔で巻く感じ。あん肝醤油と。鰹美味しいな～。

薬味がたっぷりで嬉しい。初鰹美味しい！このあん肝醤油大好き。お酒がすすみます。

お椀の後は、待ちに待った、痛風ソーメン。

ほのかに温かいソーメンの上には、いくら、キャビア、雲丹、カラスミ、白子。

これはプリン体だらけだ！あまりの美味しさに、おしゃべりも一時中断。黙々といただきました。

冷製ではなく、ほのかに温かいソーメンががまたいいんです。また食べたいな！

それから、天然鰻！！大きい！白焼きとかば焼きで。皮がぱりっと、身がふわとろ。

美味しいな。白焼きは、山葵と醤油でいただきます。白焼きの方が好みかな。天然とは贅沢！

次は筍とフォアグラ、穴子の白焼き。どこまで！私たちを痛風にしたいのかな（笑）原さん。

フォアグラと白焼きの穴子って合うんですね。すごいアイデア！

〆はもちろん、トリュフご飯。トリュフがたっぷり！美味しいな。おかわりは卵黄をかけて。

残ったご飯は、おにぎりにしてくれました。冷めても美味しいトリュフご飯。

原さんに感謝！今は、新しいスタッフも入り、現在はランチも毎日やっているそうです。

父は働く！偉い！偉い！また通いますね。

【今回の料理】

天然鰻の骨
蛍烏賊とホタテ
のどぐろとふきのとうの揚げ物
渡り蟹の茶碗蒸し
平目と初鰹のお造り
お椀：海老？のしんじょ
痛風ソーメン
天然鰻の白焼きとかば焼き
フォアグラ・穴子の白焼き・筍
トリュフご飯
香の物
味噌汁
苺とマスカルポーネ

