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リニューアルだい新富町、県庁前、電鉄富山駅・エスタ前/居酒屋、海鮮、日本料理
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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 2.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク2.0 ］
美しい絶品料理が次々と＾＾！
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★8 霜降り氷見牛とトマトと生うにの朴葉焼
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★7 突き出し おでん
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★9 かわはぎの丸ごとカルパッチョ
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★8.5 香箱がに（魚津）甲羅詰め
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★8.7 あんかんと車鯛の昆布〆
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★9 きじはた（煮付け）
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★9.5 能登産牡蠣の燻製
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★7 かぼちゃのブリュレ吟醸アイス添え
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2013/11/24 更新
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米清あら川の店主がまだ東京に住んでいたころ、このお店に行きたくて富山に通った、といちおしされていた名店。
東京の某著名料理人（あまり知られたくないそうなのでここで書くのは控えます）はあまり弟子をとらないそうだけど、こちらの店主は数少ないお弟子さんの一人だそう。その某著名料理人のお店（売名行為が先行し、名ばかりの形骸化した店となっていると私は感じた）より、ずっと誠実で、満足度が高い料理を出していらっしゃると思った。
どの料理もとっても美しく、そして絶品続き。
今回いくつか富山市で行ったほかのお店とは明確に一線を画す。
なのに値段は他店のほんの一割り増し程度なことも驚き。
東京で食べたらきっと倍くらいの値段すると思われる。
東京の和食と比べると、直球勝負でわかりやすい印象。
私はなるべくたくさんのお店に行ってみたいと思う性格。それでも、滞在期間が限られる中、あまり満足できないリスクを取って他のお店を回るより、またここに来たいと思った。
滞在最終日に行ったので、富山の地のものはだいぶ食べてしまったけれど、そんな中からなるべく地のもの・食べたことないものにトライしてみた。メニューは毎日変わるそう。
もしまた富山に行くことがあれば、必ずまたここに来て、未知の地の幸を中心に堪能したい。
★5 グリーンアップルモヒート
ソフトドリンクでモヒートがあったので飲んでみた。
ミントがあまり好きではない私にとっては歯磨き粉のようにも思えてしまい。。
甘みが強めなのも口に合わず。
★7 おでん
富山ではとろろ昆布を入れたおでんが有名だけど、こちらは昆布なしのノーマルなおでん。
★9 かわはぎの丸ごとカルパッチョ ￥800
ポン酢ベースのたれで。見た目どおりの絶品☆肝もたっぷり！
★8.5 香箱がに（魚津）甲羅詰め ￥1500
秋らしい美しい一皿。
外側から見える身の中には、ほぐした身・たまご・みそがおしげもなくびっしりとつまっている贅沢さ。
上に乗っているポン酢のジュレとの相性も抜群。
香箱がには人生2度目。１度目はくろぎで食べた。
くろぎの香箱と比べてしまうと、ちょっと硬かったりで見劣りするけど、値段を考えると十分な満足感。
★8.7 あんかんと車鯛の昆布〆
あんかん（写真左）ときも、車海老（写真右）、そしてかぶと昆布を巻いたもの。全部昆布〆（昆布〆も富山の名物）。
どちらも昆布締めが強すぎず弱すぎずいい感じ。
あんかんも車えびも煮たような味、ねっとり感、硬さ。
肝は何かに似てるけど思いつかないふしぎな味。食感はうにに近く、魚くささとクリーミーさがあわさったような味。
★9 きじはた（塩焼き又は煮付け） ￥1500
店主が煮付けの方がおすすめとおっしゃったので、煮付けをチョイス。
とろっとやわらかい白身魚。上品な淡白さ。優しい味でほっこり幸せになる絶品☆
富山には他にもげんげ、のどぐろ、白えびなど、とろっとした白身が多い印象。
富山湾は水深が深いので魚が種類も含め豊富で、天然のいけすと呼ばれているそう（現地のひと談）。
おいしい魚にあふれたすばらしい土地。
特にこの時期は魚に恵まれているそう。
★9.5 能登産牡蠣の燻製 ￥600
味付けはおそらくバジルマヨネーズとオリーブオイル。
下に敷かれた甘いトマトも絶品。
牡蠣の燻製、バジルマヨネーズ、どちらも味が強く相性抜群な中、トマトがさわやかさを加えている。
★8 霜降り氷見牛とトマトと生うにの朴葉焼
富山では魚ばかり食べていたけれど、ここではじめて肉をオーダー。
脂がそれなりに乗ったおいしい肉だった。
火の通った朴葉味噌をちびちび食べるのもいい。お酒のあてによい。
最後にはかなりアーモンドチョコレート大のお米が供されて、味噌と一緒に食べる。
★7 かぼちゃのブリュレ吟醸アイス添え
ブリュレはかぼちゃそのものに近い濃厚さ＆甘さひかえめ、とろっとしている。
吟醸アイスはすっきりさわやかなミルクアイス。