yousu648さんが投稿した銀座 久兵衛 銀座本店(東京/新橋)の口コミ詳細

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六本木探検隊

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銀座 久兵衛 銀座本店新橋、銀座、内幸町/寿司

1

  • 夜の点数:3.9

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 3.9
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.3
      • |酒・ドリンク 3.0
1回目

2019/06 訪問

  • 夜の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.3
    • | 酒・ドリンク3.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

さすがの銀座久兵衛、ブランドに違わぬ美味しさ。

1935年創業、オバマ大統領と安倍総理も訪れた言わずと知れた超有名店。
さすがでした、とてもとても美味しかった。。。

早めの予約だったのでカウンター席でした、ラッキー。

握りのお任せ全16貫でお伺い。
全部美味しかったのでとりわけ美味しかったものを!

最初は中トロから。
「トロけなければトロって言っちゃいけません」という粋な板さん、
確かにトロけるよ、、、しょっぱなから最高かよ。

トロけている最中、身厚の大きいイカが目の前でさばかれる。
美しく白く輝くイカは舌にのせて甘く、噛んで甘い。
しっとりとした食感に酢飯の酸味が合う。

久兵衛の酢飯の味付けはお酢のみだそうで、
砂糖とかで味付けした酢飯は酢飯じゃないとのこと、べらんめえ。

炙りトロ、これめちゃくちゃ美味しい。
食感はもはや肉、ただ口に入れて噛んだ後の下にのる旨味はトロ。
柔らかく口の中でほどけるシャリの旨味もあいまって最高。

シマエビ!海のルビーとも言われてます。
甘い、、、甘みが口の中で爆発。
しっとりねっとりした食感でその甘みがずっと口に残る。
皆で「少し次のネタ行くの待って。。。」と余韻に浸ってしまうほど美味しい。

ウニはムラサキウニ、たっぷりとしたウニを軍艦で包みます。
軍艦巻き発祥の店と言われるだけありノリの風味が活きた一品。
ウニは一粒一粒がドロッとした重さと質感があり非常に濃厚。

活き車海老は「生」か「半生」が選べる、「半生」をチョイス。
これもめちゃくちゃ美味い、「半生」って意味が分かりました。
表面はプリっとしながら、中は沈み込むようなしっとり食感。

煮はまぐりは甘いツメで頂きます。
もにゅもにゅとした食感で噛むたびに本当に旨味溢れてたまらん。。
貝の旨味とツメの甘みが絶妙すぎる。。。

そして何と言っても穴子!!本日のMVP!
塩とタレの食べ比べなのだけど、
ベースの穴子の美味しさが半端ないので、
結論どっちもめちゃくちゃ美味いです。

赤出汁、一生飲めるぞこれ、めちゃくちゃ美味いな。
最後に芝エビ練りこみの卵焼きで〆。

と見せかけて、まだ食べられたのでお替りタイム。

お替わりしてしまったのは、穴子と煮はまぐり。
そしてシンコも追加でお願いしたところ、
シンコは時期じゃないが、コハダはあるとのことでコハダも追加。

コハダ、追加で頼んで良かった!めちゃくちゃ美味い!!
酢と塩で絶妙な塩梅で締められた本物の江戸前。
秋冬の旬の時期じゃない今でこれほど美味いのか。。。

全16貫に加えて、お替わり2貫、追加1貫と19貫も頂いてしまった。。。

合間合間の板さんの気の利いたトークと、
シャリのサイズや味付けの細やかな気配り等の配慮も流石でした。

幸せな時間でした、またお伺いします。

2019/06/15 更新

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