この口コミは、Mt_Pinneshiriさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.8
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
THE函館塩ラーメン ～北海道ラーメンツアー2022夏 其壱
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チャーシューメン（塩）
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麵はこんな感じ
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薬味たち
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店内メニュー表
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滋養軒@函館
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帰りには店外大行列でした
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はーるばる来たぜ函館えぇぇー
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夜景は曇りで全く見えず(T_T)
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2022/08/13 更新
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滋養軒@函館
訪問日時 2022-07 月曜 11:00
オーダー：チャーシューメン（塩）
[\700]
麺：★★★★☆
中細麺断面四角ほぼストレート
加水率高めなツルシコ麺
お好み確認無し
デフォルトで、少し柔らか目寄りの仕上がり
麺茹では平ザル使用で、湯切りはキッチリしたのが３回ほど
製麺所は確認できず
ツルシコ感が良い感じの、オーソドックスな中華麺
汁：★★★★★
塩鶏ガラスープ
塩の主張は、マイルドです
油の量はそこそこ多めですが、ギトギト感は無し
鶏ガラの出汁がキッチリ出ていて、昆布の旨味もばっちりです
旨みが強く、コクもシッカリ
透き通った色ですが、旨味の詰まったウマウマな塩スープ
具：★★★★☆
チャーシュー、メンマ、ネギ
豚肩系チャーシュー6枚は、大きめで厚みもそこそこ
肉を感じる仕上がりで、薄めの味付け
メンマは、太いのが３本程でコリコリ感あり
ネギは輪切りで薬味より多い感じの量
量：麺量スープ共にタップリな量
大きめチャーシュー6枚と合わせて、程よい満腹感
接客：★★★★☆
男性女性２名での切り盛り
寡黙にお仕事をこなすスタイル
誠意ある挨拶も良い感じ
行列度：
平日開店直前で、７名ほどの並び
函館駅から徒歩５分程の好立地
実食後の11時半で店外30名ぐらいの大行列
函館駅前No.1の人気振りかと
総合：★★★★★
コメント：
2022年7月初旬で、食べログ評価3.66のこちらのお店
2022年夏のラーメンツアーは函館をチョイス
やっぱ函館と言えば塩ラーメン
それにしてもラーメン1杯ワンコインは破格ですよ
大変美味しく頂きました
(^^)/
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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした
評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
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