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特上醤油らぁ麺(1,850円)
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麺リフト
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ワンタン
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味玉断面
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百名店
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店内のサイン
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メニュー
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名簿
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注意書き他
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当然完売
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店舗外観
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'24.5.16 初訪問
今回が僕の食べログレビュー2000軒目＼(^o^)／
節目のレビューはこの時点で食べログの
ラーメン部門東京ナンバー１のこちらに。
なんでもこちらは記帳制だそうで、早朝から並ばないと
食べられないという、普段であれば敬遠しそうな
ハードルの高いお店。
しかし今回は僕にとって記念のレビューなので
気合い入れて行ってみることにしました。
木曜日の7：15頃お店の前に到着。
平日ですがすでに10人ほどの行列( ﾟдﾟ)
小雨の降る中、１時間ちょっと待つと8：20から記帳開始。
順番に店内に入り、名簿に名前を書いていきますが
入店時間は選べないので上から順に記入。
９時から30分刻みで６人ずつ、14時までの60杯限定なので
10番目だった僕は９時半からの２巡目に。
この段階で行列は50～60人くらいになっていたので
後ろの方は食べられるのか微妙な感じ(>_<)
その日にもよるでしょうが、どうしても食べたいなら
８時前には並ばないと厳しいのかもしれません(-_-)
１時間ほど時間つぶしに歩き回り、9：20頃再び
お店の前に行くと、少し早かったんですがお店の方が
出てきて名前をきかれてそのまま入店。
券売機で食券を購入します。
今回は「特上醤油らぁ麺」(1,850円)。
指定された席に座り、５分ほどで着丼。
スープは色が濃いめで醤油感もしっかりしてますが
芳醇で旨味が強く美味しい(*^▽^*)！
味に深みがあるのは高価な材料を惜しげもなく
使っているのを感じさせますし、トリュフの影響も
かなりあるのかもしれません。
麺は細ストレートで茹で加減は柔らかめ。
個人的にはやや硬めが好みですが、このあたりは
全体のバランスを計算に入れたご主人の料理人としての
ポリシーなんでしょうね(^^)
４～５種類のった豪華なチャーシューも良い！
どれもしっかり個性があり食べ進めるのが楽しい(^_^)v
肉と海老の２種類のワンタンもぷりぷりですし
全てに手抜かりなく、こだわりの職人技も感じました。
とにかく味の深みが段違いという感じ(๑´ڡ`๑)
普段日高屋あたりのラーメンを美味しく食べてる僕でも
格の違いをはっきり感じられる完成度の高さでした！
食べログ百名店をはじめ多くの賞を受賞するのも、
皆さんが早朝から並んででも食べたいと思うのも納得♪
節目にこちらを選んで正解でした(*^_^*)