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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 4.5
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サービス 4.0
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雰囲気 3.5
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CP
1.5
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酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP1.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
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￥6,000～￥7,999
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/ 1人訪問時点の為替レート換算での金額になります。
一杯5,000円の芸術的ラーメン
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2025/05/28 更新
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バンコクで今一番勢いがあり、予約が取りづらいラーメン屋、『No Name』にこの度行くことができた。
感想は、あまりの洗練され尽くしたラーメンに、涙が出そうになる程感動した！
まさにラーメンが芸術なのである！
ミシュランも獲得しているこちらのラーメン店、ここのラーメンは日本にもないぐらいこだわり尽くして、そして美しく、驚きがある一品だ。
本日はセットコースにしたので、正確にはラーメンに7,000円ほど払っているが、それでも人気は絶えない。
最後の客となったので、大将とゆっくり話をすることができたのだが、とにかく素材へのこだわりが伝わってくる。
大将曰く、
まずスープのベースは昆布出汁で作っており、毎日食べても飽きないラーメンを目指していること。
もう一つが、タイで唯一北海道から直接小麦を買い付け、自分と所の製麺所で麺を一からこしらえている、ということだ。
その麺だが、最初は塩で頂くのだが、小麦の香りが鼻まで抜けるぐらい、とても生きた麺だった。
スープは塩、醤油、生卵醤油の３種類も用意され、それぞれのスープとのコラボを楽しみながら食すのも良い。
『No Name』。
ラーメンの新たな可能性を見た。