sweet sugarさんが投稿した銀座 しのはら（東京/銀座一丁目）の口コミ詳細

前々から しのはらさんに行きたいと言ってた遠方の友人と1年半ぶりの再会！
一緒に仕事してたのが 懐かしいのぉっと昔話 w

・賀茂茄子素麺
・新玉ねぎと木耳のお椀
・鮪、アオリイカ、牡丹海老、鯛
・ベルギー産 キャビアの飯蒸し
ベルーガと違い、塩分が効いたキャビアなので飯蒸しには 良く合うかなぁ
・鳥貝と蚕豆
・フォアグラとマンゴーの最中
・鮪とべったら漬の手巻
・鰻は 何処か失念
・八寸
・素麺、蓴菜とトマト
・小鍋 貝と？失念w
・飛騨牛
・新生姜のご飯、海蘊の雑炊
・きんとん と 抹茶

お友達も やっと念願叶い 喜んでた。

この日は 弟ちゃん？ 子供か？ って位の少年を引き連れて（安心して下さい少年20代）某、予約何年待の鮨屋で やっと握り初めた うちの子w 連れて・・・

久しぶりの再会はビールで乾杯！　時が経つのって早いなぁ（汗）

・宍道湖の白魚、北海道の牡丹海老と雲丹、菜花の加減酢和え
・鏑と車海老のひろうす
・大間の鮪、三重県相差のヒラメ、山口の鮑
・寿司飯と花わさび、虎河豚の白子
・八寸、筍とイカの木の芽和え、ホッキ貝、平貝、本みる貝、赤蒟蒻、卵真丈 etc
・フォアグラ最中
・焼き鼈
・虎河豚の白子フライ（別料金）超・超・超 うまし！別料金で良いから３皿食べたしw
・あとは割愛・・・・

篠原さんの カウンター内の従業員とのホットな会話のやり取りに 弟ちゃんは「いいなぁ、うちにはないっす」あははは（姉大爆笑）　

いや・・・あの鮨屋では・・・姉も知ってるが無理だろう w
いつか 弟ちゃんが 鮨屋をやるまでは、お姉ちゃん 頑張らないと・・・って言うかセミリタイア状態ですが、病気が出ない時は フリーだけど 仕事しよう w

最近、まともに仕事をしているので 目と肩こりと頭痛が・・・
ふっと「なんで こんなに働いてるんだろう過労死5歩手前の私の楽しみ しのはらさん」

先ずはビールで乾杯！
・白味噌仕立てのお椀、じわんと胃に優しい
・白子の柚子釜は あんと白子を混ぜ混ぜしてからパク・・・右手を挙げたくなるw
・お造りは イカ、マグロ、赤貝
・鏑とバチコ
・八寸、もろこ、海老芋、etc
・あんぽ柿とフォアグラの最中、これ一気に10個くらい食べて見たいよねぇ
・別料金の蟹、いつも身をほぐして頂き ありがとうございます。
・すっぽん、定番の1品
・鴨と鶉だったか小鍋
・御飯は鰻

最近、記憶力が 落ちたぁ〜
仕事し過ぎるとプライベートの記憶力が低下する事が判明したわぁ

去年の１１月後半、上海蟹のご飯が出るとは、上海蟹ご飯は１０月と思ってたので ラッキー
松葉蟹は プラス５０００円だったかなぁ？ 確か？ 間人蟹以上かもしれない この蟹さんには びっくり！まぁ、昔と違い輸送も早いからねぇ〜

まずは 鏑から、出汁がしっかり入ってて ホクホク
伝助穴子の肉厚には 毎度のことながら すご！ タレで香ばしく焼いてて香ともナイス
お造りは 明石の針イカ、鮪
北海道の蝦夷あわび
お椀、失念
八寸 フォアグラ最中
海老芋、プラスしてもらった 蟹
定番の焼きスッポン
イチジク
合鴨の小鍋
上海蟹ご飯

この日も 美味かった。

必ずと言っていいほど、遭遇する お客さんが居て「今晩わ〜」っと毎月、挨拶してる方が居るw

退院後は サクサク来てたが・・・なんか仕事が 忙しく！最近、予約してないワン
病院食後は 大体の店が 味が濃いわ〜って思ったけど、まぁ基本、東京っ子なんで 元が濃い目 w
酒飲みには 酒が進んでしまうので 諭吉の数には気をつけろ（爆）

