かずともくんさんが投稿したに干し屋 SINCHAN（岩手/厨川）の口コミ詳細 [食べログ]

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に干し屋 SINCHAN青山、厨川/ラーメン

6回

昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク -

6回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

自家製麺煮干しラーメンの最高峰の一店

月1ペースで通ってますが煮干し塩とガチ煮干しと煮干醤油のローテに行き着きました。

好きで長く通っているとちょっとした変化や軽い失望を感じる時ってありますよね？

限定メニューには殆ど巡り会えませんが、いつ何を食べても『ちょっといつもと違うう？』と感じた事が一度も無いんですよね。

それが凄いと思います。

大通とはコンセプトと変えて煮干に特化して自家製麺にまで拘ってここまで磨き上げて来るか！そう感じさせるセンスと努力には帽子は被っていませんが脱帽です。

自家製麺の煮干専門店では県内トップクラスじゃないですか。

駐車場も客席もスタッフも多くストレスフリーなのも素晴らしいですね。

今日も塩煮干とガチ煮干しをいただきました。

ごちそうさまでした！

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2025/01/18 更新

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5回目

2024/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.3
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

キラリ☆✩✩と光るセンス

目が覚めた瞬間に頭に浮かんだ事。

『旨い煮干ラーメンが食べたい』

重度の煮干依存体質になっていると自覚します(笑)

コツコツ三十六番さんは定休日なので他を探しても11時30分の開店なのでそれまで待てる訳がない。

Xを確認すると[水木定休日]から[日曜定休に変わりは平日は9時から朝ラーをやっているとの事。

9時を目指して家族で行ってきました！

《まぜそば/900円》
《煮干し塩/850円大盛150円》
《背脂醤油/900円》

いつもの塩と背脂は言うまでもなく今回は初めてまぜそばを食べてみました。

他のまぜそばに比べてゴワゴワギシギシの太麺ではなく程よい滑らかさと太さがあり、しっかりと煮干しの風味があってとても美味しくいただきました。

この時期だけなのか知れませんが生海苔の食感と香りが煮干しダレにとても合っていると思います。

今まで食べたまぜそばでは一番好きですね。

一口だけ追い飯を食べてみましたがこれも美味でした。

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2024/05/02 更新

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4回目

2023/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味3.8
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.5
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

普段はそんなにつけ麺を食べない方なのですが今日はいつもと違う麺が食べたくなり頼んでみました。

□ 魚豚つけ麺 1000円

極端に太かったりゴワゴワしているのがあまり好みではないのですが此方は程良い太さで小麦の風味が強くてのど越しがとても良く感じました。

つけダレも甘過ぎず酸味はほぼ感じなく（使っていない?）麺とのバランスが取れていて初めて口に合ったつけ麺に出会えました。

□ にぼ塩 800円

煮干系塩ラーメンでは秋田の第三倉庫さんに並んで最も美味しいと思います。

行く度に投稿はしていませんが結構な頻度で通っています。

美味かったぁ！

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2023/10/12 更新

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3回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味3.8
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.5
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

煮干塩が一番好きです。

平日の大雨の中30分走り朝ラーです。

□ 煮干塩 800円和えそば 250円

僕が今まで食べた自家製麺煮干塩ラーメンの中では大仙市の第三倉庫一撃税麺所と此方の煮干塩が断トツのトップだと思います。

その完成度は言うまでもありませんが提供までの時間や心のこもった接客までもが永く心に残りました。

□ がごめ昆布と山芋つけ麺 1000円

すりおろした山芋がキリッと締めた細麺と塩だれの良さををぼかしている感じを受けました。

それでもチェーン店のつけ麺より比べ物にならない位に美味しいのは間違いありません。

ごちそうさまでした！

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2023/06/18 更新

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2回目

2022/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味3.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

妥協のない姿勢と最高の技術

ラーメン屋さんに行くとよく素材や作り方の拘りを目にすることがありますが、素人の僕には食べてみてそれが何だか理解出来ない時があります。

“何とか醤油店の醤油使用”なんてよく見掛けますが食べてみて“そうかな？”なんて思うことが少なくありませんでした。

過去3回計六杯の違うラーメンをいただきましたがそれぞれの素材と調理法の違いがよく理解出来ました。

深くは分かりませんがこちらのご主人はやっぱり職人としてのセンスは凄いんじゃないかと感心しました。

僕→にぼ塩細麺　家内→白金豚背脂醤油細麺　

はい、100点です！　

土日祝日は朝7時から営業するなんて凄い努力ですよね。

しかも時間がとても必要とされる自家製麺ですよ。

接客の女性も100点です。

ごちそうさまでした！

家内は醤油が一番と言います

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背脂たっぷりです

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麺も素晴らしい

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僕は塩が1番好きです

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綺麗ですね

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2022/08/16 更新

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1回目

2021/04 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

マジうまいっす！

□　全部のせガチニボ+和え玉=1300円
　　
大通りでは味わえなかった低加水麺があると聞いて期待していました。

ダークなスープと鶏むね肉豚肩ロースのチャーシューに味玉が食欲をそそるなかなかの色彩です。

スープは苦味がなく丁寧な下拵え。

素材を吟味しているので仕方ないのかも知れませんが和え玉を追加しても満腹にならない麺のボリュームだけが残念でした。　　

まあ、そこは個人差がありますけど(笑)

体調が良過ぎたのかも知れませんね。

完成度の高い一杯には間違いはありません。

□　煮干醤油　700円

煮干し度が期待より少なく感じましたがトッピングも含めて全体のクオリティは高くお値段以上の満足感があります。

これも女性にジャストなボリュームです。

接客係の女性はとても気が利いて明るいキャラで気持ちが良かったですよ。

民家を改造した席は落ち着くし小さなお子さん連れでも気軽に行ける雰囲気があります。

但し、鴨井が低いので頭をぶつけない様に気を付けて下さいね。

少し首が痛いw

自宅からは遠いですがまたお邪魔したいです。

ごちそうさまでした！

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2021/04/25 更新

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