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昼の点数：3.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
さば街道の鯖鮨
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圧巻の肉厚 ひと口では無理
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もちろん黒枝豆
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日本的美しさの “鯖鮨”
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“箱鮨” は味の変化が楽しめます
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丹波焼きでしょうか??
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玄関入ると、つけ台が目の前に…
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2014/11/13 更新
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秋は、鯖の美味しくなる季節
そんな美味しい鯖を味わうには さば街道が一番
今も水が残る篠山城の堀
その堀横に箱鮨で有名な “箱鮨 澤藤” あり
期待を込めてIN
メニューにある “鯖鮨” は、秋から春までの季節限定
日本海の天然マサバへのこだわりが伺えます
盛り込まれた “鯖鮨” は見事な仕上がり
銀艶の面に、線と角が織りなす日本的美しさ
箸休めのミュオウガ、梅肉牛蒡に黒枝豆を合わせて
作品のような押し寿司
さて…
こだわりの鯖は、脂が乗り凄い肉厚
強すぎない酢飯も、ほぐれる様な押し具合
山葵も入り、ひと口ひと口が納得いく味で
間違いなしに旨い
もう一つは、人気の “箱鮨”
焼き穴子に、白身と玉子の押し寿司
本日の白身は、高級魚ノドクロが使われ
こちらも手抜きない味かと
鯖鮨と箱鮨を注文できるのは一人でない強み
味の変化を楽しみながらお腹いっぱい
いや～ 最後まで美味しく堪能しました
>B