2回
2019/10 訪問
安定感
どれがコロッケ？
サンマのタルレット
パンケーキボール
冷製スープ
ボタンエビのソテー
アワビ茸のソテー
名物のサワーブレッド
魚料理
ホロホロ鳥
フルムダンベールのチーズ
液体窒素で調理したアイス
コシヒカリを使ったアイス
2019/10/08 更新
2017/06 訪問
Innovativeだけど幸せな気分になれるフレンチ☆
Tirpseの元シェフ春田氏が独立したと聞いて気になっていたお店
西麻布の交差点から徒歩数分のところにあります
期待しての初訪問
店内は北欧や北米のテイストを取り入れたスタイリッシュでシンプルな内装。
18時~20時の間は、お任せコース ￥12,960＋サービス料（10％）
21時以降はアラカルテもやっているようです。
フレンチをベースにヨーロッパや北米テイストを加えたシェフのお任せコース
■本物の小石の中に隠されたホカホカの黒いコロッケ。遊び心があります
■鰹スモークをモロヘイヤで包んだ一品
■トリ貝と新玉ねぎのスープ ディルオイルの味とクリーミーなスープとハーモニーが斬新
■キャロットチップスを車海老と一緒に。キャロットのクリームなソースにデイップしていただきます。
■サマートリュフ、玉ねぎ・ナスのピューレ。卵黄添え
■ヨーグルトの自家製パン。ヨーグルトのホイップバターにつけて頂きます。
もっちり感とねっとり感のユニークなパン。
■本日のお魚。2種のズッキーニを添えて（グリルとマリネ）
■本日のお肉。”シンシン”いんげんとヨモギ添え
■クルトンとミモレットチーズ
■液体窒素で調理したロイヤルミルクティアイスを、マンゴーピューレとミルクソースで。
■お米（ひとめぼれ）を使ったアイス。日本酒添え
どの料理も斬新で遊び心があって、とってもおいしかったです。
再訪間違いなし。アラカルテが頼める時間にもお邪魔したい！
※デートにお勧め、おしゃれフレンチ
小石の中に隠れた（？）コロッケ。遊び心があります
シャンパン
鰹スモークをモロヘイヤで包んだ一品
トリ貝と新玉ねぎのスープ ディルオイルの味とクリーミーなスープとハーモニーが斬新
キャロットチップスを車海老と一緒に。キャロットのクリームなソースにデイップしていただきます。
サマートリュフ、玉ねぎ・ナスのピューレ。卵黄添え
ヨーグルトの自家製パン
本日のお魚。2種のズッキーニを添えて（グリルとマリネ）
本日のお肉。”シンシン”いんげんとヨモギ添え
クルトンとミモレットチーズ
液体窒素で調理したロイヤルミルクティアイスを、マンゴーピューレとミルクソースで。
お米（ひとめぼれ）を使ったアイス。日本酒添え
2017/06/23 更新
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2019 ミシュラン★１を獲得したCronyに久しぶりの訪問。
この日もシェフのお任せコース+ペアリングでお願いしました。
北欧や北米のテイストを取り入れたスタイリッシュでシンプルな内装は相変わらずオサレ。
店名の『Crony』は、『永続的な茶飲み友達』の意。ずっと一緒にいても心地よく、素直な自分でいられ、 気兼ねない会話ができる仲間。お客様にとって そんな存在でいられるレストランにしたいという想いからこの店名が生まれたそう。
さて、いよいよコーススタート！
■Crony定番の小石風コロッケ
本物の小石の中に隠されたホカホカの黒いコロッケ（豚の頬肉)。
■サンマのタルレット
■たこ焼き風な見た目のパンケーキボール
具材は仔羊と茄子でした。
■栗の冷製スープ。キャビアを添えて
実にまろやかで美味。キャビアの塩分がいい塩梅でアクセント。
■ボタンエビのソテー
彩鮮やかなエディブルフラワーが目を引く一皿。お花の下には海老のソテーが。
■アワビ茸のソテー
薄くスライスされたアワビ茸の食感も最高なのですが、旨みが存分に凝縮された出汁が見事。
アクセントにティーツリーオイルを使ってるんだって。斬新やね。
■シグネチャーの自家製サワーブレッド
当店では、パンがコースの1品として提供されるのがお決まり。今回も定番のサワーブレッド1品としてここで登場。ヨーグルトと酒粕のホイップバターにつけて頂きませう。外はカリカリ、中はしっとり。あ～癖になる味です。
■本日の魚
話にすっかり夢中で説明を忘れてしまったが、とってもおいしかったのは覚えている。笑
■本日のお肉
今宵のお肉はホロホロ鳥。火入れが絶妙ですねえ。外はカリット中はしっとりと。超ウミャイ。
■フルムダンベールのチーズ
『しっかり口に含んでから噛みしめて下さい。』との事。なるほど～噛むとジュワーと濃厚なチーズが口内に広がります。
■液体窒素で調理したアイス
マンゴーと濃厚ミルクのアイス。
■アイスその２
アイスその２は和ティスと。コシヒカリを使ったアイスです。
この後に、ｺｰﾋｰ・お茶と、ミニディセールがついてコース終了。
相変わらず春田シェフの料理は絶妙、小澤ソムリエのサービスも素晴らしい店。
抜群の安定感を保ちながら、『今』旬なものを柔軟に取り入れる視点も併せ持っているのも好評価。匠の確かな技が光るモダンフレンチなり。安心して通える素敵なお店だぁな。またお邪魔します。