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お通し
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セロリの浅漬けごま風味 シャキシャキで美味しい！
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松島産カキポン酢
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手羽先唐揚げ
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獺祭２３ おりがらみ
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獺祭３９
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刺身の醤油・・色が少し薄く、甘みがあります
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美しい刺し盛り！！
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まだらの白子ポン酢
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金目鯛の土鍋ごはん 茶碗がかわいい・・
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どなべ～
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お通し 温泉卵のジュレがけ 2013.8
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獺祭スパークリング
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モヤシのナムル
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セロリの浅漬け
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手羽から揚げ
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お刺身盛り合わせ
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牛のささみ？
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牛の溶岩プレート焼き
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砂肝と長芋の揚げ物
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トマトと水ナスのサラダ
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ハツのバター焼き 炭で炙る演出
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とろけるバター
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アナゴの土鍋ごはん
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ゴールデンポークの焼き物
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土鍋ごはんの薬味と出汁セット
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ひつまぶしのように薬味ON
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＊＊＊ 再訪は「肉」祭り！ 2013.8再訪 ＊＊＊
息子の誕生日を控え、単身赴任中の旦那（大蔵大臣）がいるうちに「どこかに食事でも」
ということで、私のオシ店、獺祭さんに伺いました。(企て、大成功！）
２日前の予約でしたが、17時からテーブル席が取れました。
今回いただいたお料理は以下の通り。
大学生の息子＆魚介が少々苦手な旦那がいたので、「肉」率が高いです。
・お通し
・モヤシのナムル
・セロリの浅漬け
・手羽先揚げ 3本
・お刺身盛り合わせ
・牛ササミ（A5)の溶岩プレート焼き
・砂肝と長芋のから揚げ
・トマトと水ナスのサラダ
・ハツのバター焼き
・ゴールデンポークの溶岩プレート焼き
・焼きアナゴの土鍋ごはん
・薬味追加
・桃のシャーベット
いただいたお酒は
・ビール
・獺祭３９
・獺祭スパークリング
・獺祭４５
・マンゴー梅酒
食いも食ったり飲みも飲んだりで3人で22000円でした。
お刺身も美味しく、豚や牛の焼き物も美味しかったですが・・
今回、特に私が気に入ったのは、実は、お通し。
グラスに温泉卵に出汁と出汁のジュレをのせ、トビコやシラスをあしらったものでした。
これだけで素敵な一品。家でも作りたくなるようなヒトシナでした。
あとは焼きアナゴの土鍋ご飯。
薬味やだしを加えて、ひつまぶしのようにいただきましたが
アナゴなので、ウナギよりあっさりした感じでした。
焼いてあるので香ばしい香りがしてとてお美味しかったです。
ハツのバター焼きも、肉の上に載せてあるバターを火のついた炭で炙ってバターを溶かす
などという演出を目の前でしてくれます。
こういうところは、居酒屋さんの域を超えてるような気がします。
大人は満足でしたが、一応誕生お祝いの主役である息子の感想は・・
「美味しかったけど、味が濃かった」でした。
確かにお酒のつまみとしてのお料理なので、
お酒を飲まない息子にはちょっと味が濃いのかなぁ。。
相変わらず混んでいるお店。
何度か飛び込みのお客さんが来店してましたが、皆さん入れませんでした。
予約は必須だと思います。
2時間制なのも混んでいるから、ですね。
＊＊＊
マイレビュアーの方々も絶賛する藤沢の名店「獺祭」さんにようやく行けました。
前々日に電話したら、１７時からでしたら席が用意できるとのこと。
迷わず予約しました。本当に人気店ですね。
当日はおやつを抜いてお店にGO!
