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★8.5揚げなすの素麺
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★9若狭湾産さまとうだい
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★9オーストラリア産天然インドマグロ
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★9岩手産石垣貝
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★9.5勝浦産金目鯛昆布締め
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★9若狭湾産剣先いか
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★8.5エバフンウニ
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★8佐賀産コハダ
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★6北海道産エゾ真つぶ貝
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★6北海道産エゾ真つぶ貝
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★8.5ブドウエビ ブドウエビの卵＆うに
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★9 中トロ
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★8 ブドウエビの頭 焼き
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★8.5羽田沖産江戸前穴子
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★10大トロ
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★8.5 鮎の塩焼き
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★7 トマト
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★7
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郡山に行くことになったので、郡山市食べログ1位のこちらに行ってみた。
郡山、3年前に訪れたときと、食べログのランキングが大きく入れ替わっている。
まずは一番安価な3500円のコースにしてみた。でも最初の3貫が絶品だった時点で、10貫5000円のコースに変更し、さらに本日のおすすめ料理を2品追加した。
全体的にとろっとやわらかいネタ。
出す10貫が何とは特に決まっていないようすで、好きなネタを聞いてくださって、そのネタをすべて入れてくださった。
価格設定も良心的なので、値段を気にせず食べられるのもありがたい。
ついてくださったのは、一番年配らしい職人の方。
お店の方は丁寧に説明してくださって、いろいろな立ち振る舞いに誠実なお人柄を感じた。
食べログ上は一見に冷たいというコメントがあって不安だったが、実際は逆だった。
★8.5揚げなすのソーメン
おいしい！きりりと冷えた夏らしい一品。思えば今年初めてのソーメン。
職人さんが目の前でわさびを大量にすりおろしている。
★9若狭湾産さまとうだい
大粒の塩をがっつり効かせているのが、このネタとよく合う。
★9オーストラリア産天然インドマグロ
天然は1割程度しか流通していないそう。
★9岩手産石垣貝
貝はあんまり興味がなく、ここまで絶品と思った貝は初めて。
★9.5勝浦産金目鯛昆布締め
一本釣りだそう。おだやかな昆布締め風味が最高☆
★9若狭湾産剣先いか
あおりいかと並んでいかの王様だそう。藻塩と振りゆずで。
いかが驚くほど柔らかくて甘い。今までの人生の中で一番のイカ。
振り柚子との相性も最高☆
★8.5エゾバフンウニ 冷たくて甘い
★8佐賀産コハダ しっかり締めてある
★6北海道産エゾ真つぶ貝
つぶ貝の仲間だそう。かなりこりこりと硬い。この食感がおそらく売りなんだけど私の口には合わず、なぜ絶品続きの中いきなりこれが出てきたの？っていう印象。
本日のおすすめよりぶどうえびを追加。なんと、ぶどうえびの卵とうにとのセットで♪握りで。
★8ブドウエビの卵は時期によって色が変わるそう。今はキャビアのような見た目で、そのせいか味もキャビア 笑
★9 うにとブドウエビ どちらもねっとりした食材で相性がいい。
職人さんいわく、ぶどうえびって珍しいから重宝されるけれど、特別おいしい食材ではないそう。
とろっとした食感や甘さが、ぼたんえびと甘えびの中間のよう。
★9 中トロ
★8 ブドウエビの頭 焼き
★8.5羽田沖産江戸前穴子
★10大トロ これに限らず、赤身、青身には赤酢のシャリを使っていて、ネタとの相性最高☆
★8.5 鮎の塩焼き
職人さんが丁寧にきれいに骨を取り除いてくださった。肝や頭もおいしく食べきった。
★7 トマト 常連さんが大量に送ってくださったそう。甘め。
握り以外も豊富な和食のコース（三種類ある）も気になる。お客の好みに合わせて、ひと手間かけた肉料理を出したり、フレンチ＆イタリアン風の料理を出したりもするそう。
かなり古くからこの地にあったお店のようだが、郡山に初めて訪れた3年前にはまったく気づいていなかった。。
そのころは食べログの点数が高くなかったのかもしれないし、当時はまだそこまでお寿司に興味がなかったのでスルーしていたのかもしれないし。
去年末に新装開店し、スタイルを変えたそう。
街のようす。3年前はかなりうらさみしい印象だったけど、今回は活気がある。行った場所が駅の反対側だったからそう感じたのかもしれないし、街自体の活気が出てきたのかもしれないし。たぶん前者。
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