この口コミは、尼chibiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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まさに芸術、そしてライブキッチン
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塩も美味しいしソースも美味しい
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お肉は左からヒレカツ、厚切りロースカツと脂身
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お肉は左からヒレカツ、厚切りロースカツと脂身
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2022/10/08 更新
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
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2022/08/18 更新
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2回目の訪問です。
今回は奥さんとランチに来ました。
11時オープンのお店は11:30には満席だったので外で待つことに。入店は12:00頃です。
厚切りロースかつ、特選ヒレカツの相盛を頼みました。
奥の席だったのでシェフさんの様子が見られます。
丁寧に切ったお肉に小麦粉、卵、パン粉を丁寧に塗しています。
お肉の部位によって最適な揚げ方があるのでしょう。
揚げ終わった後も少し寝かせてます。素人ですが丁寧だな、と思いました。
揚げたてのお肉は目の前で切り分け、芸術的キャベツと共に出してくれます。
ヒレカツ、めちゃくちゃ柔らかい！肉汁もいっぱいでジューシーで、ヒレってこんなに美味しいんですね！
厚切りロースかつ、脂身は香ばしく揚がっているようです。塩と胡椒で甘く美味しく食べられました。
赤身の部分も脂が美味しく、塩とか辛子とかソースとか、食べるのが楽しかったです。
そしてそして、ボリュームがありました。
また来たいです。
ご馳走様でした。