ヤシュラン☆さんが投稿したル・タン・ペルデュ（愛知/伏見）の口コミ詳細 [食べログ]

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ル・タン・ペルデュ伏見、大須観音、丸の内/フレンチ

1回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2014/04 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

美しく魅せる☆

この日は妻の誕生日で利用させていただきました！
改装前より伺いたいとずっとBMしておりましたがなかなかおじゃまする機会ないまま月日が
過ぎ、伺おうと思った際には改装中でした。
ようやく念願叶い、訪問させていただきました(^^)

■チーズのリソル、ピザポテト、ブータンのシュー、イベリコの生ハム、スナップエンドウ、パンパーニャ、サーモンのコルネ
小さな美しい前菜達です。一口サイズで小さな中にも複雑に味が拡がります～
■イカとコリアンダー　春野菜のクロッカン
コリアンダーはあまり好みではないのですが、クセなくいただけました。イカも甘くて◎
■鰯のマリネとテットドフロマージュ
■新玉葱のスープと桜鯛
これはパフォーマンスも面白い！目の前で出汁を注いでくれます。下に敷かれた鯛に出汁の熱と旨みが伝わり素敵な一品でした。
■ツブ貝と兎のクロメスキグリーンピースのピュレ
これもえ？兎？と思いましたがコロッケ状にしてありクセなくいただけました☆
■フォアグラの蜂蜜マリネレモンピールのマルムラード
■舌平目のデュグレレ
■ヒレ肉の岩塩包み焼き
こちらもパフォーマに優れていました、岩塩に包まれて登場！程よく味が行きわたって肉のジューシーさをひき立てていました～

総じて、
一番にはここの料理は美しい☆
センスを感じる品々ですね、ボリュームを求めていかれる方向性が違いますが魅せられる料理を提供してくださいます！
素敵な誕生日をお祝いする事ができました！
感謝です、また訪問させていただきます!(^^)!

今日いただいたお酒☆
▼KRUG
▼ジャンラルマン
▼CHABLIS GRAND CRU 1991
▼CHENIN BLANC 2012
▼NUITS ST GEORGES 2004

フォアグラの蜂蜜マリネ

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KRUGをグラスでいただきました！

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前菜1：チーズのリソル、ピザポテト、ブータンのシュー、イベリコの生ハム、スナップエンドウ、パンパーニャ、サーモンのコルネ

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チーズのリソル、ブータンのシュー、イベリコの生ハム

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サーモンのコルネ

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スナップエンドウ、パンパーニャ

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ジャンラルマン

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前菜2：イカとコリアンダー　春野菜のクロッカン

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鰯のマリネとテットドフロマージュ

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CHABLIS GRAND CRU 1991

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新玉葱のスープと桜鯛

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スープを注ぎます！

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パンは3種類いただきました！

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海藻のバターなど

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ツブ貝と兎のクロメスキグリーンピースのピュレ

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フォアグラの蜂蜜マリネレモンピールのマルムラード

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CHENIN BLANC 2012

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舌平目のデュグレレ

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岩塩に包まれて焼かれていました～

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ヒレ肉の岩塩焼き☆

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NUITS ST GEORGES 2004

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鯛焼き（笑）

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ウフアラコック？

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誕生日でしたのでケーキをお願いしました～

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〆はエスプレッソで☆

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ギモーヴ

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マカロン

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ラングドシャ、フィナンシェ

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2014/04/27 更新

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