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Nahmシーロム通り / サラデーン駅周辺/タイ料理
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
盛り付けよりも味
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お店の看板
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Miang of lobster, chicken, green mango, snakefruit, and herbs served on a betel leaf
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Grilled Banana leaf packet of blue swimmer crab, wild prawn and red grouper fish seasoned with wild ginger and red curry paste
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Massaman curry of lamb with longan, young potatoes, and burnt shallots
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Angry beef stir-fry with Wagyu beef, young coconut shoots, basil and green peppercorns
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Life cycle of a coconut
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2019/01/11 更新
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COMO METROPOLITAN BANGKOK１階に店舗を構える『nahm』。(店名はナームと読むらしい。）世界初のタイ料理ミシュラン★獲得店となったロンドン『nahm』のシェフであるDavid Thompson氏が 、ヘッドシェフとして2011年にオープンしたのが当店。
当店、かなり評価が高く『Asia's 50 Best Restaurant』では、2013年-3位、14年には堂々の1位、15年-7位、16年-8位、17年-5位、18年-10位とランクイン。『The World's 50 Best Restaurants 』では、2013年-32位、14年-13位、15年-22位、16年-37位、17年-28位。18年-49位の評価が出ています。2018のミシュランは★１、2019年版でも★１をキープ。
残念ながら、David Thompsonシェフは『新しいプロジェクト』立ち上げの為、当店を2018年4月に去ったようですが、それを引き継いだのは Pim Techamuanvivitシェフ。David氏が去った後に、味落ちちゃうんじゃないのぉ？なんて勝手に心配してましたが、2019年の MICHELIN でも★１キープとなりました。さて、いったいどんな料理が出てくるのか楽しみ。
お店は思っていたより、モダンでおされ。店内も広く、プールサイドを見渡せる席や、奥にはビジネスにも利用できる席もあるんだとか。
まずは前菜『Miang of lobster, chicken, green mango, snakefruit, and herbs served on a betel leaf』まさに食事のはじまりにぴったりの一皿。ミエンは葉に包まれた食べ物と言う意味らしい。さっぱりしていて旨い。
お次は『Grilled Banana leaf packet of blue swimmer crab, wild prawn and red grouper fish seasoned with wild ginger and red curry paste』レッドカレーとジンジャーで程よくシーズニングされた、ワタリガニと、エビとハタのグリル。ん～これもうまい。身が柔らかくホクホク。
お次はメイン『Angry beef stir-fry with Wagyu beef, young coconut shoots, basil and green peppercorns』連れが『”Thai Spicy " is okay for us』と頼んでいたので結構辛かったが、お肉ホロホロ、旨いなぁ。
もいっちょメインをば。『Massaman curry of lamb with longan, young potatoes, and burnt shallots』これ、旨すぎて『私的マッサマンカレーナンバーワン１』の座に輝きました。辛めOK～とオーダーしたので私たちのカレーは結構辛かったが、美味しくてパクパク食べてしまった。で、そのあとに水を補給。連れは辛いもの大好きなので『全然辛くない』と言ってましたが。日本人的には辛かったぞ。でもおいしかったので、お腹満腹じゃなければもう一皿食べたかった・・・。旨すぎる
最後にデザートは『Life cycle of a coconut』を。ココナッツデザートをありとあらゆる形で楽めました。
『Le Du』や『PASTE』とは毛色の違うタイ料理でした。『Nahm』は盛り付けがそんな凝ってないので、目で楽しむというよりは味一本勝負。今回の旅行ではいい意味で色々とタイ料理の概念を覆されましたが、当店もかなりおすすめ。バンコクに行く機会のある方、だまされたと思って行ってみて。辛いの苦手な人は、注文の時にその旨伝えることをオススメします。