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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
Goldberg variationsが流れるなかで響く、極上蕎麦をすする音
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漬物
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絶品の蕎麦
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そばがき
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蕎麦雑炊
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野菜いろいろ
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2015/12/08 更新
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完全予約制です。
昼の１１時３０分に入店します。遅れると、たぶんこのお店の営業妨害になります。
野菜の料理、蕎麦雑炊、そばがき、せいろそば、漬物、蕎麦湯、そばぜんざい、と、まるでコースメニューのように各テーブルにサーブされます。
おそらくお二人で経営されているので、４テーブル分をこのスタイルで提供するのが、効率的かつ、品質を落とさない限界なのでしょう。
最初に出てくる野菜の料理に関しては、いろいろと意見が分かれるようですが、私はこのお店には必要なメニューであると思います。メインである蕎麦だけ食したい人もいるようですが、この前菜が後に続く料理たちのバッファになっています。
すべてのメニューを美味しく堪能しましたが、蕎麦の感想を述べます。
１０割で、細め、蕎麦粉の香りが素晴らしい。コシも強すぎず、蕎麦そのものの風味を堪能することができる。
非常に良質の蕎麦粉を、真面目かつ素晴らしい技能で手打ちしています。
商売目的で量産することは全く考えていない姿勢が感じられます。
これは行列の出来るお店では味わうことが出来ないものです。
現在のスタイルを是非続けていただきたいです。