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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
感動！うどんの新たな世界を垣間見る。
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★9釜揚げうどん（小）
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温かいだし＆冷たいだし
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アートのような看板☆
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2014/06/01 更新
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名物釜揚げうどんをオーダー。並んでオーダーした後、席に通される。
まずはうどんができあがるまでの間、★8.5だしを味見してみる。
温かいだし
たしかにかなりおいしい。そば湯みたいにして飲みたい。
冷たいかけだし
いりこの風味で、温かいだしと比べて塩辛い。
こうして10分程待ち、うどん登場。熱々のゆで汁の中にぷよぷよ浮いている。
小麦粉の良い香りでいっぱい。
箸で持ち上げるといかにも柔らかでもちもちの感触。
この香り、この感触、食べる前からかなりいい予感。
★9 釜揚げうどん（小）
想像通りの絶品☆
ふんわり優しく、柔らかくてもちもち。
今までは氷水でしっかり占めた弾力感抜群の硬めの麺が一番好きだと思っていた。
そんなうどんに対する概念を変える、やわらかな絶品麺。
ちょっと塩気のあるゆで汁も穏やか＆まろやかでかなりのおいしさ。
欲を言えば猫舌の私には熱すぎるのでもう少しぬるめだとありがたい。
とはいえ冷めるまで待ってたら麺の食感が変わってしまうかもしれないので、このままいただく。
ここのダシは前述の通り、かなりおいしい。
それでも、何もつけないで、このふんわりしたゆで汁だけで食べるのが最高だと思った。
最後に残ったゆで汁をそば湯代わりに、ダシを入れて飲んでみた。
ダシのキリッとしたおいしさとゆで汁のふんわりしたやさしさ、共に打ち消し合い残念な結果に。
超個人的結論。こちらの釜あげは、ゆで汁のみでふんわりした麺とゆで汁を楽しみつつ、時折アクセント的に二種のダシを口に含むのが1番おいしい食べ方だと思う。
釜あげの他には「冷やし」というメニューもあった。
釜あげの、麺を冷やしてから供されるバージョンだそう。
猫舌の私にはありがたいと思いつつ、このふんわり感は冷やしても健在なのかと懸念したり。。
再訪する機会がもしあれば、今度は冷やしを食べてみたい。
こんなにおいしいのなら、本家の「長田うどん」にもぜひ行ってみたい＾＾