1回
2020/06 訪問
恐るべし肉眼力
夏野菜と牛骨冷製茶碗蒸し
夏野菜と牛骨冷製茶碗蒸し
和牛の雲丹ユッケドッグ
和牛の雲丹ユッケドッグ
黒毛和牛タン〜グレープフルーツ〜 厳選熟成タン〜レモン醤油〜
厳選ハラミ、厳選和牛トウガラシ
はらみ
とうがらし
ヒレ肉と冬瓜のシャーベット
ヒレ肉と冬瓜のシャーベット
モクモク
和牛シャトーブリアンのけんしろう焼き
フルーツトマトの酢の物
和牛ヒレ肉のブリオッシュカツサンド
厳選和牛ヒレと和牛赤身サガリ
サガリは卵と一緒にすき焼き風で
追加の超厚切りタン
追加の厚切りタン
追加の厚切りタン焼き上がり
追加の厚切りタン素晴らしい火入れ
追加の厚切りタン
すだちうどん
デザート
2020/07/24 更新
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グルメな女先輩が『和牛ユッケと雲丹がバーンと出てくるバブリーな店があるから行ってみない？』と誘ってくれたので急遽西麻布に集合っ。今宵の目的地は西麻布にある『けんしろう』なり。
当店、全室個室なので特別感があります。接待にもデートにも使えそうです。けんしろうは『肉通のオーナーシェフ岩崎健志郎氏がその『肉眼力』を用いて厳選した上質肉を様々な調理法で堪能できる』というのがウリの高級焼肉割烹だそぅだが、高級焼肉割烹ってなんだろう？
ちなみに当店では、焼く作業は全部スタッフの方が行ってくれるんだって。
さすが高級店、至りつくせりだわ。
今回は２万円のコースをお願いしました。
前 菜『夏野菜と牛骨冷製茶碗蒸し』
蓮の上に飾られた鰹出汁のジュレを茶碗蒸しの上に落としていただきます。さっぱりしていて美味しかった。
刺 身『和牛の雲丹ユッケドッグ』
お〜これが噂のバブリーなやつね。国産牛と雲丹のサンドを目の前で作ってくれるので、ガブリと食らいつきます。悶絶。
タン焼物『黒毛和牛タン 〜グレープフルーツ〜』『厳選熟成タン 〜レモン醤油〜』
薄切りのタンは、グレープフルーツと一緒に食す。厚切りはレモンで頂きます。タンはもともと大好物なのだが、当店のそれは旨過ぎるな。。。。ここでタン食べると他の店行けないかもっと思ってしまうほどの極上品。
塩焼物『厳選ハラミ、厳選和牛トウガラシ』
厚切りのハラミはカリカリに焼いた状態を泡醤油と泡立ててペースト状にしたワサビを載せ頂く。トウガラシという『肩』の部位はニラと一緒に頂きました。
温菜『ヒレ肉と冬瓜のシャーベット』
上質なヒレ肉なのでそれだけで食べても文句無しにウミャイのだが、冬瓜のシャーベットと組み合わせちゃう。何かと巧妙な捻りを効かせてくるこの店の芸風に恐れ入りました。
名物『和牛シャトーブリアンのけんしろう焼き』
もわーっとモクモクの煙の後に登場したのは桜チップで瞬間燻製したシャトーブリアンです。あぁなんか神々しいね。肉の表面だけに瞬間的に火を入れて瞬間燻製を施しているんだって。粒胡椒と一緒に頂きました。本当に美味しかった。
箸休め『フルーツトマトの酢の物』
肉料理『和牛ヒレ肉のブリオッシュカツサンド』
口に入れた瞬間にもぅ・・・美味しすぎて無言でかぶり付く。なにこれ激ウマ・・・
タレ焼物『厳選和牛ヒレと和牛赤身サガリ』
ヒレ肉は黒醤油と。サガリは卵と一緒にすき焼き風で。
追加『超厚切り牛タン』
全てが美味しかったので、テンションがアップな我々は、追加で高級厚切りタンを投入。こんな厚切りの牛タン初めて見た！素人が焼いてもこの焼き加減になるはずがない。スタッフの焼き方に感動してしまいますた。そして、口に入れた瞬間の滑らかさに悶絶。
お食事『冷製すだちうどん』
デザート『焙じ茶最中アイス』
デザートもこれまた手抜き一切なし。美味しかったです。
最初から最後まで驚きの連続。高級焼肉割烹というのは実に新しいジャンルだ。
健志郎氏の肉眼力に参りました。あの肉質は素晴らしすぎた。
また絶対に行きたい！と思うほど美味しい焼肉を堪能。焼肉を食べてこんなに感動したことあったかな。ないかも。ちょっとお値段は張りますが一度は行っておくべき銘店である。オススメ！