しっかし、１７時・・まだ明るいよ。
店内は先客が一組。
私と連れはカウンター一番奥に通されます。
まずは琥珀エビスを２つ注文。
２時間だけなので、お料理は前倒しで一気に注文しました。
・まだらの白子ポン酢
・松島産生牡蠣ポン酢
・セロリの浅漬けごま風味
・手羽先唐揚げ ２つ
・刺し盛り
・金目鯛の土鍋ごはん
まずはお通し
刻んだ水菜やシソなどの上に揚げた白身魚が数切れのっていて、サラダ風にしあげたもの。
白身魚の唐揚げがアツアツで美味しく、これだけでも立派なお料理のような。。
そしてお次はセロリの浅漬け。
シャキシャキと美味しく、塩加減もばっちり。箸休めにうってつけです。
そしてすぐに手羽先唐揚げが運ばれてきました。
こちらはしっかりした味付け、粗挽きの黒こしょうの香りとピリピリとした辛さが効いていて
揚げたてアツアツ、ビールにあいます。
唐揚げを食べ終わったころ生牡蠣ポン酢が運ばれてきました。
この料理を出されるタイミング（お味ももちろんそうですが）も「居酒屋」というくくりではなく、料理割烹というべきかも。。
松島産の生牡蠣・・東日本大震災以降はあまり見なかったので、東北復興の気持ちを込めて頼んだのですが・・
小粒ながら海の香りがばっちり・・美味しかったです。
この辺りでビールも終わり、生牡蠣には日本酒でしょ・・ということで
獺祭２３おりがらみと獺祭３９をいただきました。
獺祭はワイングラスで出てくるんですね・・香りがよくわかります。。
私はとろりとした獺祭３９を・・上質な白ワインのように甘くふくよかでした。美味し～！
そして刺し盛り登場。
見た目の美しさにまずノックアウト！
マイクロトマトや透明な海藻を使ったモダンな盛り付けです。
お魚の種類は
クルマエビ、ブリ、いさき、さわら、鯛、ひらめ、金目、うに
それぞれ２切れずつ乗っています。
金目と鰆は皮目があぶってあり、それがまた口に入れたときにふわっと顔ってただのお刺身よりも
断然おいしいような気がしました。ひと手間が料理を美味しくさせていますね。感激。
クルマエビもさっと火が入っていて、美味しかったです。
うにはちょっととろとろしてたかな。。。（私はウニが苦手なので、そう感じたのかもしれません）
こんなに見た目も美しくて、一切れ一切れのお刺身の美味しさに感動しつついただいた刺し盛りはないかもしれません。
ちなみに、お刺身の漬け醤油も普通の醤油ではないような気がしました。
色は薄めですが、塩味は十分に、そして甘みがあります。
黙々と美味しい料理を作るご主人の横顔を見ると、「これも自家製？」と思ってしまいますね。
刺し盛りの間に、獺祭生生４８と獺祭５０を注文。
連れが頼んだ生生４８．一口味見しましたが、とっても美味しかったです。
そのあと、白子ポン酢が登場。
白子は見た目からして明らかに新鮮なものとわかります。
口に入れるとじゅわ～と白子のうまみが広がります・・美味しい～
そしていよいよ土鍋ごはんの登場です。
土鍋が目の前に運ばれてきて、１０分蒸らして中身をちょっと見せてくれます。
一端店員の方が土鍋を引き上げて、骨をすべてとってきてくれます。
そしてまたカウンターの上に土鍋登場、店員さんが蓋をあけてくれ、お茶碗によそってくれました。
いい香りです。
一口頬張ると、塩味は結構しっかり目、思いのほか脂っぽい（いい意味で）って思いました。
自分でも鯛めしはよくやるのですが、こんなに脂っぽくなりません。
やはり金目鯛は脂がのっているんですね。。でも、その脂が鍋底で焦げていい風味がご飯についています。
とっても美味しい。
量も結構あります。一人一杯半ずつ食べてもまだ1杯分くらい余りました。。
「持ち帰りもできますから」と言ってくださったので、
熱いお茶を運んできてくれた店員さんにお願いして、おみやにしてもらいました。
（ちなみにおみやの土鍋ごはんを食した息子「美味い！今度連れてって！」って言ってました・・）
とにかく、料理が美味しくて感激。獺祭の種類も豊富、その美味しさもよく味絵わえます。
入店後1時間で店内はほぼ満席でしたが、お料理のタイミングもよく、接客もよく、
本当に素敵なお店だと思いました。。
人気店でなかなか予約は取れませんが、また是非伺いたいです。
ごちそうさまでした。