3回
2025/04 訪問
やはり美味しい二郎食べ始めて46年目の一杯
三田に通った同期の友人とお邪魔しました。
本年3回目。三田で高校の時にお邪魔してからもう46年も経ちました。途中10年程度の空白期間はあるものの、ここ20年近くはコンスタントに神保町でいただいております。ありがたや。
小少なめニンニクです。相変わらず美味しい。
麺がリングイネ的ないい感じの太さでスープがわずかに沁みるこれまた絶妙な打ち加減。スープは営業時間早め独特の淡麗系ベースの好みのやつ。もやし中心の野菜の茹で加減も、くたくた過ぎずシャキシャキし過ぎず絶妙。煮豚もしっとりしてても柔らか過ぎず芯はしっかりしているいつもの美味しい醤油の染みたやつを厚切りでいただく。噛みごたえはきちんとあるのに歯の通りがよくまろやかな食感、神保町の豚は出来栄えにブレが少なく、いつも安定してて本当に素晴らしい。最近、いくのが神保町ばっかりになってます。
そしていつも期待を裏切らないのも素晴らしい
いつもありがとうございます
大変美味しゅうございました。
2025/04/22 更新
2024/09 訪問
最高の一杯
最近まだ美味しくなった神保町二郎。スープは週初の、淡麗スープのものも、週半ばの閉店前の超乳化スープのものまでどれも美味しい。盛りのキツさもその人に合わせてちゃんと申告すれば麺半分でも三分の一でも対応してくれるし、都市伝説で言われるようなキツイオタクだけしか日入れないような店ではない。
また、ここの豚はいつ行ってもブレがなく美味い。二郎他店で巻き豚を使うとこもありますが、やはり前足の豚が好きです。はい。
小豚野菜ニンニクカラメアブラうづらたまご
をいつもいただいてます。
いつ来ても、何食べても、ブレずに本当に美味い。
ごちそうさまでした。二郎食べ始めて45年。
神保町は本当に素晴らしいです。
2024/10/09 更新
2019/06 訪問
二郎界で一番好きなお店
目黒や本店はわざとなのかたまに豚骨の処理が甘くて独特の豚骨臭がある時があり、其れがぎゃくにウリになってる気がしますが、私はちょっとそれが苦手で、、、
※仙台、亀戸、藤沢、相撲などでもその伝統の臭みを感じたことがありました。
神保町、西澤さんの仕事はていねいで、そういった豚骨残存のくさい臭が全くない完璧な下処理が素晴らしい。
二郎のスープの持つ澄んだFZブタ臭、柔らかくも歯ごたえあるブタ、適度な平打ち麺、キャベツ多めの野菜、アブラ、神保町店は全てがバランスよく、最高に好きです。
店内の清潔さも二郎グループでいちにを争う清潔さ。
二郎である前に飲食店として襟元がきちんと整っているところも本当に素晴らしい。
盛りのきつさも相手を見て可変しています、少食の方でもきちんと最初食券見せる時に麺量の少な目を相談すれば、適正分量で作ってくれてちゃんとたべれますから初心者でもなんの問題もない優しいお店です。
と書いてるとわたしはほかの二郎をディスって、いかないように見られそうですが、少しブタくさい二郎やしょっぱい二郎、下品な二郎も幅広く好きですから他店にもインスパイアにも行って楽しみますが、どうしても安定供給はむずかしく、ブレはどうしても出ちゃうのが普通。
でも神保町は常に安定してます。
なので、やはり、いつもここに戻ってきてしまうのはやむを得ないことだと諦めてます(^^)
開店すぐの淡麗系プースーの時に券渡す時にアブラ少なめコールしてノスタルジー溢れる三田二郎の昔を偲ぶのもあり、閉店間際に行ってアブラのまわったドロドロプースーを味わうもよし。
私にとっては二郎グループの中で一番通わせていただいてるお店です。最近提供し始めた生姜もかなりいいですね。最後の方に味変で載せるとすっきりとまた違うテイストが楽しめます。
これからも末永くお付き合いしたいいいお店です。
2019/07/22 更新
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2019/07/22 更新