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仙台市青葉区一番町、古民家の1階にひっそりと佇む和食居酒屋「銀乃」。
店構えからして上質で、扉を開けると洗練された空間が広がります。今回はアラカルトで注文しました。
まず印象的だったのは、季節を感じる繊細な料理の数々。
新物サンマのお造り
脂がのって、とろける美味しさでした。
アスパラの塩茹で
極太で甘みの強いアスパラに酒盗マヨネーズをつけて食べました。
そして、この日の主役とも言えるのが、炊きたての釜飯。
目の前で炊き上がる様子は、香りだけでもう幸せ。
アサリとゴボウ
アサリの旨みがギュッと詰まった出汁が、ゴボウの香りと相性抜群。
金目鯛と九条ねぎ
ふっくらと炊き上がった金目鯛の身と、九条ねぎの甘みが口いっぱいに広がり、上品な味わいです。
最後にメニューには無い、松茸と鱧の土瓶蒸しを作ってもらい、最高の体験を味わえました。
他にも様々注文しましたが、どれも美味しい。
大将は若く、寡黙ながらも料理への真摯な姿勢が伝わってきます。一品一品に丁寧な仕事が感じられ、どれも感動的な美味しさでした。
特別な日や大切な人との食事にぴったりな、大人のための和食居酒屋。落ち着いた雰囲気の中で、極上の料理を堪能したい方におすすめです。
ごちそうさまでした。