4回
2020/03 訪問
料理も接客もとにかく素敵で、居心地よいお店です
ビール
ヨコワ
煮だこ
石鯛ウニ巻き
わかなみ
土瓶蒸し
大分筍とハマグリ 旨みたっぷり
イワシくじらの尾の身
穴子一夜干しの焼き物
渡り蟹のコノワタ和え
中トロ
まぐろ漬け
真鯛昆布締め
ヤリイカ
鰆
車エビ
左がわかなみ
ハタ
雲丹
穴子 ふわふわ
シャリが見えないほどマグロ・・トロタク
赤だし
ミシュラン☆
2020/03/26 更新
料理も接客もとにかく素敵で、居心地よいお店です
かわいい姪っ子が仕事で福岡にしばらく滞在するので、主人と一緒にこちらへ。
マイレビさまに連れて行っていただいてから、すっかりファンになってしまいました。
週末の利用でしたし、人気店ですので、早い時間なら・・ということで席を用意していただけました。ありがとうございます。
お任せのコース10800円は、濃厚な蜆出汁のジュンサイスープから開始します。
どれも美味しかったけど、この日のスペシャルお気に入りは、
・柔らかい煮アワビの雲丹ソース掛け（なんとも言えない美味しさ）
・イワシ焼き（イワシ好きですから）
・茶わん蒸し（ここの茶わん蒸し、大好き）
・鯖 （乗りの香りも良く美味しい）
・やっぱりこれでしょ、のトロタク （本当に美味しい）
でしょうか。
姪っ子との楽しいおしゃべりもあって、お寿司の画像も何枚か撮り忘れてます＾＾；
お酒はおまかせで・・この日も3人で８合いただきましたので、ちょっとお高めに。
こちらのご主人、日本酒がお好きなようで、ご自身でも味を確かめて仕入れているとのこと。
一般には出回らない限定酒などもありますよ。
女将さんの優しい気遣いのある接客も良いですね。
姪っ子もとっても満足したようで、良かったです。
ごちそうさまでした～！
ミシュランの☆も獲得されたようで、ますます予約が取りづらくなりそうですが
また伺いたいお店です。
ここのところ、３人で賑やかに伺ってしまったので・・一人でゆったり伺ってもいいかな、
なんて思っています。
ビールで乾杯
蜆出汁のジュンサイ冷製スープ
お酒はお任せでお願いします 鈴製の酒器、ピンク色が可愛らしい
ハタ
柔らかい煮アワビに雲丹
残った雲丹に少しご飯を追加して、追い雲丹して、ウニリゾットです。
寒北斗の夏酒
鯨の尾の身 牛肉のよう、でも、牛脂のような臭みがなく美味しいです。
タコ 時間をかけて揉んだタコ、柔らかいです！
イワシのみりん焼きのような味わい・・大羽で切り身も厚い。
ワタリガニ茶碗蒸し
中トロ
マグロ赤身（漬け）
真鯛
河童のお酒
富士山型のすず製のお猪口
トリガイ
車エビ
アコウ
鯖
穴子 ふわふわ
みっちゃんのお酒
トロタク 本当に美味しい
最後は赤だし
2019/08/21 更新
2019/04 訪問
平成最後の夜は家族3人こちらで幸せな時間を♪
大坂に住む息子がGWで帰省、家族3人でその夜にこちらに伺いました。
マイレビさまに連れて行っていただき、すっかり魅了されたそえ島さん。
期せずも平成最後の晩餐がこちらなんて・・それだけで幸せです。
予約時刻より少し早く着いてしまいましたが、ご主人＆奥様共に笑顔で迎え入れてくださいました。
冷たいビールで乾杯し、夜のおまかせコース10800円スタートです。
お料理の内容は以下の通り。
・蜆のスープ：濃いです、沁みます。
・唐津のヒラメ：わさび醤油＆塩で。もついてます。食感と旨みを楽しみます。エンガワもコリコリで美味しい。
・ワタリガニのウニ和え：北海道のバフンウニの旨み全開です。日本酒に合いそうな一品。
ということで、日本酒を3人で2合お任せでいただきます。
女将さんがセレクトしてくださったのは山城屋さんの1st classというお酒。
純米大吟醸酒ながら旨みと酸味もあり、コンセプト通り食中酒にぴったりな感じ。
錫の酒器が冷酒を引き立てますね＾＾ｖ
続いて
・鯨の尾の身 ：軽くあぶって新玉ねぎのソースがかかっています。ソースの味が美味しいし、
尾の身は獣肉のようでもありますが、脂がサラリとしてて美味しいですね～。
・海鰻の蒸し焼き、持田農園のトマト添え：香ばしくて柔らかい鰻。そして鰻に負けてない美味しさのトマト、塩味と旨みがあるトマトでした。
・イカの沖漬け：イカは大好き！柚子の風味も効いていて本当に美味しい。
