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前からお店のある事は知ってましたが... 公共交通機関のアクセスが悪い、火水木の営業、7時オープン、9時過ぎには麺がなくなり終了と... 非常に難易度の高いお店です。
最寄駅 : つくばエキスプレス 六町駅から徒歩25分と離れているにも関わらず、6時50分に到着すると既に20人の並びと... 人気店です。
7時にシャッターが開き、1巡目が店内へ。なんとか2巡目で店内に入れ、入口の券売機で1番人気の「冷肉そば 480円」「大盛り 150円」「卵 50円」をポチッと押しカウンター席へ。着丼になったのは7時半頃。思ったより回転早いです。
老夫婦が忙しそうに手際良く注文をさばき、細くて真っ白な蕎麦が山盛りで登場。濃い目のつけ汁につけて頂きますが、店内奥に製麺機が見え、そば粉5割、小麦粉5割の同割の自家製麺。それを大釜で茹で、冷水でしめる。細麺でありながら噛むと押し返すような弾力があり、とても喉越しの良い蕎麦。
つけ汁は、かつお節などでとった出汁に自家製のかえしを合わせ、濃い目でキレがあり、蕎麦でつけ汁が薄くなる事を考え濃いめの味付けになっています。そして、つけ汁の中には、お肉たっぷり。細かなお肉の他に、つけ汁の底には大きめお肉もサプライズで入っています。
最後につけ汁に蕎麦湯を入れ頂きましたが、お腹パンパン！大満足でした！この値段で、このレベルのお蕎麦なら行列できるのもうなずけます。朝早く起き、電車、バスを乗り継いでも来る価値あるお店ですね。