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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
踊るラーメン調理人は健在でした(｀_´)ゞ 〜2016年春 北海道ラーメンツアー 其の２
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みそラーメン
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みそラーメン モチワシのたまご麺
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薬味たち & 店内メニュー表
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店内メニュー表 裏
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よし乃 永山店@永山
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看板と店前&横の駐車場
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2016/04/25 更新
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よし乃 永山店@永山
訪問日時 2016-04 月曜 11:30
オーダー：みそラーメン
[¥750]
麺：★★★★☆
中細麺やや縮れ
加水率そこそこのモチワシ麺
お好み確認無し
麺上げは平ザルを使用
天空落としも見られます！
デフォルトで若干柔らか目よりの仕上がり
北海道みそラーメンではオーソドックスな黄色いたまご麺
汁：★★★★★
味噌スープ
味噌は赤味噌メインのブレンドでコッテリ系
脂はタップリ感あり
炒めたモヤシと挽肉で煮込んスープと味噌を合わせ、野菜と挽肉の旨味もシッカリ詰まった逸品
コッテリ感とピリ辛感が相まった極上な味噌スープ
具：★★★★☆
モヤシ&玉ねぎと挽肉の野菜炒め、メンマ、ネギ
野菜炒めはまあまあで挽肉も多めのタップリサイズ
メンマ中太でシャキシャキ感があり、味付けは控えめ
ネギはそこそこの量で存在感あり
薬味は胡椒と唐辛子のみ
量：麺量はかなりの量があり、スープも多めなタップリサイズ
そこそこな量の野菜炒めと合わせてそこそこの満腹感
接客：★★★★☆
男性１名女性２名で切り盛り
開店前でも入り口が開いておりなかで待機可能な有難い接客
盛り付けの３人のコンビネーションには目を見張るもの有り
行列度：
平日開店５分前で、店内２名の待ちあり
前客２名後客１０名以上
開店３０分で店内満席で、２名の待ちあり
駐車場も１０台程は駐車可能で殆どの方が車利用かな
人気ぶりはまだまだ健在でした
総合：★★★★★
コメント：
今回の北海道ラーメンツアーのメインと位置付けていた、こちらのお店
約３０年ぶりの再訪です
学生時代に毎週のように通った永山店
（本店派と永山店派に人気は２分してましたが、自分は永山店派でした）
当時踊るようなステップでラーメンを調理していたあのご亭主はもう居ないだろうと、ほぼ諦めていましたが
何と！まだ現役で中華鍋&平ザルを振っているではないですか！！
かなりお年を召され、ステップも少しおとなし目となっていましたが、もう感涙する位の懐かしさがこみ上げて来ましたよT^T
奥様との麺上げ盛り付けのコンビネーションもまだまだ健在です
味の方も濃厚ピリ辛な仕上がりでこちらも言うこと無しの満点でした
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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした
評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
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