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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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これぞ世界に誇れる日本のラーメン
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2025/11/09 更新
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ミシュランビブグルマン、食べログ百名店の常連の東京を代表するラーメンの名店です
今はテーブルチェックに完全予約制になってますので事前予約実施済み。平日であればそれ程競争は激しく無いようです
醤油1300円 先掛け(半麺)700
作業掛けとはミニラーメンの事で醤油、塩、いりこから選べるのでいりこをチョイス。上品ながらも力強い煮干しの旨味が味わえるスープ。麺は全粒粉入りの平打ち麺
醤油は動物系と乾物系の旨味が絶妙なバランスで絡みあいそこにエレガントな醤油の風味が広がります。麺はいりことは異なるしなやかなストレート。しっとり柔らかいチャーシューも絶品です
久しぶりの訪問でしたが、素晴らしい一時を過ごせました。これぞ世界に誇れる日本のラーメン