ryo98さんが投稿した栄楽肉店（長野/松本）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店栄楽肉店松本、西松本/その他

1回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

あまり人に教えたくない肉屋さん

私が自信をもっておすすめする信州ならではの食べ物は、ここの馬刺しです。
最近、観光客の購入者が増えて、店主が忙しそうなので、あまり人に教えたくないのですが、今回あえて記載します。
栄楽さんごめんなさい。

このお店は信州産の馬を一頭買いしていますので、様々な部位の馬刺しを楽しむことができます。
目の前で店主が、大きな肉の塊から、見事な包丁さばきで馬刺しを切り出します。
その作業工程は、ミケランジェロが石の中から作品を掘り出しているかのようです。

このように切り出された馬刺しの味は絶品です。
馬肉の品質が良いのはもちろんですが、やはり刺身の切り出し方に技があります。
また、その日の馬によって、かなり味が異なるので、その個体差を味わうのも楽しいです。
格別な馬に当たると、もはや馬肉とはいえない、この世で至高の肉を味わうことができます。

店内で食事をすることはできない、お肉屋さんですので、お肉を持ち帰って食べることになります。
すぐに食べることができない場合は、保冷材などでしっかりと温度管理することをおすすめします。
温度管理がわるいと、すぐに味が劣化しますのでご注意を。

2015/08/30 更新

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