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昼の点数：3.6
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
肉々しい粗びきハンバーグ
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魚介のタルタル菜の花仕立て
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キャベツのスープ
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炭火焼ハンバーグステーキ 250ｇ
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肉々しい粗びき
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2018/03/19 更新
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熱々の焼けた鉄板に、ジュワワァー っと踊るソースの香り
ビッグジョーお決まりの儀式
ここのハンバーグは、お店中央で豪快に焼かれる炭火の網焼き
炭火特有の香ばしさに加え、超粗びきの肉々しい食感が特徴
本日は、250ｇサイズを注文（←他に180gと320ｇがある）
オードブルセットを付けて（←前菜、スープ、ライス/パン、ドリンク）
ハンバーグが焼きあがるまでに前菜も楽しんでみた
3月にちなんだオードブルは、“魚介のタルタル菜の花仕立て”
敷き詰められた菜の花が目を惹く、主にサーモンと海老のタルタル
サーモンの脂感に対してドレッシングがやや弱かった印象
“紙ナプキンを上げてください”
いよいよ儀式の始まりですよ…
ホール係りが、ハンバーグプレートにソースを注ぐと
勢いよく蒸気を上げながらソースが沸き立ち、いい匂いが上がる
ジュアワジュアワジュワ・・ワァ・・・ワ・・・・・
ソースの匂いに幾分香ばしさも加わりだす
ナイフを入れると
どばぁ～っと肉汁があふれ出る様な流行りのハンバーグではありません
炭火で網焼きされ、余分な脂が落ち肉のうま味が増したハンバーグ
超粗びきなの⁇ それとも手刻みでもしたかのような噛み応えのある食感
ソースの控えめな味は、よい肉の味を邪魔しない意図も感じる
ゆっくり火を通して甘くなった温野菜にベークドポテト
とても王道なビッグジョーハンバーグステーキは（←看板メニュー）
いつ来ても安心できる旨さ
店の雰囲気にやや時代を感じるものの
ホールスタッフの爽やかなサービスは気持ちよく
今日は、お腹いっぱいに気持ちも満たされた
藤井寺本店と富田林店の2店舗のみで守られるビッグジョーの味
次の時代になっても、変わらないでいて貰いたいですね～
>f f