この口コミは、Mt_Pinneshiriさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
ラー休取っての訪問でした＼(^o^)／
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ラーメン並＋チャーシュー＋海苔＋ライス小
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ラーメン並＋チャーシュー＋海苔
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薬味と開店粗品のボールペン
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店内券売機
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寿々㐂家 曙町店@伊勢佐木長者町
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新規開店の花輪
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2016/02/25 更新
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寿々㐂家 曙町店@伊勢佐木長者町
訪問日時 2016-2 木曜 11:00
オーダー：ラーメン並＋チャーシュー＋海苔＋ライス小
[¥700]＋[¥200]＋[¥100]＋[¥100]
麺：★★★★☆
太麺断面四角縮れ
加水率そこそこモチツル麺
お好み確認あり
硬めcallでほのかに硬めな仕上がり
麺茹はテボとタイマーを使用
程よい太さ長さのモチッっと麺
安心安定、家系王道の酒井製麺
汁：★★★★★
醤油豚骨スープ
醤油の主張はマイルド
鶏脂は結構多めだが、サラッとした口当たりで風味良し
豚骨出汁はキッチリと良く出でます
旨味はまろやかに深く、雑味の無い澄んだコクあり
トロミ感は少なめ
醤油、豚骨、鶏脂のどれも突出する事ないバランスが抜群の高満足な家系スープ
具：★★★★☆
チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔
肩ロース系チャーシュー７〜８枚は大判から小さめまで大きさは様々
厚みは薄めで脂はほぼ無く、程よい味付け
ほうれん草はそこそこ量があり、茹でたての様な新鮮さあり
ネギは輪切りで若干量
増しで合計１０枚の海苔は、厚みもありスープに溶けにくいシッカリタイプ
ライスは程よいふっくらな炊き上がり
小どんぶり程の茶碗での提供で、量はまあまあ
量：麺はそこそこ、スープはチョット少なめ
チャーシュー&ライス小と合わせて、程よい満腹感
薬味は、おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、酢、コショウといたってシンプル
接客：★★★★☆
男性３名女性１名での切り盛り
大将らしき方が差配してます
接客は媚びる事は無いが、腰の低い対応
気持ちの良い入店退店時の挨拶あり
行列度：
開店15分ほど前から並びができ、開店時には５〜６名の行列
伊勢佐木長者町駅から６〜７分の微妙な距離
退店の11時15分で、店内満席&５名程の並びあり
新規開店２日目だが、周知が少なく平日のランチタイム前でこの状況
休日にはかなりの行列が予想されます
総合：★★★★★
コメント：
マイフォローアーさまからのありがたい事前情報共有があり、2016年2月24日の開店日は知っていました
初日は休みが取れず泣く泣く断念 T_T
２日目は貯まっていた有給でラー休（ラーメン休暇の略です σ^_^;）を取り、万難を排しての出撃
(｀_´)ゞ
店内はＬ字型のカウンターのみ
席間はそこそこあり、結構ゆったりと食事が出来る雰囲気
味の方は前述のレポートの通り、とても満足な逸品で大変美味しく頂きました
ラー休取った甲斐がありましたね
＼(^o^)／
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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした
評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
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