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お店前
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本日のお肉
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素敵です
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本日のコース
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乾杯のシャンパン
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和牛イチボ肉のタルタルステーキ、特製卵黄ソース
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スッポンのゼリー寄せ
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フォアグラのブリアサヴァラン
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新芽の和風サラダ
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Wコンソメスープとローストビーフサンド
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ローストビーフサンド
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RYUSEN
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窯焼きステーキ
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漆黒のカレー
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カレーにぴったり
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中心的存在の窯
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クレープシュゼット
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シャトーブリアン１５０g
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食べログおすすめレビュアー様でもあるなおちぇんさんとのディナー！
お肉大好きな私
いつか行きたいと願っていたお店！！！
私のような若造には、金額的にも簡単に行けるお店ではないので
この日の為に、お仕事を頑張ってきたようなものです。笑
どこだどこだ？と迷いながら到着。
お店の前は黄金の扉。一本の廊下を進んだ先に、
店内はカウンターとテーブルに分かれ、ゆったりとした空間が広がります。
厨房の中には大きな窯があり、店内の雰囲気を醸し出す中心的存在です。
こちらのメニューの表紙、毎月店主の娘さんが書かれているそうです。
一月だったので門松。華やかでありながら、中心的存在の窯は再現がすごい…
本日は15,000円のコース(税・別サ)を！
◇乾杯◇ロベール・モンキュイ ブラン・ド・ブラン・グランクリュ
美味しいいいい！
さわやかで甘味もあって、って詳しいことは分かりません！笑
ワインとか詳しい方ならもっと書けるんだろうな、、と思うのが申し訳なく。
素直に美味しくて、おかわりしてしまいました(照
◆アミューズ◆
和牛イチボ肉のタルタルステーキ 特製卵黄ソース
一品目から圧巻です。
細切れのお肉に、卵黄がぷるるんっ
一口で頂きます。めっちゃ美味しい。。。！！！！
◆前菜１
スッポンのゼリー寄せ 三つ葉とすだち 海老芋のコロッケ
みたらし餡とりんごのジャム
スッポンはぷるぷるで、三つ葉とすだちが良いアクセント！
食べやすくって美味しいです！
びっくりは海老芋のコロッケ+みたらし餡！
程よい塩気、甘味、とろみが、コロッケにこんなに美味しくなるなんて！
りんごのジャムも甘いかなぁ？と思いきや、まったく邪魔せず！
逆にりんごの香りが余計に美味しいー！
◆前菜２
フォアグラのブリアサヴァラン
見た目にビックリ。
フォアグラにナイフ刺さってます(・◆・)！
シナモンの聞いたブリオッシュにつけて食べるんですが、
これがまたバター効いてるのにくどくなく、、
フォアグラとバターで濃いめかと思いきや、ここでシナモンがいいお仕事。
美味しい優しいブリオッシュ…(お代わりしてしまいました…照)
◆サラダ
新芽の和風サラダ フレンチドレッシング
くどくないと言えど、味の深みは抜群な３品の後は
さっぱりと新芽のサラダ
次のお料理の前にリセットします♪
◆前菜３
Ｗコンソメスープとローストビーフサンド
コンソメスープ、運ばれてきた時からコンソメの香りが♪♪
最初の見た目はほんつゆ？くらい色濃かったけれど、
色の濃さより味は濃くなく、ローストビーフサンドのお肉、マスタード、パン生地に
ぴったりと合う美味しさでした。
ローストビーフサンドめっちゃ美味しい！
◆肉料理
窯焼きステーキ ランプ・イチボ・フィレの三種盛り
神戸牛の中でも最高級の厳選されたドメーヌ牛。
そして、RYUSENのナイフとフォーク…
がんばって写真撮ったけど、見えますか？
すっと引くとカットが出来るので、お肉の細胞を潰さないで済むんだそう。
このお肉を食べるために、また絶対がんばって働くと決意しました。笑
ゆっくりゆっくり大事に食べて、お肉の美味しさを噛むたび口いーっぱいに感じました。
ずっと食べていたい。。
◇グランクリュ アンボネイ ブリュット ロゼ
三杯目のお酒(またシャンパンｗ)
なおちぇんさん泡好き、私も泡好きでおすすめを出して頂きました。
最初のより、辛口、清涼感が強く、きりっとした味わいです。
めっちゃ美味しい！そしてこのシャンパンを入れてくださったソムリエ様
次のお料理を見越してだったんだな、と脱帽です。
◆〆の一品
漆黒のビーフカレー
新登場の一品だそうです。
まさに、漆黒。
牛の味はしっかり、ルーは辛くなく、いったいどうすればこんな深い味になるのか。
量は少ないですが、逆に多いと重たくなってしまうかも、なんでしょうね。
だからこその絶妙な量！そしてここにきてさっきのシャンパン！
すごいー！すごいー！ってなおちぇんさんと感動の嵐、嵐！！！
◆デザート
クレープシュゼット
沢山のバターを溶かしながらだったので、店内はバターのいい香り。
一回、一回クレープシュゼットを作られるときは、カウンターの照明が暗くなります。
オレンジの皮をくるくると剥き、ブランデーの準備。
バターを溶かした上に、オレンジの皮、そして熱せられたブランデーをかけると。。。
青い火が！！！(インスタには動画載せてあります)
バターの香りから一変、オレンジとブランデーの香りが広がります。
ひたひたのクレープにかけて、バニラアイスクリームと一緒に…
重たい？くどい？
一切ありません。ビックリです。
濃厚ですが、さっぱりと、そして香高く食べる、
見た目も、味も抜群です！！！！！
美味しいよー；；幸せだよー；；
◆カフェ
最後にコーヒーをゆっくり頂きました。
色んなお話をさせて頂きながら、約3時間ほど居たでしょうか。
私たちの食べるスピードに合わせて、ちょうどいいタイミングで運んできてくださり
ありがとうございました；；
おかげで、私が心置きなく？なおちぇんさんとお話出来ました；；
◆手土産
シャトーブリアン150ｇ(\5600)
普段これないからね、ここも奮発(笑)
朝食べましたが、一晩置いてもかたくないお肉の柔らかさ。。
かみしめる度美味しい。
朝から最高な朝食を頂くことが出来ました！！
サービス料、税、手土産、シャンパン３杯、
しっかりと堪能させて頂いたので１人30,000円ちょっと超えたくらい。
若造の私にはかなりの背伸びでしたが、ここに来ることがご褒美になるよう。
またしっかり働きたいと思います！！
接客、味、雰囲気、どれをとっても私には大人の世界で
初めての体験ばかり、幸せで終始笑って、楽しいひと時でした。
また必ず伺います。
本当に、本当に、ありがとうございます。
ごちそう様でした。