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テーブルセッティング
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はじめの一皿
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はじめの一皿その２
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鮑のグリル雲丹の燻製 フヌイユのサラダ
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マロンのポタージュ フォアグラを浮かべて
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舌平目のポンファン風 シャンピニョンのデュクセル トリュフの香り
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シェフが目の前で切り分けます
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和牛フィレ肉シャトーブリアンのグリル 赤ワインソース
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フランベ
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イチジクのデザート
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小菓子
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ハーブティ
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９月。
母と誕生日に大阪旅行をしてきました。
宿泊先は帝国ホテル大阪。
東京の帝国ホテルはよく利用しますが大阪の帝国ホテルは２回目です。
前回は「嘉門」でディナーをいただきましたが今回はこちらの「レセゾン」で☆
男性スタッフに温かく迎えられて入店。
景色の見える窓側のお席へ。
母は食前酒にシェリーを。
私はお酒が飲めないのでぶどうジュースで。
さぁ乾杯。
素敵なバースデーディナーの始まりです(*^O^*)
まずははじめの２皿。
生ハムとサブレの一皿とテリーヌの一皿。
フレンチのフルコースは長いです。笑
前菜はアワビとウニのサラダ。
お腹がすいていたのでとっても美味しかったです。
アワビとウニが同時に味わえるなんてなんて贅沢なんでしょう。
アワビの心地よい食感とウニのとろ～りな感じがマッチしてます。
途中でパンが出てきます。
冷めていたのでパンには手をつけず…。
すみませんでした(T-T)
スープは栗のポタージュ。
フォアグラがのっちゃってます。
これもまた贅沢。
栗もフォアグラも濃厚なのでこちらはちょっとこってりしすぎでしたなぁf(^ー^;
フォアグラがとっても濃いのでスープはあっさり目のほうが良かったかも？
これはちょっと惜しい。
お魚は舌平目。
こっちはトリュフはのっちゃってます。
またも贅沢。
黄色いソースが濃厚でしたが舌平目が淡白なお魚なのでこちらはとっても美味しくいただきました☆
お魚に合わせて磯の香りがするパンが出てきました。
こちらはきちんと温かく良い香りがしたのでいただきました。
もちもちで美味しかったです。
お肉は和牛のシャトーブリアン。
この人生でシャトーブリアンにお目にかかることなく終わるだろうなぁと思っていたのでまさかこちらで食べることができるとは！
なんとも光栄でございます(´；ω；`)
目の前でシェフがお肉を切り分けるというパフォーマンス。
お肉は鹿児島県産。
フランスの謎のキノコも添えられていました。
シャトーブリアンはやわらか～い☆
お口の中でとろけちゃいます。
おフランスの謎のキノコとこのシャトーブリアンがなぜか合う合う。笑
シャトーブリアン…
人生で一度食べる価値ありです！
デザートはイチジクのサバランをいただきました。
目の前でキャラメルソースを作るフランベのサービスがあります。
イチジクとバニラアイスにあつあつのキャラメルソース。
イチジクがさっぱりしているので甘いものが苦手でも美味しくいただきました。
さらに小菓子。
チョコやフィナンシェなど。
さすがにお腹いっぱいだし甘いものが苦手なので手をつけられず…
ごめんなさい↓↓
最後にさっぱりとハーブティ。
楽しいディナーはあっという間のようで…
あれれ？
実は３時間も経っていました！
時間を忘れてしまうようなお料理、サービス、演出…
最後のバースデーをありがとうございます(*^ー^)ノ♪