『便利な保存食　～肉味噌～』花ちゃんDON!さんの日記

ご存じ、肉味噌です。
油少な目の豚ひき肉で作ります。
味噌は赤だしでも合わせみそでもお好みで。
赤味噌なら中華風に、合わせみそなら日本風な風味になります。

・豚ひき肉　３００ｇ
・味噌　大３～　お好みで
・砂糖　大３　お好みで
・醤油　大１／２
・酒（中華風に仕上げたいときは紹興酒）　大２
・水１００ｃｃ
・にんにく、しょうがのみじん切り　１かけ分
・ネギみじん　適宜

豚ひき肉を油で炒めて、色が変わってきたら、にんにく、しょうが、ネギみじんを
入れて炒めます。もし辛くしたかったらここで豆板醤を入れるといいかも。
あとは調味料と水を入れて汁けがなくなるまで煮込めば出来上がりです。

きゅうりに付けても良し、おにぎりの具にもよし、
キャベツやナスを炒めるときに入れると、それでおかずになります。
今日は肉味噌蕎麦を作ってみました。ゆでうどん（きしめん）があれば５分で出来上がりです。