・梅干しと海苔の茶わん蒸し：優しい味わいの茶わん蒸しに梅干しの酸味と旨み、海苔の香りが効いていて、とても美味しいです。「美味しい」と主人が唸っていました(笑)
ここからはお寿司。
中トロ
マグロ赤身
石鯛
イカ
車エビ
シマアジ
ミル貝
〆鯖、有明の海苔とともに
穴子
トロタク
玉
そして赤だしのお味噌汁。
どれも美味しかったですが、やはり〆鯖と穴子、トロタクは特に美味しかったです。
お酒は、糸島（シライト５５）、三井の寿、奈良萬を2合ずついただきました。
最近は日本酒のラベルのデザインもいろいろあって、面白いですね。
三井の寿のラベルは知る人ぞ知る！？「スラムダンク」のみっちゃんの背番号付きユニフォームでしたよ。
美味しいお料理とお酒、大将の柔らかな物腰と奥様のステキな笑顔の接客に、大満足な食事でした。
本当にこちらは居心地がよく、息子は勿論ですが、主人がとても気に入ってくれたのが
自分にとっても大きな収穫です(笑)
図ったわけではないのですが、平成最後の夜に、家族3人そろってこちらで食事できたのは
本当に良かったと思いました。
ごちそうさまでした！
そえ島さん、また伺いますね～。
ボケてるけど、バイカウツギの生け花がステキでした、山ノ花は清楚で強さがありますね。
蜆のスープ 濃いです、沁みます
唐津のヒラメ、わさび醤油で・・塩もついてます
ワタリガニのウニ和え、北海道のバフンウニの旨み全開です 日本酒だ！
日本酒はお勧めをいただきます、最初は山城屋さんの1st classを2合
鯨の尾の身、炙って合って香りも良く、脂の旨みも感じられ美味しいです、ソースも美味しいですね。
海鰻の蒸し焼き、持田農園のトマト添え、香ばしくて柔らかい鰻。そして鰻に負けてない美味しさのトマト、塩味と旨みがあるトマトです
糸島のお酒
イカの沖漬け とっても美味しい♪
三井の寿
裏ラベルは・・そう、スラムダンクのみっちゃんの背番号！わかる人にはわかる！？
梅干しと海苔の茶わん蒸し、酸味と旨みが良いです
中トロ
赤身漬け
石鯛
イカ
車エビ
シマアジ
ミル貝
〆鯖 有明の海苔とともに
穴子、ふわふわで美味しい
大好きなトロタク、本当に美味しい
玉子
なめことアオサの赤だし
2019/05/16 更新
2019/02 訪問
また伺いたいと思うステキなお店♪
マイレビ様のレビューを拝見して、行きたかったお寿司屋さん。
ご常連でもあるマイレビさまに連れて行っていただきました。
以前に比べて予約も取りづらくなっているとのこと、マイレビさまに感謝です。
私は初めて訪れるエリアにあるこちらのお店、
マイレビさまと博多駅で待ち合わせ、軽く0次会した後、タクシーで。
早い時間でしたので、先客はなく、可愛らしい奥様とお人柄良さそうなご主人の笑顔に迎えられ、
清潔感のあるカウンターに着席です。
私は黒龍純米酒を、マイレビさまはお気に入りという古伊万里という純米吟醸酒をいただき
夜のお任せコース1万円の始まりです＾＾ｖ
まずは酒肴から
・のれそれ（アナゴの稚魚ですね。つるっとした食感が良いです。優しい味わいのポン酢も美味しいです）
・カレイのお刺身（身のほかにエンガワと肝も。魚料理に詳しい知り合いがこの時期のカレイはヒラメなんかより美味しいんだよ、と言っていたのを思い出しました。歯ごたえと甘みが良いです。）
・白子のウニ乗せ（白子の下にはシャリが。なんという贅沢なうずみ飯。クリーミーな旨みが口の中に広がります・・シアッセ～(笑)
・ヨコワ （長崎対馬でとれたヨコワ、クロマグロの子ですね。関東ではメジと言われますが。海苔醤油でいただきます。ヨコワは皮目を炙ってあり香りも良く、脂がのっていて、海苔醤油の塩梅がよく、美味しいです。もっと食べたい(笑)
・のどくろの焼きもの （脂がのっているのどくろ、焼きの香ばしさとふわりとした身が溜まりません。）
・ワタリガニと余市のあん肝 （余市のあん肝って初めて聞きましたが、ものすごく高級品なんだそう。ほぐしたワタリガニの身とあん肝を和えたもの・・贅沢ですね。旨みもあり。これだけでお酒1合飲めちゃうでしょう(笑)
・ふぐと九条ネギの土瓶蒸し （温かい汁ものがいただけるのは嬉しいです。上品な塩梅のお出汁が溜まりません、九条ネギもシャキシャキで美味しいです）
ここからはお寿司。
・中トロ とろけちゃう
・マグロ赤身 美味しいなぁ
