1回
2016/02 訪問
焼肉屋のグランメゾン！肉割烹も最高！トリュフコースをいただきました。
前菜：チャンジャ・しめじと菊のナムル・長いもと韓国海苔の和え物
前菜：チャンジャ・しめじと菊のナムル・長いもと韓国海苔の和え物
前菜：チャンジャ・しめじと菊のナムル・長いもと韓国海苔の和え物
前菜：チャンジャ・しめじと菊のナムル・長いもと韓国海苔の和え物
リブシン・クリのローストビーフ・ハツ・白センマイ
雲丹
リブシンは雲丹で巻きます
クリのローストビーフ・ハツ・白センマイ
シャトーブリアンのカツレツ
あっぷ
パクチーのサラダ
エンピツ
焼きます
塩とヤンニョンソースで
シャトーブリアン
レアに焼いて四つ切
牛テールの酒蒸し
とりわけ
このみでパクチーを添えて
カイノミ
とりわけ
水キムチ
黒トリュフ登場！
サーロイン
鍋が登場
しゃぶしゃぶで。トリュフをかけていただきます
〆は卵雑炊
さらにトリュフ
とりわけ
ぷりん
前菜 ざぶとんの炙り握り・タレ・おろしポン酢、塩ユッケ（うちももを塩ダ レで）、タレユッケ（ザブトンを甘ダレで）
野菜のスムージー（小松菜とキウイ・バナナ・ヨーグルト、人参とリンゴ・バ ナナ・ヨーグルト）
前菜 ざぶとんの炙り握り・タレ・おろしポン酢、塩ユッケ（うちももを塩ダ レで）、タレユッケ（ザブトンを甘ダレで）
前菜 ざぶとんの炙り握り・タレ・おろしポン酢、塩ユッケ（うちももを塩ダ レで）、タレユッケ（ザブトンを甘ダレで）
前菜 ざぶとんの炙り握り・タレ・おろしポン酢、塩ユッケ（うちももを塩ダ レで）、タレユッケ（ザブトンを甘ダレで）
前菜 ざぶとんの炙り握り・タレ・おろしポン酢、塩ユッケ（うちももを塩ダ レで）、タレユッケ（ザブトンを甘ダレで）
前菜 茄子とうちももの肉素麺（和風ダシと山葵添え）
ブリスケのローストビーフ（ビーフコンソメのジュレと温泉玉子添え）
生わさび
塩物（厚切りタンをレモンと青唐辛子味噌で、厚切りハラミを本山葵で）
塩物（厚切りタンをレモンと青唐辛子味噌で、厚切りハラミを本山葵で）
塩物（厚切りタンをレモンと青唐辛子味噌で、厚切りハラミを本山葵で）たん
タン
タン
焼き上がり
ハラミのたれ
ハラミ
ハラミ
ハラミ
焼き上がり
シャトーブリアンの特製ソース
シャトーブリアンライス、レアのシャトーブリアンを一口ライスと特製ステー キソースで
シャトーブリアンライス、レアのシャトーブリアンを一口ライスと特製ステー キソースで
スプラウトサラダ（豆苗・空心菜をライムと塩のドレッシングで）
コムタンスープ
タレもの（サブトンと愛知県三栄鶏卵の満月と一口ライス、上ミスジ、リブ芯）
たれ
タレもの（サブトンと愛知県三栄鶏卵の満月と一口ライス、上ミスジ、リブ芯）
卵の黄身
一口ご飯
焼いて
卵黄につけて
蕪蒸し
和風冷麺（香川県産冷麦に生海苔と山葵の薬味を添えて）
スィートポテトとバニラアイス
スィートポテトとバニラアイス
スィートポテトとバニラアイス
外観
2016/02/26 更新
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【２０１６年２月再訪問】
同じトリュフコースで再訪問。友人のバースデーでの訪問でした。
ここのお肉はとても質がいいですね。次回はユッケをいただきたいな。
ごちそうさまでした。
【２０１５年１２月再訪問】
同じコースでの再訪問。同じ個室で。こちらはサービスもいい！満足のコースでした。
ごちそうさまでした。
