-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432881 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432881","content_type":"ReviewImage","content_id":78432881,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432884 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432884","content_type":"ReviewImage","content_id":78432884,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432886 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432886","content_type":"ReviewImage","content_id":78432886,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432888 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432888","content_type":"ReviewImage","content_id":78432888,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432891 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432891","content_type":"ReviewImage","content_id":78432891,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432893 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432893","content_type":"ReviewImage","content_id":78432893,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432898 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432898","content_type":"ReviewImage","content_id":78432898,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432899 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432899","content_type":"ReviewImage","content_id":78432899,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432901 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432901","content_type":"ReviewImage","content_id":78432901,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432904 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432904","content_type":"ReviewImage","content_id":78432904,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432906 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432906","content_type":"ReviewImage","content_id":78432906,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432907 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432907","content_type":"ReviewImage","content_id":78432907,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432910","content_type":"ReviewImage","content_id":78432910,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432911 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432911","content_type":"ReviewImage","content_id":78432911,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-78432912 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-78432912","content_type":"ReviewImage","content_id":78432912,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
どうもこんにちは☆
あっこです。
今年のクリスマスディナーを考えていて、海老と蟹が大好きな私が見つけたお店。
こちらを予約していってまいりました。
12月23日に伺いましたが、お店は満席。20時半でギリギリとれました。
こちらは1コースのみの、甲殻類創作料理
まずはビールで乾杯★
■先付：渡り蟹 焼葛豆腐
蟹の甲羅を持ってきてくれ、この蟹で作ったんですよ、と教えてくれました。
葛豆腐を焼いた上に渡り蟹と、蟹味噌、昆布出汁の餡がかかっています。
弾力のある葛豆腐と、蟹が噛む度に交わる！一品目から心奪われる！
■椀物：車海老真蒸 聖護院大根すり流し ゆず
海老真蒸はもっちもち、ぷりっぷり！
お吸い物自体は角切り、とすりおろしの大根で食感が面白く
ゆずの酸味とばっちり。うまいーー！
■向付：車海老 王鰈 大葉 山葵 紅蓼
王鰈は弾力と脂の甘みのバランスがよく、魚臭さもありません。
車海老はぷりっと張っていてこんなにおいしい車海老は２０１７年一番かも！
★このタイミングで日本酒を一合ずつ
どんなものが飲みたいかをリクエストして出してもらったのですが、
辛口で飲みやすくこれまた美味しかった！
■蒸物：タラバ蟹 白子
北海道のいい昆布の出汁で炊き上げたタラバ蟹と白子
味は濃いのに、辛くない！すごいなぁ。
北海道といえばタラバ蟹！なんて言われる程ですが
タラバ蟹はエビ目ヤドカリ下目タラバガニ科…ヤドカリの一種。
甲殻類オンパレードの相応しいタラバ！そして味でございました。
■焼物：せいこ蟹グラタン
松葉ガニのメスであるせいこ蟹は小ぶりですが、
ぎゅっと旨味が詰まっているのが特徴ですね！
ちょうど旬のせいこ蟹がふんだんに入っているグラタン！
ホワイトソースもくどくなく、牛乳の香りがして蟹の旨味とまろやかさがたまりませんでした。。
お代わりしたかった…(笑
■揚物：車海老味噌フライ 実山椒のタルタルソース
車海老の先が膨らんでいる…と思ったら、先には海老味噌が含まれていました！
尾っぽから食べてください、と山椒のタルタルソースは重たすぎず
揚物をきゅっと締めてくれるようなそんな役割のある味でした！
最後は口の中で海老味噌がじゅわ～っと広がってきて美味しかったー！！
■飯物：本日の甲殻類
■赤出汁：豆腐 若布 油揚げ 小口葱 山椒
■香物：胡瓜 白菜 大根
大きな蟹一杯、そして蟹味噌を見せてくれ炊き上げてくれました！
蟹味噌の嫌な臭みはなく、ほくほくしていい具合★★
赤出汁とお漬物と交互に食べるとしょっぱさと旨味がたまらなーい！
一杯食べて満腹だったのですが、残りのごはんをお握りにして持たせてくれました！
■甘未：くわい汁粉
はち切れそうな程お腹もいっぱいだったのですが、甘い香りについつい…
くわいのほくほくとした塩気感と汁粉の甘さが「あまじょっぱい」！
美味しかったです★
料理を出すタイミング、片付けるタイミングなど
本当に私たちの食べる速度を気にして出してくれていて、
待っている感覚はなかったのですが
時間を見ると二時間があっという間でした！
素敵な空間、素敵な接客、ストーリーとして出来上がっている甲殻類のコース
美味しかったです！
また伺います。
ごちそうさまでした！！