北のソムリエさんが投稿したそば切りなかむら（北海道/北広島市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留そば切りなかむら上野幌/そば

1回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2020/02 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.6
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.6 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

味のわかる人が行くべき店でした

牡蠣そばをランチで頂きました。
多分、小麦粉？を降って、一度焼いた牡蠣がゴロゴロ入っていました。
牡蠣の臭みがなく、温盛汁と絡み合って本当に美味い。

道東で食べた牡蠣そばは、牡蠣の香りが勝っていて
そばと生牡蠣を一緒に食した感じで、味と香りのバランスが
合っているように思えませんでした（ゴメンなさいね）

そばは、麺とツユ、だし、具材の質、香、味がトータルで
バランスが良く、どれも個々に主張しないのが美味しいそば
なのだと思います。ミシュランの評価が奥深いのは、そこですね。
素人や単に食べ歩き好きな自称○○グルメの美味しさの
評価基準が、全く違うということが、この店のそばを食してみて
少し理解ができました。

素人は来るべきではない店なのかもしれません。
点数を入力するだけの経験と力量を持っているのか
僅か数十年しかない喫食経験を恥ずかしくおもいました。
もう少し食べ物のことを勉強したら、また、伺います。

2020/03/05 更新

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