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スズキのポアレ☆綺麗～(^_-)-☆
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アミューズ：トマトのシャーベット
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前菜：ライムと新生姜の香る蛸のカルパッチョ グレープフルーツと燻製トマトのヴィネグレット
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フォカッチャとバケット。自家製バターは生クリームに近い、ノーマルと燻製味。
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三元豚のラグーと花山椒のブカティーニ 夏南瓜のニョッキと爽やかな生かぼちゃ
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天然スズキのポアレ リカールとディルのブールブランソース 新牛蒡のデクリネゾン
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焼きパイナップルのミルフィーユ バニラアイスと香ばしいシュトロイゼル
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ミニャルディーズ
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ハーブティー
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この日は、銀座をぶらぶら一人でお買い物。
１１時になりお腹が減ってきたので、簡単にお昼をすまそうかとフードコートのある銀座ベルビア館に入りました。
８階まで上がったところで・・・一番上のフロアーに良さそうな予感のする？イタリアンのレストランがあることを発見。
やっぱりゆったりランチをすることに予定変更ですw。。
エレベーターが９階で開くと目の前にホテルのフロントのような受付が( ﾟдﾟ)ﾊｯ!。
下のフードコートと打って変わって、予想以上にフォーマルな雰囲気にビックリ！
予約も電話もなしに上がったので、ドキドキしましたが、
受付にいたスタッフの方は、私をスムーズにテーブルへ案内してくれました。
９階全てがアイコニックさんなのでお店は広く、明るい開放的な雰囲気。
大きなワインセラーにグランドピアノ。ゆったりと座れるテーブル席だけのきちんとしたレストランです。
テーブル席だけのお店なので、一人客は少なそう。この日は、平日のはやい時間だったので一番乗りだったし、終始混むこともなく静かに過ごせました。席の間取りも広いので、（静か目の子供さんなら）子連れでママさんランチ会もできそうかな。スタッフさんたちは親切だったし(=^・^=)。
さて、ランチはお肉かお魚を選べる￥４５００のコースをセレクト。
ティオペペをグラスでいただきながら～、待つことしばしば。
＊アミューズにトマトのシャーベットが到着。
ほのかなバジルの香りの透明感あるトマトシャーベットは、体を涼しくしてくれました。
＊前菜は、ライムと新生姜の香る蛸のカルパッチョ グレープフルーツと燻製トマトのヴィネグレット。
香りがすごく繊細、蛸の香りを消してしまわないよう、すべてが優しい仕上がりでした。見た目も華やかで上品～。
＊自家製バターは特徴的。ここのバターは、ほぼ生クリームに近い。雲のようなふわふわノーマル味と燻製味。
燻製味はスモークの雲の中に顔をつっこんだような面白い味わい、（普段バターや生クリームをあまり食べない私なのに）大人な香りの軽いふんわりバターにはまりました。
＊三元豚のラグーと花山椒のブカティーニ 夏南瓜のニョッキと爽やかな生かぼちゃ
マカロニを長くしたようなブカティーニとニョッキ。南瓜はソース、素揚げ、生・・・様々な食感の組み合わせが楽しい！
こちらも香りや味付けは、繊細で優しい。生の南瓜（コリンキー）は、サクサクと歯ざわりがよく爽やかな甘い南瓜で美味しかった。
＊天然スズキのポアレ リカールとディルのブールブランソース 新牛蒡のデクリネゾン
まぁ～なんて美しい！！キラキラした盛り付けにテンション上がりますね(^_-)-☆。
皮目が芳ばしく身はしっとりふっくらと焼かれたスズキに、ディルが爽やかな濃厚ブールブランソース。淡白なスズキとよいバランス。付け合せの素揚げ＆フリットの牛蒡やジロールの香りがいい～。
ここのシェフは、繊細な香りをいかした上品な味付けの料理が得意なんだな～と、考えながらメインをぺろっと頂きました。
ただ、デザートが私には重すぎた(；´∀｀残しちゃってごめんなさいね )
ザクザク食感の楽しさもよく、焼いたパイナップルなどがキャラメリゼしたようで美味しかった！、が、四分の一サイズでいいな～。
↑これは甘いもをあまり食さない私の見解なので、女子には嬉しいしっかりサイズのデザートかな。
グラスでティオペペと、白と赤。たしか３杯？飲んで、お会計は￥７５００くらい。
さて。お会計をテーブルで済ませ出口のエレベーターに向かうと、フロアー係の女の子がお見送りしてくれるのは勿論、
責任者らしい男性とシェフがご挨拶とお見送りに出てきてくれていてビックリ（写真を撮って質問が多いので、私をどこかのグルメ記者だと思ったのかもしれませんw）。そして、もっとビックリしたのは「シェフが若くてイケメン」だったこと。←あまりに意表を突かれたので、思ったことをそのまま口走ってしまいました（笑）。
昼から一人でお酒を飲んでいる小娘に対してwとても丁寧な対応をしていただき、
最後まで優雅な気持ちで過ごせて本当に心地が良かったです。ありがとうございました＼(^o^)／。