・アラ １２ｋｇ級なんだそう、コリコリの食感と甘みがいいです。
・サヨリ 春を感じますね。昆布〆してあるようで食感と旨みがアップです。
・イカのうに乗せ なんて美しいビジュアル！ 大好きなイカがとても甘いです。
・鰆 元々好きですが、福岡に来て刺身で食べる機会が増え、さらに大好きになった鰆。上品な旨みを感じられるお寿司でした。
・車エビ ユニークな形、エビのボリューム感がすごい、甘みも感じます。
・ミル貝 大きなミル貝、食感がコリコリです。
・鯵 厚みのある鯵、旨みもたっぷり感じました、海苔も美味しい。
・お椀 大なめこと海藻の赤だし、三河出身には嬉しい赤だし仕立て
・穴子 柔らかくて口の中でとろけました。美味しいです。
・トロタク とにかく美味しいです。このコースでお代わりするとしたら、これ！って思う一品(笑)
・卵焼き ほんのり甘めのもの。
この内容で1万円、お酒も2合いただきましたが良心的な価格で〆て12600円、素晴らしいですね。
料理の内容もさることながら、ご主人や女将さんの接客が素晴らしく、
終始気持ちよく食事を楽しめました。
また来たい！と思えるお店です。
ステキなお店をご紹介いただき、マイレビさまにも感謝です。
ごちそうさまでした！
黒龍をいただきます
マイレビさまのお酒は古伊万里 すず製の酒器がステキです
のれそれ 優しい味わいのポン酢と山芋
カレイの刺身 肝も美味しい
ウニ白子、何という贅沢な組み合わせ、中にはご飯が
ヨコワ、海苔醤油乗せ
のどくろ 口に入れるととろけるよう・・皮の炙りメモ美味しい
かに肉をあん肝で和えたもの ゆず風味が香ります
フグと九条ネギの土瓶蒸し
お出汁が美味しく、ネギもシャキシャキです
丹沢山の純米酒
中トロ
マグロ赤身
12kg級のアラ
サヨリ 春ですね～ 昆布締めで旨みが残ります
美しいビジュアル、イカのうに乗せ
さわら 美味しいです
車エビ エビの風味と旨みがもの凄い
ミル貝 濃厚な貝の風味
あじ 身が厚いのです
海藻と大なめこの赤だし
穴子 柔らかく美味しい
トロタク巻き とろけます
玉
2019/03/16 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
伺おう伺おうと思いつつも、最近はなかなか予約が取れなくなってしまい都合が合わず
半年ぶりの訪問となりました。
いつもは開店直後に伺うのですが、この日は20時からと、遅めスタート。
お店に入ると、カウンターは私たち以外の席は埋まっていましたね。
お時間に制限ある方たちもいらしたようでちょっぴりバタバタされていました。
もう少し遅くに来ればよかったかな＾＾；
泡の美しいビールをいただき、お任せコース12000円スタートです。
・海苔に巻いたヨコワ ヨコワは10kgなんだそう、それヨコワって言うのかな？勿論美味！
・煮だこ やわらかい！もっと食べたい！
・石鯛のウニ巻き 上に乗った海苔醤油の風味もよく美味しい
このウニ巻きのタイミングで日本酒にスイッチ。
・わかなみ（日本酒） これ、美味しい・・この日呑んだ日本酒の中で一番好みでした。
なんでも特別なお酒のようで・・ラベルもアーティスティック。
・大分の筍と銚子のハマグリの土瓶蒸し お出汁のうっまいがしっかりで美味しい。。しみじみイ
・イワシくじらの尾の身 ここでいただく鯨、美味しいんですよね～
・穴子焼き 穴子の一夜干しを焼いたもの、皮目がパリッとしてて噛むほどに旨みがあり美味しいです。
・ワタリガニのコノワタ和え コノワタの独特の風味を感じる、お酒が進む味。
（ここから握りです）
・中トロ
・まぐろ漬け
・真鯛
・ヤリイカ
・鰆
・車エビ
・ハタ
・うに
・穴子
・トロタク
・玉
・赤だし（味噌汁）
どれも美味しかったけど、ねっとりとしたヤリイカ、ふわふわの穴子、マグロたっぷりののトロタクが特に美味しかったです。
結局日本酒も二人で5合（わかなみの後、能古見2合、東洋美人田中六五）飲んでしまいました(笑)
途中から他のお客さんも帰られて、ご店主と奥様ともあれこれ話しながら楽しい食事となりました。
ごちそうさまでした～。また伺います。
ちなみに・・近々息子が帰省するんですが、「どこに行きたい？」と聞いたら「そえ島さん」と
即答でした・・息子も大好きそえ島さんです。