Yukiitaさんが投稿したAZUR et MASA UEKI（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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AZUR et MASA UEKI乃木坂、表参道、六本木/フレンチ

1回

夜の点数：4.3
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/02 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

和のエッセンス×おもてなし×プレゼン

カリフォルニアの名門ワイナリーである『AZUR WINES』と注目のフレンチシェフ『植木将仁』氏がタッグを組んだ本格派フレンチレストラン。連れがNapa wine loverなので誕生日祝いに利用してみました。当店、マッシュホールディングスのフード事業を担うマッシュフード社プロデュースとの事。マッシュホールディングスといえば、『ジェラートピケ』とか『スナイデル』が有名だけど、こんなオサレなフレンチ業界にも進出してるのネ。へぇぇ。

ロケーションは、西麻布交差点からすぐ。徒歩であれば乃木坂から9分程度かしら。ピンヒールでカツカツ歩くのには少々遠い距離である。

店内は、照明は暗め証明で落ち着きのある雰囲気。隣のテーブルとの間合いの取り方も良く、接待からデートまでと使い勝手がよさそう。

この日は、月替わり11品『アズールコース』15000円と『フルペアリング』9800円をお願いしました。

★来たれ愛しい人
テーブルクロス上にの小石が並べられ、物語が始まるのです。石の上には、アミューズが４品。『ミニカツレツ』『鮪の生春巻き』『筍のマリネの・フグ』『フグ・菜の花・キャビアのジュレ』。そして、ぶどうの木にに見立てた盆栽には『オニオン・アンチョビパイ』がなってます。それを手で積んで食べるスタイル。

★甘美なる憂愁
『フォアグラのキャラメリゼ』『車海老』『ショコラシャンティ』
白いペーパーがテーブルに敷かれ、次は何が始まるの～？ワクワク。次々と食材が並べられ、ソースや、パウダーを目の前で振り掛けるプレゼン。まるで即興で絵を描いている様で楽しぃ。全ての食材を混ぜ合わせて食べることによりハーモニーを楽しんで欲しいとのことなのだが、最初の1口は、1品1品小さく切って味わってみた。どれも美味しい。

★幸いなる出会い
『のと115・加能蟹・シェリーオニオンヴィネグレット』
すっかり写真を撮り忘れた1皿。超肉厚の高級椎茸の上には加能蟹が乗ってます。最近肉厚しいたけが熱いネ。この間お邪魔したAlteregoでも肉厚椎茸のお皿があったなぁ。キノコから溢れるエキスを十分に堪能しますた。

★清澄
『シャンピニオンコンソメ』
濃厚なマッシュルームスープ。旨みのエキスが濃縮されてて奥深い味わい。

★郷愁
『寒鰤・紅くるり大根・スミイカ』
お皿として使われているのは昆布。実際に食べてもOKとのこと。鮮やかな紅色の大根を使ったブリ大根です。イカの調理法は失念してしまった。

★北の国から
『羅臼昆布・もずく・醤・抹茶泡』
当店プレゼンの気合の入りっぷりがパナイ。大きな氷の上に、ちょこんと乗ったのはお口直しの昆布。

★そよ風にさそわれて　
『能登牛・海老・コンテ』
シェフのホームタウンの能登の牛の藁焼き。この牛肉の火入れがまた完璧でお見事。超絶美味しかった一皿。上には海老と旨みのギュッと詰まったコンテチーズが乗せられており。絶妙。

★リゾット
本来であれば、スペシャリテの『白子と黒トリュフのリゾット』が出てくる場面ですが。我々は白子を好まない為、メニュー変更。『からすみと海苔のリゾット』を頂きました。リゾットはシェフが、目の前で調理してくれるので臨場感があって楽しい。贅沢に山盛りのからすみ～濃厚で実にうみゃ～い。

★高嶺の花
『宇和島産紅まどんな・発酵白菜・リコッタチーズ』
発酵させた白菜のデザート。リコッタチーズと柑橘と相性がよい。発酵した白菜の酸味も気になりませぬ。

★想いを纏わせて
『木戸泉酒造Afrugeと苺のタルト』
これまた美しい、苺タルト。カスタードに、木戸泉酒造Afrugeをブレンドして作り上げたんだって。調べてみると、「Afruge」は木戸泉の代名詞「AFS(アフス)」を白ワイン樽で熟成して作る日本酒らしい。シェリー酒の様な香りと、白ワインのような豊潤な酸味がいい感じ。日本酒独自の甘味も残っており奥深い味わいである。ペロッと完食。

★バースデープレート
お願いしていたバースデープレート。AZURモチーフのクッキーのプレートが素敵ですた。

★『小さな宝石たち』
プティフール
甘いモノはいつでも別腹でごんす。最後の〆はパティシェが丁寧にしあげた一口大のスイーツで。

当店、ホスピタリティが素晴らしく、プレゼンがVery very凝ってます。料理も美味しいし、シェフもスタッフの皆さんの接客も素晴らしい。コースにストーリー性を持たせており、ロマンチック。特別な夜にピッタリの店だわ。次の予約もバッチリいれました。

豪快にワインを注いでくれるため、すっかり酔っぱらいましたｗ。
シェフとスタッフの皆さんが最後にお見送りをしてくれる中、超ご機嫌で帰路についたのでした。

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★来たれ愛しい人

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★甘美なる憂愁『フォアグラのキャラメリゼ』『車海老』『ショコラシャンティ』

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★清澄『シャンピニオンコンソメ』

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★郷愁『寒鰤・紅くるり大根・スミイカ』

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★北の国から『羅臼昆布・もずく・醤・抹茶泡』

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★そよ風にさそわれて　『能登牛・海老・コンテ』

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★リゾット

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★高嶺の花『宇和島産紅まどんな・発酵白菜・リコッタチーズ』

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★想いを纏わせて『木戸泉酒造Afrugeと苺のタルト』

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木戸泉酒造Afruge

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★『小さな宝石たち』

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★バースデープレート

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2019/03/13 更新

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Yukiitaさんが投稿したAZUR et MASA UEKI（東京/乃木坂）の口コミ詳細

AZUR et MASA UEKI乃木坂、表参道、六本木/フレンチ

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