・炒り粉で炊いた落ち茄子　
・穴子栗おこわ
・蒸し蝦夷鮑　
・お造り 伊勢海老、明石産 針烏賊、鮪
・お椀は 紅ずわい蟹真丈、バチコ
・八寸
・フォアグラあんぽ柿
・焼き松茸　広島産
・鮪とべったら漬け
・焼き鼈
・無花果のごま味噌和え
・合鴨つくね のキノコ鍋
・クリスピー子持ち鮎は
・松茸ご飯
・鴨南蛮そば
・栗きんとん

ここの焼き鼈、エンドレスだったら 一升びん あけてしまうくらい すき♡

ちょっくら お一人さまで行ってみた。
割にちょくちょく お一人さまの方は 居るので 一人でいってみるべし！とレッツラゴー

・銀杏粥
・茄子そうめん（まる茄子か加茂茄子かは失念）
・冬瓜と海老のおわん
・お造り（鮪と伊勢えびだっけ？失念）
・八寸
しのはらさんにて 初のクリスピー鮎は めっちゃ美味し！
これ、１０匹くらい出されたら一升飲めるんじゃねーって思える程にうまし

御飯は松竹ご飯と 鴨のお蕎麦いただきました。

毎月行ってたけど、入院後のしのはらさんへ
いやぁ⤴︎　入院食やらで口と胃がリセットされてて
久し振りにの「しのはらさんサイコ〜だったワン」

先付、胡麻豆腐だったかなぁ？ちょっと前で記憶が・・・w
鮑、毛蟹真丈、お造りは鮪と失念、八寸、鮎は天竜川と郡上八幡の鮎の食べくらべ
マンゴーのフォアグラ最中、鮪とべったら漬、鼈、鱧の小鍋、新生姜のご飯、太刀魚とトマト

こんな感じだったかな？
美味しさの再確認が出来た日でした。

この日は 花山椒の貸切会♡
今年は 暑かったから花山椒が 早く出回り、まさか 食べれ無いってオチにならないか
ハラハラしてたけど・・・大丈夫だった。

・こごみとタラの芽を胡麻だれで
・鮑は 舞鶴
・蛤と花山椒のお椀
・玄界灘の平目、エンガワ、喉黒、鮪
・八寸：手毬寿司 赤貝とさより、蓮根、えんどう、白海老、蛍烏賊
　　　　蛸、鯛の子、里芋、卵、サーモン、ホワイトアスパラ etc
・最中はフォアグラとマンゴー
・鮪と べったら漬、 赤雲丹の手巻き
・白川のこのこ焼き
・なまこ
・鼈
・猪と花山椒の小鍋
・穴子とキュウリのサンドイッチは京都のボローニャのパン
・桜海老と花山椒の御飯
・玉子雑炊
・お菓子、奈良の古都の苺

この日は ほぼ女子会の日 w

この日は ご近所さんのマイレビ様と御一緒に 春のしのはらさんへ！
まだ、桜は咲いてない時期だったけどね ＾＾

・赤貝、平貝、本ミル貝を使用し浜防風とうど
・胡麻豆腐と蛤のうしお汁
・長崎の黒マグロ、玄界灘の烏賊だっけな？
・山口の鮑、肝とご飯
・八寸：蕗の薹、兵庫の松葉蟹、玉子真丈、小芋の味噌田楽、サーモン etc
あんぽ柿最中、鮪とべったらの巻鮨
・赤座海老
・鴨の鍋
・穴子と牛蒡、木の芽の御飯と鴨の鍋の雑炊
・お菓子とお抹茶

蛤のお椀の出汁が 凄いかった 蛤エキスがつまってました。
鮑は そのまま じっくりと火を入れただけだが、恐ろしい美味しさ！
一度は、食べて見て見て見てっとしか言えない・・・w

２月の しのはらさん、今の所 毎月 行けて良かった良かった。
あ・・・この時って 旧正月だから 着物で訪問ってことにしたいが・・・
ギックリ腰しちゃってて w

知ってたぁ？ ギックリ腰の時は着物 きてると腰が立つのよ！

・伊勢海老、大分の赤貝を加減酢で
・玄界灘の平目、鰆、烏賊、山口萩の黒鮪
・蒸し寿司、鮟肝と松葉蟹
・八寸：くわいの松風、蓮根の酢漬、お稲荷さん、のし梅、鼈、海老芋
・鮪とベッタラ漬け
・フォアグラとあんぽ柿の最中
・本諸子、木の芽酢、蕪甘酢漬
・お蕎麦
・青首鴨の鍋
・タラバ蟹と雲丹のご飯

