この口コミは、Mt_Pinneshiriさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
深い旨みとコクのマイルド家系ラーメン
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ラーメン＋味付け玉子
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ラーメン＋味付け玉子＋ライス（小）
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店内メニュー表
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薬味たち
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中島家@横浜
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中島家@横浜 道路から看板が見えます
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2015/02/15 更新
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中島家@横浜
訪問日時 2015-02 日曜 11:00
オーダー：ラーメン＋味付け玉子＋ライス（小）
[\600]＋[\100]＋[\100]
麺：★★★★★
太麺扁平やや縮れ
加水率そこそこのツルシコ麺
お好み確認あり
硬めCallで、硬すぎずそれでいて柔らかくはない超ベストな仕上がり
王道の酒井製麺を絶妙な仕上がりで提供頂けた高品位の家系麺
汁：★★★★★
豚骨醤油スープ
醤油は少し控えめであるが存在感のある柔らかめの主張
脂は少し多めかな
豚骨出汁が良く出ており、旨みと深いコクが感涙もの
マイルド系ではあるが味にメリハリのある高品位な家系スープ
具：★★★☆☆
チャーシュー、ほうれん草、海苔、味付け玉子
豚肩ロース系チャーシュー１枚は、小振りではあるがシッカリとした厚みあり
脂身が若干多めではあったが柔らかく、スープに負けないシッカリとした味付け
ほうれん草はそこそこの量あり
大判の海苔３枚はスープに溶けにくいシッカリタイプ
味付け玉子は、程よい味付けで黄身は半熟より少し硬めな仕上がり
量：麺量はまあまあな量
ライス（小）と合わせて程よい満腹感
ライスは残念ながらチョイベチャでした
接客：★★★★☆
ご亭主と弟子（？）の男性２名と女性１名で切り盛り
厨房にはどことなく緊張感があり、ご亭主の仕事に対する真面目さを感じました
オペレーションに不安感なし
行列度：
１１時開店とのことであるが、１１時５分前で既に開店済み
前客２名、後客６～７名
完食後の退店時にはほぼ満席状態
横浜駅から徒歩での訪問で１５分くらい
駅からの利便は相当悪いですが、かなりの人気店ですね
券売機ではなく後払いのシステムです
総合：★★★★★
コメント：
存在は存じておりましたが、駅から離れておりなかなか訪問できなかったお店
もっと早く来ていればと後悔しきりです
やはり仕事への思い入れと出来上がりの作品は比例しますね
ご亭主の麺上げは丁重そのものでした
トッピングは家系として平均的な具材ですが、麺とスープは絶品だと思います
「しょっぱい」との評価もありますが、私的にはシッカリとした味わいとの印象でした
濃い味付けに慣れ過ぎてしまったのかなと、ちょっと心配ですが…
それにしても、家系で久々ツボにハマった一品でした
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評価基準
★★★★★ 天孫降臨 これぞ究極の一品
★★★★☆ うんうん 旨いのでまた来る
★★★☆☆ なかなか 悪くはなくまた来てもよい
★★☆☆☆ いまいち もうわざわざ来ない
★☆☆☆☆ ガッカリ 残念でした
評価者の好み
麺：細い＞太い、硬＞柔、ラーメン＞つけ麺
汁：コッテリ＞あっさり、とんこつ＞とり＞魚
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