ほん★だまさんが投稿したJapanese Ramen Noodle Lab Q（北海道/大通）の口コミ詳細 [食べログ]

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Japanese Ramen Noodle Lab Qさっぽろ（札幌市営）、大通、西４丁目/ラーメン、油そば・まぜそば

1回

昼の点数：4.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/01 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

清湯（醤油）がおすすめ！　昼はラーメン、夜は焼き鳥のお店

昼はラーメン、夜は焼き鳥のお店。階段を下りビルの地下に入っていくと、大きめの券売機があり、店員さんが扉を開けて出迎えてくれる。店内はとてもオシャレでスタイリッシュな空間。カウンター席が数席、店内中央に大きなテーブル席。男女あわせて４名のスタッフは比較的若いが、対応がソフトで感じが良いと思った。これまでに平日のランチで２度訪れたが、２度とも混雑していた（行列はできておらず、待たずに座ることはできた）。「清湯（醤油）」（730円）と「鶏白湯（塩）」（830円）をいただいた。自分は清湯醤油が特にオススメなので、そちらを厚めにレビューを書きたい。

【清湯醤油】★4.2
スープは数種類の道産地鶏、野菜、煮干し、昆布、サバ節、アジ干しなどからとったものだそうだが、鶏の風味を強く感じた（鶏油の香りかも）。旨みの強いスープと醤油がうまく融合したあっさりスープは、最後まで美味しくいただいた。具材はチャーシュー（鶏・豚）、穂先メンマ、青菜、小ねぎ、柚子。真空低温調理された鶏チャーシューは、薄味だが胡椒が効いており、柔らかくも弾力のある面白い食感。柚子はオーダーの際に入れるかどうかを聞いてくれる。ほのかに時々香るという程度なのでアクセントとしてありだと思った。細めのストレート麺は滑らかな舌触りでツルツルっと入ってくる。スープとの相性もバッチリだと思った。スープ・具材・麺のすべてにこだわりやオリジナリティーを感じ、バランスも良いと感じた。今までに北海道で食べた「あっさり系の醤油ラーメン」としては、最高峰のものではないかと思った。

【鶏白湯塩】★3.6
素材を長時間炊きあげた白濁スープは、鶏の旨味・甘みを感じ、濃度・とろみがある。麺はラーメンには珍しい平麺で、２種類の小麦をブレンドしたというオリジナル特注麺だそうだ。具はチャーシュー（鶏・豚）、糸唐辛子、小ねぎなど。手間暇をかけたこだわりの一杯という印象。

次回は「清湯醤油（ワンタン入り）」を食べてみたい。夜も来てみたい。

2015/01/31 更新

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