お正月明けのしのはらさん
１月の前半の八寸は お正月モードだった見たい。

先付のお皿は 祝鶴で
・福岡の鯛と大徳寺納豆、岩茸、山口 赤貝、車海老
・鶉の粟麩のお椀
・玄界灘の鰆と平目、大間の鮪、伊勢海老、下関の虎河豚
・鱈の白子、すし飯、芽ネギ
・八寸：玉子真丈、スコティッシュサーモン、白魚の唐墨のせ、ダイオウ鱒
　　　　クワイ、タラバ蟹、金環、etc
・本鮪とべったら漬けの手巻き寿司
・フォアグラ最中
・本脆子
・小鍋：猪だったっけ？失念
・本ずわい蟹のご飯

この日もご飯、何杯たべたかなぁ？

この日はマイレビのmercy 様とご一緒にしのはらさんへレッツゴー
ちょっと 遅刻してしまい（汗）

・子持ち昆布、鮑茸、蝦夷鮑、車海老、菊花 etc
・松葉蟹真丈と大根
・明石の鯛、舞鶴の青利烏賊、本鮪、長崎河豚
・唐墨餅
・八寸：柿なます、海老芋の唐揚、卵真丈、ハモンベジョータとラフランス
　大徳寺麩、もろこ、このこ、スコティッシュサーモンとキャビア etc
・本鮪とべったら漬けの手巻き寿司
・フォアグラあんぽ柿最中
・鼈のタレ焼き、青首鴨
・雲丹、蕪、なめ子の酢の物
・月の輪熊と猪の小鍋
・岐阜揖斐川の大鰻のご飯、雑炊、おじや　

12月のしのはらさんも すごかった。
美味しくてCPも良いし！今、一番 好きな懐石かな

11月だから蟹よねぇ～　
カニ、食べた～い！と思いながら しのはらへ レッツらGo☆

・青森の蝦夷鮑、北海道の雲丹と牡丹海老、菊花
・白甘鯛と蕪のお椀
・長崎の虎河豚、明石の鯛、京都舞鶴の青利烏賊、大間の黒鮪
・対馬の大穴子と銀杏の飯蒸し
・八寸：柿なます、海老芋唐揚、さつま芋、スコティッシュサーモン、無花果、
　大徳寺麩、卵真丈 etc
・鮪とべったら漬けの手巻
・フォアグラマンゴーの最中
・子持ち鮎の生姜醤油焼
・鴨と鹿
・猪とキノコ、九条葱の鍋
・毛蟹のご飯、雑炊、鱶鰭のあん、雑炊＋あんバージョン

と、この日も食べた、食べた・・・と、飲み過ぎた。

なっなんか１つ星だったぽい！
これで更にミシュランの信頼性が マイナス！
って言うか 元々、ミシュランとか ほぼ見ないんだけどw

今回は お友達の貸切会に参加！

・菊花、キャビア、鮑 etc
・飛龍頭、すっぽんのお椀
・お造、鮪、厚岸の牡丹海老、カマス
・穴子の飯蒸し
・八寸
・フォアグラ最中 、べったら漬と鮪
・猪と鼈焼
・賀茂茄子
・海老芋？失念・・・とトリュフ
・無花果
・鱧と松茸のお鍋
・上海蟹の御飯