【２０１５年１０月再訪問】
１日１～２組限定の新らしいコースのお誘い。うしごろでも銀座はとても好きなお店。うきうきしての訪問です。
今回はトリュフコース。通常の焼肉ではなく、肉割烹的な要素が強いようです。〆はしゃぶしゃぶ。
生のリブシンは生雲丹を巻いていただきます。雲丹も新鮮！
まずはシャトーブリアンのカツレツで圧倒されました。薄い衣でレアな揚げ方。トリュフの塩でいただきます。
エンピツとシャトーブリアンは目の前で焼いてくれます。こういうのがあるのも嬉しい。目の前焼肉もあり！
それから牛テール。骨がほろっとほぐれます。ほどよい味がついていて、出汁をつけていただきます。
最後はしゃぶしゃぶ。黒トリュフは一人１個。サーロインにたっぷりかけていただきます。香りがいい！
しゃぶしゃぶの出汁もとても美味しいんです。その出汁で雑炊。最後にトリュフをたっぷりかけていただきました。
このコースで１２０００円！これはすごいコースです。
肉割烹＋黒トリュフ。贅沢な個室でいただく、贅沢な肉、肉、肉。
かなりの満足度でした。こちらのコースは要予約だそうです。トリュフと肉好きにはたまならないコース。
肉割烹の要素も強いこのコース、焼きもあり、しゃぶもあり、すばらしい構成だと思いました。ワインも美味しい。
ここ好き。ごちそうさまでした。
【今回のコース：トリュフ肉割烹コース１２０００円】
前菜：チャンジャ・しめじと菊のナムル・長いもと韓国海苔の和え物
チャンジャ美味しい。しめじは秋を感じます。
肉の刺身盛り合わせ：リブシン・クリのローストビーフ・ハツ・白センマイ・生雲丹を添えて◎
生のリブシンは、上質の雲丹を巻いていただきます。これは美味しい！
ローストビーフはおろしで。さぱりと美味しい。コントラストがいいですね。
センマイはすごく細くて、こりこり感がすばらしい。辛いタレをかけるとさらに美味。
シャトーブリアンのカツレツ◎
やわらかいシャトーブリアン。衣が薄くて、かなりレア揚げ。
サシが少なめですが、カツレツにはこれがいい。なんというとろけるような柔らかさ。
ここで、もう圧倒されました。
パクチーサラダ◎
パクチーがたっぷり。口の中がさっぱりしますね。
焼きで：エンピツ：塩とヤンニョンソースで◎
レア部位エンピツ。食感もありながらジューシー。
厚切りなので、よく焼いて。肉に味がありすばらしい焼き上がり。
スタッフが焼いてくれました。ヤンニョンソースがよく合います。
焼きで：シャトーブリアン◎
かなりレア焼きでした。タレでいただきます。少し甘めのタレですが肉との相性がいい。
とろけるように、サシが入ったシャトーブリアンでした。四つ折りにしていただきます。
牛テールの酒蒸し・パクチーを添えて◎
酒蒸しですが、牛テールにはほどよく味がついています。
骨からほろっとほどける柔らかさ。和の出汁でいただきます。好みでパクチーを。
この出汁が美味しい。出汁だけ飲みたいくらい。
カイノミ○
カイノミは焼いてもってきてくれました。
赤身ですがすごくレアで柔らかいお肉でした。
水キムチ○
汁までいただきます。さっぱりとしています。辛味はすくなめ。
しゃぶしゃぶ：サーロイン・黒トリュフをふりかけて◎
霜降りのサーロインを美味しい出汁にくぐらせていただきます。
黒トリュフをたっぷりふりかけていただきました。
香りがいい！この出汁が美味しい。和出汁なのですが複雑さがあります。
肉にも負けない出汁ですね。
卵雑炊・黒トリュフをふりかけて◎
牛の旨みも入った出汁でつくった雑炊。
