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小田川さんご夫妻とお嬢様にて家族経営されてます
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1本で鰻10尾分使用のヒレ焼は予約必須。タレと焼き加減のベストバランスによる逸品はマスト。
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白焼、蒸し、蒲焼きの関東風王道の鰻重は柔らかく、鰻独特の香りと香ばしさが鼻腔と舌を唸らせる。
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丁寧に一匹毎に解体して刺身に。卵と内臓ミソが美味。蛍烏賊は鮮度が命。歯応えと独特の甘みが堪らない。
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鴨焼。紅葉おろしと塩胡椒、ポン酢が見事にマッチし、噛み締めると鴨のジューシーな肉汁が口の中に溢れる。
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和牛たたきは、限りなく温かい生に近い火入れにて、和牛脂の甘みと濃厚な赤身のバランスが素晴らしい。
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柔らかいフワっふわの鶏つくね焼。焼きの香ばしさに、鶏独特の旨味がマッチング。
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ねぎ間・葱が香り高く、シャッキリした歯応えとした甘みに鶏の旨味と焦げた醤油タレが絡み、みんな大好きな串
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表面はカリッと、中はモッチリしたキモ串。甘い半生のキモが舌に絡みつく。
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お嬢様、さくらさんが丁寧に揚げた地鶏唐揚げは常連さんに大人気の一品。カリッと香ばしく揚がった唐揚げは、下味が程よく、鶏の旨味を最大限に引き出す。これもマストなアイテム。
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サッパリと口直しの糠漬け。ベストタイミングの浸かり具合
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宇宙人みたいなプリプリキモ入り肝吸い。新鮮さ故の風味豊かな味わい
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三つ葉が良い仕事してます。やはり肝吸いには必須
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新鮮な蛍烏賊を一匹ずつ解体して仕上げるにはかなりの根気が必要。それだけに美味しかった。
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レアな日本酒がラインナップ。黒龍大吟醸。
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お通しのおでん。出汁がしっかりスッキリするも、薩摩揚の旨味が溶け込み美味しい。恵比寿でエビスを飲む幸せ。
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大岡越前もヘビー常連組
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落ち着いた佇まい
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創業80年且つ、代替わり後42年を経過した家族経営のお手本ともいうべき、鰻料理の名店。
常連には数々の芸能人や財界人、あのメジャーリーガーが連ねる。
一歩足を踏み入れると、明るい昭和な店内にはとても感じが良いご夫妻と、明るく爽やかな笑顔が好印象のお嬢様がお出迎え。
堀座卓には真っ白なカバーを掛けた座布団がギッシリと敷き詰められています。
もう、これだけで気分は最高になりますね。
鰻重は白焼、蒸し、蒲焼きの手順を踏む関東風王道のお仕事。
身が柔らかく、辛口でサッパリした継ぎ足しのタレを3回付け焼きした香ばしい鰻重は、先代から受け継いだ流石の味わい。
ご飯も鰻重にピッタリ堅めシャッキリの仕上がり。
そして、、、。
鰻重の前に頂く料理は、ここは鰻屋？と思う程の完成度、原価率高そうな素晴らしい品々。
鰻ヒレ櫛は予約マストの逸品。
一串に鰻10尾分のヒレを使用します。
アツアツのうちにピリッとした山椒で頂く。
柔らかく、五感を刺激するヒレ串はマストアイテム
蛍烏賊は丁寧に解体して盛り付け、卵と内臓のペーストを絡めながら頂くと、これ最高。
さくらさんが揚げた地鶏唐揚げは、常連さんに大人気で、香ばしく旨味たっぷりでビールのアテに最高
これは必ずオーダーして欲しい。
久しぶりにこんなに美味しい唐揚げを食べたかな。
串焼きも、鴨焼も、フレッシュでプリプリの肝が鎮座する肝吸いも、全て常連さん納得の安定感。
次回はいつにしようかなあ。
とても美味しゅうございました。
また伺います。有難うございました♪