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麦の夜明け丹波口、梅小路京都西、西京極/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.3
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.3 ］
限定: 炙り肉醤油らぁめん～蟹味噌ホタテバター1,000円
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2024/01/04 更新
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【ラーメンダービー優勝麺】
開店17分後に到着。
すると中待ち5名の大盛況。
後続もバンバン来て、端席の方の後ろには多くの背後霊。
しかし入店後15分後には着丼していたので、回転は非常に速いと思う。
そんな店内の喧騒感を表現したかのように、BGMは煽るようにアップテンポなジャズ。
2回目となる今回は、先日京都競馬場で実施されていた「関西ラーメンダービー2023」にて、見事優勝を勝ち取った限定麺をチョイス。
「麺屋裕×麦の夜明け」コラボラーメンの蘊蓄は以下
『コク深くキレのある醤油スープに、炙りチャーシューをトッピング 蟹味噌帆立バターを溶かすと、さらにコクのある濃厚な味わいに。ミシュラン受賞店の師弟コラボです』
トッピングはレアチャーシュー2枚・カットしたメンマ・葱と蟹味噌。
恐らくの話だが、店頭ポスターはダービー時のもので、ダービー後に店内で提供されたダービーメニューは、材料のハンドリング都合上、色々と変更しているのだと思われた。
チャーシューは炙りでは無さそうだし、麺屋裕の代名詞と言われる姫竹でもなく、帆立バター入りではなく、甘く生々しい風味の蟹味噌単体のように、自分には感じられた。
とは言え、千円ポッキリでこの味・クオリティは稀有と言え、量的な物足りなさはややあったものの、満足度の高い一杯。
ご馳走様でした