姫ねこさんが投稿した季節料理　なかしま（広島/東白島町）の口コミ詳細 [食べログ]

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季節料理　なかしま白島（広電）、家庭裁判所前、新白島（ＪＲ）/日本料理

2回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.3

2回目

2019/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

１年ぶりの「なかしま」さん

これで伺ったのが５回目くらいか。
いつも素晴らしい料理と立派な器でもてなしていただいて、アタシども夫婦の「人生最高レストラン」である「カセント」さんに引けを取らない名店である。
ご主人が真剣にお仕事をされているのをカウンター越しに拝見すると、なかなか「写真撮ってもいいですか？」と言いにくい。。
サービス担当の女将さんも他のスタッフの方にも、写真はあまり喜ばれない。
でもでも、年に１度しか行けないお店の素晴らしいお料理だもの、ちょっとだけ撮らせて下さぁい。。
先のないおばあさんの懇願に、苦笑いで許可を下さったご主人。
全部のお料理を撮るのは無理だったけれど、甘鯛の尾頭付き八寸、猪肉の炭火焼きなど初めていただいたものを中心に。ご主人の父上の描かれた日本画が、折敷に小さく載っていたり、素敵な絵はがきになっているのも、いつもほっこりして嬉しい。
去年は「雨後の月」甘酒で作られていたデザートのプリンが、今年は「西条鶴」になっていた。「また、来年の暮れにも来られますように」と祈りながら、お店を後にした。

甘鯛お頭の八寸

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猪肉の炭火焼き

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雲子の蒸し物

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金目鯛の椀もの

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蕪蒸し

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鰆の炊き込みご飯

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絶品お味噌汁

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西条鶴甘酒のプリン

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2020/01/02 更新

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1回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味5.0
- | サービス4.3
- | 雰囲気3.7
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

食材とお客への敬意が漲る。

　ミシュランの広島版を拝見して、２年前の年末に初めて伺いました。
　「広島の三つ星」とはどんなお店か、と、色々な意味で興味津々でした。
　小ぶりで贅沢な作りのお店、人間国宝が制作した器の数々、手を尽くして集められたであろう食材の数々。
　それに引き替え、スタッフの皆さんの装いは簡素。
　美貌の女将さんも、ご自分の身なりは清潔さ以外に気に掛けられることなく、簡素な和装。
　賑やかに楽しく場を盛り上げようと、食材（ナマで観られるのは吉和町産の大山葵だけで、他は調理前のお魚などをiPadで見せて下さる）を話題にされたり、大将のご両親の書画を紹介されたりして、寡黙な大将の分、お客さんをチアアップ↑
　ご自分達が納得された立派な素材への敬意を込めて、それを超一流の設えの中で、超一流の器に盛って、大事なお客さんにお出しすることだけを考えておられるのがアリアリ。
　伺ったのが３度目でしたが、やっと写真撮影の許可依頼が出来ました。
　初回と２回目は、そんな不埒なことをお願いできるのか・・・という雰囲気に、タジタジになって写真を撮りたいという欲求を出せませんでした。
　食材を活かしてお客を喜ばせることに全神経を集中させておられる大将を前に躊躇したのです。

夫の好きな獺祭５０

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豪華な寒の菠薐草お浸し（色々な海鮮添え）

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お造り（器は人間国宝作品）

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レビュアーお馴染み大山葵

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てっさ

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椀盛り（器が骨董の希少品！）

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のどぐろの塩焼き

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蓋の中央は「中島家」の家紋

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A5ランク牛肉のたたき

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穴子の焼き造り

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雲子の茶碗蒸し

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鰆の炊き込みご飯

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自家製糠漬けとお味噌汁

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「雨後の月」甘酒のプリン

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2017/02/20 更新

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