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穴子ともち米をあげげで巻いた蒸し物
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京菜？煮びたし鰹出汁
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巨大な赤貝、イカ、鯛
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エボ鯛？
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ホタルイカ、蛸酢味噌で
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鯖寿司、自家製からすみ
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燻製牡蠣、ハギの肝
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鯨のベーコン
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静岡？軽く漬けした鮪に山芋をのせ鮪の筋を焼いたものを乗せ
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琵琶湖のもろこ
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蛤と筍
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スッポン炭火焼き、スッポンお出汁
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炊きたてを見せに来てくれます
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お店へむかう・・・
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大阪旅行、２日目。
グルメお師匠様が、京都でランチとディナーの予約をしてくれていました。ウキウキ。
昨夜のフレンチフルコースは消化しきったものの、今夜のディナーもフレンチフルコース…、
なので、お昼ご飯は体を気遣って和食なのです(*´ω｀*)。
ランチ時間でも夜と同じ会席コースを提供してくれる「祇園にしかわ」さんへ。
地図を頼りに、八坂神社から南方向へ裏路地を１０分くらい歩けば到着しました。
狭い間口の門をくぐって石畳を進むと、お店の玄関が…京都らしい造りの建物に胸が高鳴ります。
入って右手側奥には個室がいくつかあるようです、私達は調理場の見えるカウンター席に通されました。
平日なのにカウンター席は満席。個室もたくさん器が運ばれていたので、お客様がたくさんいらっしゃったようです。人気なんですね(*´ω｀*)
お寿司屋さんのような清潔な白木のカウンター、竹を多用した日本らしい空間。シャキシャキ働くたくさんのお弟子さんたち。もちろん店の雰囲気は静かですが、静かな情熱を感じると申しましょうか？テキパキと活気のあるお店でした。
お昼メニューは5,000円～。夜会席は10,000円～。
今回は夜会席の15,000円のコースを頂きました。
コースは17品～たくさん出てくるのでと途中お腹いっぱいになりかけたが、飽きさせない演出と味のバランスが箸を進める。
（最後の炊きたてご飯を2杯目おかわりして→チリメンジャコのせご飯にしてもらう事はできなかったが(；´∀｀)･･･今だに悔やまれる（笑）。）
結局全部、完食致しました。こんなに体にスーっと入ってきて、（欠点を見つけることが難しい）満足のできる和食を頂いたのは久しぶり！！
どれもこれも本当に繊細な仕事がされていて、優雅で美味しかったです＼(^o^)／
お食事は、酸味の効いた柚子の食前酒を金の盃に注いで頂く所からスタートした。
＊穴子ともち米をおあげで巻いた蒸し物…優しい甘みのモチモチの穴子おこわ～。
＊刺し身…赤貝は今まで食べた中で一番大きく！肉厚で甘みがすごかった。愛媛の私は、鯛は食べ飽きているがw美味しかった。
＊椀物…出汁はとても透明感があり、香りがまた良かった！
＊金に塗った大きな蛤を器に…鯖寿司は上品な脂がのっていて素晴らしく美味しい！自家製からすみはしっとり。強めに燻製した牡蠣にハギのキモ添え。お酒を飲まずにはいられない・・・。夜があるから控えたけど(^_^;)。
＊このあと、西川さんが目の前でコハダの握りを作り、手渡しで頂くというパフォーマンスが☆ 楽しい。
＊琵琶湖のもろこ…もろこは臭みがあるわけではなく、淡水魚の濃厚な味でおいし！
＊スッポン炭火焼き…なによりコレが一番美味しかった！！！芳ばしいモチモチのスッポンにみたらし団子のたれみたいな少し甘いあっさり醤油タレをかけている。スッポンスープも最高だし！スッポン大好きな私は感動～☆
＊ご飯もの…炊きたての白ご飯はとても綺麗で美味しい。付け合せの雲丹が、これまたいい雲丹！手抜かりなしです。
思いだ出しヨダレがでてきそうになるくらい（笑）
とっても素晴らしいお料理でした！！おごちそうさまです＼(^o^)／
グルメお師匠様と２人で感動し、「また来ましょう！」と誓い合ったのでした☆