銀座一丁目駅9番出口から徒歩3分にある日本料理屋さん。

銀座伊東屋の裏にあり、お店はB1Fにあります。
入口付近から素敵なお香の香りに癒されながら、
中に入ると店内はL字型カウンター11席。

平日の2回転目の20:30から貸切にさせて頂きました。
「生意気たれて申し訳ございません ｂｙ sugar ちゃん」

・香煎茶
・先付　　菊の器に、鮑、ごま豆腐、ブルターニュの海老、すっぽんの煮こごり
・お椀　　銀杏のすり流しが入ったお椀、のどぐろの焼物入り
・造り　　青森産の蝦夷石垣貝、明石のタイ、大間のまぐろ、カマス
　　　　　秋は十五夜ということで、兎を象った入れ物で。
・向付　　貝殻の入れ物にハマウド、あわび、車海老、すっぽんのスープの焼き粥　
・八寸　　秋のお花りんどう＆すすき。そして蛍狩りのイメージでしょうか。
　　　　　虫かごのようなもので覆われて出てきました。
　　　　　戻り鰹、渡り蟹、玉子しんじょう、但馬のタコ、どじょう、穴子、大徳寺納豆、鮎など
・箸休　　フォアグラとマンゴーの最中
・酢物　　明石の鰻の手巻き寿司
・揚物　　ビワマスフライ、蟹味噌のタルタル、キャビア添え
・焼物　　琵琶湖の鮎
・強肴　　いちじくの胡麻味噌焼き
・鍋物　　まずは鱧しゃぶのみ、からの鱧しゃぶ、毛蟹真丈
・食事　　松茸ご飯、飛騨牛を使った牛丼、雑炊
・甘味　　麦こがし
・抹茶

アルコール
・ビール
　アサヒビールの琥珀の時間でしたｗ
・焼酎ロック(麦)
　ほぼ原液に近いまま並々に注いでもらいました♪
・秋とんぼ 楽風舞 純米吟醸(神奈川)
　泉橋酒造の秋とんぼ。楽風舞は、柔らかい香りと透明感ある味わいで食中酒に良いですね。
・純米吟醸 辛口生一本(長野)
　辛口ながらこちらもまろやかで柔らかい味わい。鮎との相性も抜群！！
※日本酒は2人で2合をシェアして頂きました。

この日のお会計は、￥2.9万でした。
これだけたくさん頂いてお会計3万越えないとは・・・

初秋だったこともあり、夏と秋のいいとこどりを楽しめたのは嬉しかったですね。
食欲の秋、実りの秋だけあって、ボリュームが凄かった気が！？
お腹いっぱい過ぎて、ご飯物のお替り今回は出来ませんでしたが、
頂いてたらきっと帰り道大変だったに違いありません。笑

PS くまさんへ
一度、完こぴしたかったので・・・（汗）
来年の貸切も よろピコ太郎！ （どこに行ったのかな？）

8月の しのはらさんにレッツラGo！

・大原の鮑、余市赤雲丹、噴火湾のボタン海老、鼈のコンソメ、おくらの叩き
・明石の赤魚鯛、ささげ、冬瓜の煮物のお椀
・沖縄の鮪、宮城の星鰈、淡路湯島鱧と真子のお造
・鼈のスープで焼上げた焼き粥、まなか鮑、車海老と柑橘
・八寸：焼茄子とイベリコ、卵真丈、新銀杏、蛸、泥鰌、庄内麩、玉蜀黍の掻揚
　　　　噴火湾の毛蟹と無花果、高知のシュガートマトと黄身酢 etc
・フォアグラ最中とマンゴーソース
・穴子の握り
・鮎：滋賀愛知川と岐阜馬瀬川
・近江江南市の青茄子と鴨、オマールブルーと鬼灯
・鱧と飛龍頭
・鮎のご飯、二膳目は鱶鰭の餡掛けバージョン、3膳目は雑炊、４膳目は雑炊に鱶鰭の餡掛け
　（朝から何も食べないで来るのがオススメ！）
・麦こがし と お抹茶

と・・・８月は食べて食べて食べての月だわぁ〜

毎月 楽しみにしている しのはらさん
この日は ２ヶ月前にも一緒になった方も偶然 同じ時間だった。

・青森の蓴菜、北海道 ツブ貝、ブルターニュ産オマールブルー 、夜市の雲丹

・淡路の鱧、オクラのスリ流し

・鱧、カレー、石垣鯛

・鼈のスープで炊いた焼き粥と鮑

・焼茄子、琵琶湖の天然鰻、とうもろこし、岩もずく、山桃、三雲の猪 etc

・鮪とべったら漬けの手巻

・噴火湾の毛蟹と加賀のきゅうり

・天然鮎食べ比べ、滋賀愛知川と岐阜馬瀬川

・ファアグラとマンゴーソースの最中

・フカヒレ

・蛸、南京の炊合

・鮎のご飯、鼈出しと 鼈のあん

・水ようかん

また来月が楽しみぃ