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のどぐろ・鯵
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がんど・平目
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中トロ・雲丹いくら
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甘海老・白海老
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梅貝・白貝
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蛍烏賊・穴子
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とろける旨さの穴子
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蟹手巻き
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ランチコース
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30年ぶりかな?? ひっさしぶりの金沢
ほとんど記憶に残ってはいませぬが
駅前のでっかい 鼓門 は、なかったに違いない（笑）
この地はグルメの宝庫
一等最初は、鮨ですなぁ～
近江町市場の南外れにある “大國鮨” さん
予約時間より早く着いたけど
温厚な大将と気さくな奥さんが、快く迎えてくれた
ランチは、握りコースのみ
高級地魚を取り入れた “梅コース ”と、お手軽な “竹コース”
なんだか逆のように感じるのは、小生だけでは無いかも…
カウンターに座り、2貫ずつ 食べ比べのように握ってくれます
最初は、地魚の “のどぐろ・鯵” から
白身なのにトロッと脂感が強い “のどぐろ” は
炙りを入れることで、さっぱりととても旨い
今の鯵は、小ぶりだが味が乗ってて負けじの美味しさ（←ダジャレじゃない）
こちらでは、小さな鰤を “がんど” と呼ぶらしく
大阪で言うところの ハマチ にあたる
ハマチ好きな小生にとっては嬉しい握り
特有な癖もなく、あっさりと脂もあり
いい塩梅な食べやすい味
“中トロ・雲丹いくら”
これを、嫌いな人はいないでしょう
海苔も厚みと風味がよく、ランチ握りとしては非の打ちどころがない
春先から秋にかけて富山で最盛期となる “白海老”
旬のもんって事ではいいが、寿司ネタ的には “甘海老” には及ばないかも…
ピーンと立った新鮮な “梅貝” って、こんなに強い食感なんですね～
驚きました
煮ツメでいただく “白貝”
二枚貝らしく、腸と共に握られており 通好み な味かと
出てきましたよ旬の “蛍烏賊”
柔らかい食感の、例えるなら烏賊の赤ちゃん
美味いです
よく見ると綺麗です
そしてお店自慢の “穴子”
口に含むと、とろける様な手の掛けよう
穴子好きには、溜まらん味でしょう
〆は、手巻きの “蟹”
蟹の脚身とミソが巻かれている
海苔がやや勝ち気味ですが、贅沢さ感じる手巻きですね～
旬の魚を味わう面白い食べ比べ
キュッと冷えたビールも進んで、しっかり2本
昼から
いきなり幸せ気分ですわ～
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