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看板
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こだわり
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お店前
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９F
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cava
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鳥取大仙の無農薬自然薯の自家製豆腐山芋とオクラ、こだわり卵の卵白のソース
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静岡県アップルスタートマトバジルのソース
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18ヶ月熟成イタリア産生ハム
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ベストショット！
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クリスタル前菜の盛り合わせ
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クリスタル前菜の盛り合わせ
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白ワイン
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出来立てふぉかっちゃ
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フォカッチャ
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玉ねぎのスープ
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お鮨
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ヒウチ肉寿司
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江戸前鮨
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茶碗蒸し
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ヒウチのカルボナーラ
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濃厚です♪
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赤ワイン
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九州六白白豚のバローロ赤ワイン
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ベストショット！
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ノニ茶
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
肥後橋から徒歩７分ほど
肥後橋万両さんの隣にあります。
が、エレベーターで8Ｆなので分かりにくい所かもしれません。
よく見ると、上田慎一郎の看板が。
こちらシェフでソムリエのオーナーのお名前です。
口コミ見ると口コミ数が少ない。
なおちぇんさんのリサーチ力というか
発見力は流石でございます。。
誘ってもらってそっこー行きたいのお返事♪
エレベーターで８Ｆまで。
カウンターの先にちょっと急な階段が。
そこを上ると一室の個室が広がっていました！！
窓の向こうは夜景、ふかふかのソファー・・・
まさに二人っきりの空間！
すごい(≧ω≦))！！！！！！！
6,000円コース
乾杯はcava♪すっきり飲みやすい☆
空間も素敵、泡が似合う！！笑
・付だし
鳥取大仙の無農薬自然薯の自家製豆腐
山芋とオクラ、こだわり卵の卵白のソース
キンカンを添えて
自然薯の自家製豆腐！
確かにお芋の味するー！ネバっとしたのは山芋と、オクラだ♪
卵白のソースが優しくて、金柑がアクセントになっています。
こりゃおいしい。見た目も美しい。
スタートから心奪われます。
・スプーンの2種付だし
静岡県アップルスタートマト、バジルのソース
一口でも召し上がりいただく野菜のお付き出し
・18ヶ月熟成イタリア産生ハム
マスカルポーネ、白イチジク、ブルーチーズのソースで
アップルスタートマトって初めて聞いたけど、
青臭い感じはまったくなく、とってもジューシー！
バジルとの相性も抜群です☆
イタリア産生ハムはマスカルポーネが巻かれてて
イチジクの甘さと、ブルーチーズの臭みがたまらん(≧ω≦)！！
そして度肝を抜いたのが…
クリスタル前菜の盛り合わせ
◆九州島原和牛のタリアータ
ドライトマトを添えて
◇淡路玉葱の飴色ローストと北海道のジャガイモに
ビーツのエキスを練り込み春らしく色付けしたポテトサラダ
トウモロコシの新芽を添えて
◆ほうれん草のイタリアオムレツフリッタータ
◇軍鶏の胸肉自家製鶏ハム
フランス産サンタンドレチーズと
◆無農薬蒸しサラダ
◇静岡産うなぎ芋の揚げ春巻き
トウモロコシと豆乳チーズ2種のソースで
◆明石蛸ジュレのソース包み
写真見ていただけたら分かると思いますが、すごいんです。
このクリスタル・・・！！
全国のこだわり野菜を取り寄せていらっしゃるそうで、
ひとつひとつ、丁寧に説明してくださいました。
こだわりの食材の自信と愛情をめちゃくちゃ感じました。
上田慎一郎さんのお店に出している
農家の人たちも嬉しいだろうなぁ。
味ですがどれも逸品です。
素材を活かす創作料理ならではの
シェフのセンスがこれでもかってくらい光っています。
季節によって変わるので、これは絶対食べたい。
そして皆さんにも食べてほしい！！！！
ワインもペアリングしてくださってて
白ワイン
ニュージーランドテワレラワイナリー
トウル
南極に一番近いワイナリーで希少なワインだそうです。
オーナーが大好きなワイナリーさんだとおっしゃってました。
初めて飲んだけど、飲みやすくて本当に美味しいです♪
これは家でも飲みたいと思ってメモしたけど・・・
どこで買えるんだろう(・ω・)ネットで探そう。
スープ
淡路産玉葱のスープ
玉葱と塩のみの調理で
たまねぎと塩のみで、これだけの甘さ。
淡路島の玉ねぎって全国で一番糖度が高いんですよね、確か。。
丁寧に丁寧に煮込まないと出来ない味だなぁ。。。
美味しい(；ω；)
フォカッチャ
自家製フォカッチャ
焼きたてもってきてくれたー！
もっちもち♪シェフ独自の配合でモチモチにしているんだって☆
お代わりしました(笑)
鮨
九州島原和牛ヒウチの握りと
江戸前鮨3貫
ズワイガニの茶碗蒸し
ヒウチ！！大きいー！！！
素敵肉寿司♪大好き肉寿司♪
お米と、お肉の甘みが噛むたび広がって最高です(≧ω≦)
・初鰹のイタリアントマトソース
・カンパチ たんがんとトリュフ塩
・鯛 朝締めの鯛は自家製ジュレで
味はついているので、そのままで！といわれて
どれも美味しい！
肉寿司があったかでしょうか、どれもさっぱり目でバランス最高ですね。
ズワイガニの茶碗蒸しも、中に銀杏、ぷりぷりのズワイガニ！！！
美味しすぎる(≧▽≦)
※私は甲殻類の中でも、えびとかに(ほぼ全部やん)大好きです。笑
今度は赤ワイン♪
赤
しっかり聞いてメモしてたつもりが、これ聞きそびれてた＞＜
卵料理にぴったりです、と教えていただきました。
そう、これは伏線だったのです。
すぐにこの伏線、回収されます！笑
パスタ
九州島原和牛ヒウチノカルボナーラ
ヒウチのカルボナーラ！
卵料理と合うからって言ってたのはこれだー！
しかもヒウチ入ってるー！！！！
旨いー！！！
メイン
九州六白白豚のバローロ赤ワイン煮込みの
北海道ジャガイモのピューレとレーズンのソースで
お肉は柔らかいし、ジャガイモピューレとレーズンのソースは
肉との甘さを増加させてくれるし、、、すごい。
お皿にシュってなってるソース、これ酸味があって美味しかった(≧▽≦)
パスタが結構重ためだったので、
メインは白豚さっぱり目、くどくなくってペロリと平らげました♪♪
健康茶
ノニ茶
不思議な味だったー(・□・)
でも臭みもないし、華やかだし美味しい！
美味しくて健康になれるって最高ですね☆
こんな風に大阪の素敵さを感じると
離れがたいよ～(；ω；)
プロポーズにも使われるようで、カップルで行かれたら最高でしょう☆
もちろんなおちぇんさんと行って
女子トーク炸裂なのも、ほかの人に聞かれないし楽しいですよ(≧▽≦)
ついで今回はベストショットも撮れた気がする！
個室だからね！好き放題に角度変えたりして撮りました(笑)
オーナーさん写真撮影OKしてくれてありがとうでした(；ω；)
ほんと美味しかったです。
今度デートで伺いたいですー♪♪照
ご馳走様でした！！！