卵がふわふわで〆には最高。うしごろでしゃぶしゃぶができるのは銀座店だけだそうです。
トリュフもたっぷり。雑炊がトリュフで埋め尽くされました。
プリン○
なめらか！
【２０１４年６月訪問】
数か月前うしごろバンビーナ 新橋店に行って、お肉の美味しさに感激！
銀座店は、ユッケなど牛の生肉をいただけるとのうわさを聞きつけ、仲良しさんたちと訪問しました。
６０００円ぐらいからのコースもあるのですが、今回はシェフのお任せコースでお願いしました。
２階の個室。とても雰囲気がよいです。焼肉屋という感じがしませんね。
まずはシャンパンで乾杯！そのあと２種のスムージー。料理を食べる前に酸素を取り込んで体内を活性化させて
消化を助けてくれるそうです。とても飲みやすいスムージーでした。
そのあとに、ユッケが２種と、ざぶとんの握り。これは霜降り生肉！最高です。
それから前菜が続きます。ビーフコンソメジュレがローストビーフにかかっている前菜などもあり、
フレンチとの融合かなって思いました。
ワインが非常によく合います。もう、前菜まで食べた時点でかなり満足！これで帰ってもいいくらい。
それから、焼肉メニューへと突入します。
まずはタン元から塩でいただきます。ここからはつきっりでスタッフの方が焼いてくれます。
このタン元が非常に美味しい。焼き方もいいのでしょうが、ジューシーで柔らかいんです。
それからハラミ。山葵でいただきます。ハラミは赤身で硬めという印象があったのですが、
ここのハラミは霜降りで柔らかい！こんなハラミ食べたことありません。初めての体験。
お箸で切れそうなくらい柔らかかったです。本当にハラミ？？
次に出てきたのは、なんと！シャトーブリアン！これも今まで食べたシャトーブリアンの中で一番美味しかったです。
ニンニクの聞いた特製ソースをつけて。これはかなりレアな焼き加減。もう、言葉が出ないくらい美味しい！
それからたれの薄切り肉が出てきました。ザブトン・ミスジなど３種類。甘めのたれと卵黄と一口ご飯。
これも、かなりレアで焼いてくれました。やはりレアはいいですね。
〆はソーメンで。ワインも美味しく、かなり満足度が高い焼肉となりました。
ここは焼肉のグランメゾンです。お任せコースは１００００円以上の価値があると思います。
予約のときに、どのお肉が食べたいなど、希望を伝えるとよいと思います。
私は生肉でと伝えました。（笑）。個室なので接待にもよいと思います。
できれば、キムチとナムルなど、野菜料理があれなよかったかな。
でも大大満足の焼肉ディナーでした。
御馳走様でした。
【今回のメニュー・１００００円お任せコース】
野菜のスムージー（小松菜とキウイ・バナナ・ヨーグルト、人参とリンゴ・バナナ・ヨーグルト）○
前菜 ざぶとんの炙り握り・タレ・おろしポン酢、塩ユッケ（うちももを塩ダレで）、タレユッケ（ザブトンを甘ダレで）◎◎
前菜 茄子とうちももの肉素麺（和風ダシと山葵添え）
ブリスケのローストビーフ（ビーフコンソメのジュレと温泉玉子添え）○
塩物（厚切りタンをレモンと青唐辛子味噌で、厚切りハラミを本山葵で）◎◎
シャトーブリアンライス、レアのシャトーブリアンを一口ライスと特製ステーキソースで◎◎
スプラウトサラダ（豆苗・空心菜をライムと塩のドレッシングで）
コムタンスープ
タレもの（サブトンと愛知県三栄鶏卵の満月と一口ライス、上ミスジ、リブ芯）◎
蕪蒸し
和風冷麺（香川県産冷麦に生海苔と山葵の薬味を添えて）
スィートポテトとバニラアイス
シャンパン１・赤ワイン２・冷酒を少々◎