ビール・日本酒たくさん

今回はランチで。楽しいメンバーで昼からガッツリ呑みモード。

ランチは５８００円と７８００円があるそうです。７８００円でお願いしました。

今回は春らしい料理の数々。お造りあたりから、ビールから日本酒へ。

料理は月に一回変わるそうです。原さんのご厚意で、１月訪問なのに

少し早く２月のメニューをいただきました。

私は１月に来たばりだったから。こういうおもてなし、いいですよね。

本当に春を感じる食材のオンパレード。蛍烏賊、ゼンマイ、蛤、筍、鰆。。。

一品目の、このわたのソースがすごく美味しい。季節で変わるしんじょもいいですね。

今回は蛤。出汁も好みです。大好きな鮑と白子！原さんに感謝ですね。

もちろん〆はトリュフご飯。美味しいな～。昼から呑みすぎました。

楽しかった。今度は４月。楽しみです。

【今回の料理：春の音連れ】
蛍烏賊、白魚、ゼンマイの前菜
このわたのソースが美味しい。

お造り
いつもの肝ソースをたっぷりとつけて。

蛤のしんじょのお椀
ふわっとして好みです。

蒸し寿司
蒸し寿司の上には、カラスミ、キャビア、穴子、海老など、豪華～。
カラスミとキャビアの塩けがちょうどよいハーモニー。

鰆の柚庵焼き
焼き筍が添えられていました。あ～春だな～。

焼き鮑と白子焼き
鮑は蒸してから焼いてあるそうです。
鮑のほどよい食感がいい！

香るトリュフご飯！
すこぶる美味しい。

苺

お酒たくさん

とても楽しく、美味しい呑みランチでした。

２０１７年初のはらまさです。

河豚の唐揚げ！大好き。衣がさくさくです。河豚で唐揚げが一番好き。

茶碗蒸しには白子が入っていました。そして、新鮮なこのわた。とても濃厚な味わい。

こちらのお造りが大好き！あん肝と醤油をつけて食べると、さらにお刺身が美味しくなるんです。

私に海苔が一枚しかお皿になくて大笑い！初笑い！

白味噌仕立ての牡蠣のしんじょのお椀は初めて。白味噌のお椀も美味しいですね。

ふわっとしたしんじょです。とても好み。

焼き物はのどくろ。ふきのとうは春の訪れを感じます。素揚げしてありました。

この苦みがいい！少し早い春の訪れですね。

〆はもちろんトリュフご飯！

楽しく、美味しく、いただいた、夜。

今年も通わせていただきます。原さん、いつもありがとうございます。

ごちそうさまでした。

年の暮れ、カウンターで２人。店主の原さんとのおしゃべりも楽しかった。

香箱蟹、雲丹をのせグラタン風に。

揚げた鰻、お造りはあん肝をつけて、のどくろのお椀、焼いた白子はとろとろ、

私の希望で牛ステーキ、火入れも肉質も大満足！

鍋は鴨！くえの頭の塩焼き、〆はもちろんトリュフご飯！香ります！大好きなものばかり。

年末だったので、かなりサービスしててくれたのかも。

原さんに感謝！今年もよろしくお願いいたします。

【２０１６年１０月・１１月再訪問】

月に一度、訪問しています。とても居心地がいい。

最近コースの内容が安定してたのがうれしい。

１１月は、初の香箱蟹でした。キャビアがたっぷりの香箱蟹と、雲丹がたっぷりのったグラタン仕立てと２つ。

河豚の唐揚げも美味しかったです。店主に感謝！

もんくなく美味しい！１２月も訪問します。ごちそうさまでした。

【２０１６年９月夜再訪問】

間をあけず、夜に３人で訪問しました。

松茸のフライ、蟹、蛤、雲丹といくらとそうめん、天然鰻、のど黒と豪華な素材！

秋の味覚をいただきました。とても居心地がいいお店です。出汁も好み。

原さん、いつもありがとうございます。ごちそうさまでした。

【２０１６年９月ランチ初訪問】

ランチ！初めて訪問しました。仲良しと３人でカウンター！

最初に出された秋刀魚の和え物。生です。〆ていなかったかと。脂がのっていて美味しい！

柿の中には火を通した岩牡蠣。お造りには肝醤油！薬味がたっぷりでうれしい。海苔で巻いていただきます。ここで日本酒！

この肝醤油で一合はいただけますね。

お椀には松茸。香りと歯ごたえがいい。生いくらと雲丹の飯蒸し。モチ米の炊き具合もよく。いくらも美味しい。季節ですよね。

秋を感じる素材のオンパレード。

煮ものはすっぽんと冬瓜。お出汁が美味しい！〆はトリュフご飯。すごく香ります。いい香り～。

原さんに感謝！とても居心地がよくて、大好きなお店。今月は夜にも訪問します。

ごちそうさまでした。

【２０１６年７月再訪問】

久しぶりの訪問。常連さんのお誘いを受けてカウンターで。すごく料理は進化していました。

店主の料理の天性のセンスを感じました。独自の出汁。これも好き。穴子・鱧・雲丹・鮑・のどくろ・さらに松茸ですよ！

焼きものは天然鰻か鮎からお選びくださいと言われ。。これは究極の選択だ！天然鰻でお願いしました。これがまたふっくらと香ばしく美味しい！

〆のトリュフご飯は、香ります！香ります！いいトリュフ使っています。お米も美味しい。

２回目は卵黄をかけて。大満足の料理でした。

美味しかった！大満足！近々また訪問しないと！

【２０１５年１１月再訪問】

常連さんとご一緒に！特別スペシャルコースをいだきました。

香箱蟹！美味しいですね。〆のご飯はトリュフです。卵もかけて。

秋は美味しい食材が多いので日本料理が美味しいです。常連さんに感謝！いつもありがとうございます。

ごちそうさまでした。

【２０１５年４月再訪問】

３人で訪問。今回はトリュフご飯狙いです。

５０００円コースはなくなっていて、７０００円コースからでした。

美味しかったんですが、前回の方が満足度が高かったですね。

ごちそうさまでした


【２０１５年２月訪問】

ずっとBMしていたお店。仲良しさんを誘って３人で。

予約の電話をしたら、コースは５０００円、７０００円、１００００円とのこと。

初回なので５０００円コースにしました。７０００円でご紹介だと土鍋にトリュフが振り掛けられるそうです。

でも今回は５０００円。７０００円でトリュフか、５０００円か、悩みますね。

ご紹介のつてはあったんですが。。。今回は５０００円に。でもかなりサービスしていただいたかも。

四ツ谷から曙橋駅はアクセスが悪い！タクってしまいました。（笑）

曙橋駅からはすぐ。店構えは地味かな。でもそれがいい。

店内はカウンター８席とテーブル席１つ。店主は３４歳、独身だそうです。

カウンターに通され、楽しい宴が始まります。

最初の一品目から感動！さらに蟹の茶わん蒸しと、お椀で確信しました。ここはいい！と。

さらに焼き物のこのわたソース。これにはLOVEになってしまうかも。

すべてが美味しかった。そして５０００円コース！信じられないです。

２０１３年にオープンし１年間は閑古鳥だったそうです。でも今は満席。

週一で来られる方もいらっしゃるそうです。

スタッフはアルバイト君一人。でもきちんとした接客でした。

ここは通いそう！かなり気に入りました。

今度は７０００円コースにしようかな。

今回の料理は少しサービスになっているそうです。

いい、女将さんに出会えるといいですね。

ごちそうさまでした。

【今回の料理：５０００円コース】

あん肝豆腐◎
ねっとりした豆腐。アンも好み。

ししゃものから揚げ・海苔のソースで◎
太ったししゃも。旬ですね。海苔ソースによく合います。山菜は春を感じますね。

蟹の茶わん蒸し・蟹味噌と共に◎
蟹がごろごろ入っています。蟹味噌も濃厚！すごく気に入りました！

お造り：イカと白身２種○
ツマがいろいろあって嬉しい！鮮度がとてもよかったです。

お椀：霜降り牛と九条ネギ◎
凄い霜降り！目の前でしゃぶしゃぶしてお椀にしていただきました。
九条ネギもたっぷり！出汁も効いています。

焼き物：鰆をこのわたソースで・焼き筍と共に◎
このわたのソース！これが鰆にぴったり合うんです。
焼き筍も春を感じますね。

揚げもの：海老芋・白子・海老○
白子の揚げたもの美味しい！海老芋はねっとりと。海老芋がお皿になっていました。

土鍋ご飯○
なんの白身魚だったっけ？
彩がよい土鍋。ご飯の炊きか加減もよかったです。
残ったご飯がおにぎりにしていただきました。

きなこのプリン○
ムースみたいなプリン。美味しい。