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家系総本山 吉村家@横浜
訪問日時 2024-1 土曜 11:00
オーダー：チャーシューメン＋のり
[¥940]＋[¥60]
麺：★★★★☆
移転前評価と同じ
硬めをCallで微妙に硬めの仕上がりでした
汁：★★★★☆
醤油の切れがかなりおとなしくなった感があります
鶏油は多めで風味がGoodです
具：★★★☆☆
チャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔
豚モモ系チャーシュー５～６枚は、中くらいの大きさで厚さは薄め
肉を感じる食感で、スモーク度合いは全く弱めの印象
ほうれん草は少な目な量で、柔らかな茹で加減
ネギは薬味程度
海苔は増しで大判８枚で、スープに浸しても溶けにくいシッカリした一品
量：麺量まずまずな量で、スープが少し少な目に感じました
ライスと合わせて程よい満腹感
薬味は、行者ニンニク、刻み姜、豆板醤、胡椒、酢などなど
接客：★★★☆☆
男性５～６名で切り盛り
次男は開店後、少し遅れての登場
オペレーションはまずまずで、入退店時の丁重な挨拶あり
お冷は完全セルフ
行列の仕切りは全くのノーガードな状態かと
行列度：
日曜開店45分前で、35名ほどの行列
食券を買わずに並び始め、途中で購入するスタイルに変更されてました
並び始めてから、ちょうど60分ほど着丼でした
人気ラーメン店というよりも、観光名所化している感があります
総合：★★★★☆
コメント：
2024年1月中旬での食べログ評価点は3.63の、こちらのお店
移転後初訪です
ますます行列に拍車がかかってますね
まぁ、それでも相変わらず美味しい一杯でした
(^O^)／
帰る12時過ぎには70～80名は並んでるのか120分待ちでしたね
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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした
評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
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