15回
2025/04 訪問
肉が食べたくなるとこの店で会食してる
オーシャンビーフ 骨付きリブアイ
オーシャンビーフはニュージーランドの南島育ち。18ヶ月間完全放牧により新鮮な牧草だけを食べて育ったアンガス牛をカンタベリー平野中央部海岸沿いの地方『Wakanui(ワカヌイ)』にあるファイブスタービーフの肉牛肥育場で地元産の大麦や小麦を主体とした飼料で仕上げた牛肉。工場から3週間かけて到着した骨付きリブアイを熟成庫で約3週間乾燥熟成した肉。
WAKANUIスプリングラム
ニュージーランドの南島で春に生まれ、約6か月間春の栄養価の高い牧草だけを食べて育った仔羊のお肉を約4週間のみ熟成、美味しさが頂点に達した時に急速凍結したものです。このプロセスを経て一年中美味しいラムをお召し上がりいただくことができます。「日本で最もおいしいラムを提供する」ために特別に開発された。
国産備長炭を使用したこだわりの火入れは、お肉に焼きのストレスを極力与えないように十分に休ませ、旨味を逃さぬようじっくりと焼き上げ、最高の仕上がりでご提供している。
とっておきのお肉には新鮮で安全な野菜を選びました。前菜には産地直送のオーガニック野菜をふんだんに使ったシーザーサラダなど。
今宵も美味しゅうございました。
2025/04/04 更新
いつものラムショップに、熟成肉でワイン。
シーザーサラダも、クラムチャウダーも、かなり美味いんだよなあ。
年末で満席だったけど、焼き場の前にカウンターに席を作ってくれた。
コスパ最高で、雰囲気も良いし、東京タワーの真下だから、帰りにお約束の写真撮影(笑)。
今宵も美味しゅうございました。